У Ростовській області хворим на добу на харчування виділяється 100 рублів
Як сьогодні йдуть справи з харчуванням у лікарнях Ростовської області і яких змін чекати, спробував з'ясувати журналіст donnews.ru.Мінздрав Росії змінив норми харчування в лікарнях. Нові норми були розроблені в Інституті харчування РАМН, причому фахівці інституту включили в раціон пацієнтів російських лікарень спеціалізовані продукти - білкові суміші і вітамінно-мінеральні комплекси.
Триразове харчування за 100 рублів
Харчуються пацієнти 3 рази на добу, а в дитячих відділеннях та відділеннях для ветеранів воєн - 4 рази. Обіди складаються з трьох страв, сніданки і вечері - з двох.
При цьому кухаря лікарень якось примудряються годувати кожного хворого три рази в день, не виходячи за межі ста рублів - точна сума відрізняється залежно від профілю медустанови. Так, в лікарнях швидкої медичної допомоги в день на харчування хворого виділяється 73,85 рубля, в центральних районних лікарнях - 77,72 рубля, в міських дитячих лікарнях - 98,97 рубля, а в міськлікарні, що мають відділення для ветеранів Великої Вітчизняної війни - 99,81 рубля.
Так що ж чекає пацієнтів російських лікарень з вступом в силу нових норм харчування?
У новому меню буде більше круп, які йдуть на приготування каш - основи дієтичного харчування. Втім, крупа - це, мабуть, єдине, чого в раціоні хворих побільшає. Зате зменшиться кількість капусти, риби і молочних продуктів. Але, як пояснили в інституті харчування, капуста корисна далеко не всім хворим, а кількість риби і молока зменшили, щоб не перевищувати норми калорійності. Крім того, хворі отримуватимуть в їжу сухі білкові суміші.
Навіщо в раціон додані суміші, пояснила Ірина Тащілін.
- Білкові суміші введені з метою формування збалансованого харчування, відповідного принципам здорового харчування, яке спрямоване на зменшення споживання харчових продуктів, що містять велику кількість жиру тваринного походження і простих вуглеводів. Надмірне вживання продуктів, що містять жири тваринного походження, призводить до зростання надлишкової маси тіла та ожиріння. А число страждаючих ожирінням, за даними МОЗ, за останні 8-9 років зросла з 19% до 23%. Ожиріння збільшує ризик розвитку цукрового діабету, захворювань серцево-судинної системи та інших.
Втім, як виявилося, білкові суміші в раціоні пацієнтів не таке вже нововведення.
- Білкові суміші і раніше були включені в раціон харчування пацієнтів лікувальних установ, - повідомила Ірина Тащілін. - Однак в даний час кількість їх дещо збільшено на тлі деякого зменшення риби і рибопродуктів. Білкові суміші не замінюють повністю натуральні продукти, а тільки збільшують кількість білка в страві. Наприклад, манна каша з сумішшю містить стільки ж білка, скільки в м'ясі, але в той же час залишається легкозасвоюваним продуктом.
Крім того, в обласному мінохоронздоров'я впевнені, що білкові суміші не тільки несуть користь хворим, а й економічно вигідні.
- Введення в раціон білкових сумішей економічно виправдано, так як збільшується кількість реально спожитого пацієнтом білка, зменшуються кухонні втрати продуктів.
Однак з цим згодні не всі.
Турбота про пацієнтів або лобізм?
- Ці суміші, якщо розраховувати вартість чистого білка, значно дорожче натуральних продуктів. Наприклад, якщо купити 1 кілограм м'яса за 200 рублів, там буде 200 грамів білка - по рублю за грам. Суха білкова суміш обійдеться в 5-8 рублів за грам білка. А основний її компонент - соєвий ізолят, в якому грам білка коштує 30 копійок, - повідомив Михайло Гінзбург «Известиям».
Крім того, у експертів виникли підозри, що при розробці нових норм харчування фахівці РАМН переслідували свої цілі. Справа в тому, що коло компаній, що постачають білкові суміші, в Росії досить вузький: «А-Стандарт», «Реалакт 40», Міжнародний центр клінічного харчування (МЦКП) і «Новопротеін». При цьому 99% держзакупівель припадає саме на МЦКП, тобто виходить справжня монополія. Згідно з даними ЕГРЮЛ, це ТОВ на 100% належить Олегу Данилову, гендиректору Національної асоціації клінічного харчування. Інститут харчування РАМН входить в число засновників цієї організації. Висновки напрошуються самі.
Виходить, що в раціоні пацієнтів російських лікарень, і так досить скромному, скоро стане менше риби, молока і капусти. Зате побільшає сумішей. З'їв манну кашу з білкової сумішшю - уяви, що це шматок м'яса. Медики ж кажуть, що за кількістю білка це одне і те ж ...