Ожиново-малинове варення
30.07.11 at 9:45 дп
Це варення має абсолютно неповторний смак і аромат.
Будучи великою шанувальницею варення, яке для мене є найкращим супроводом недільних млинців і оладок, відкрила для себе нове поєднання - ожина і малина. Відкриття перевершило всі очікування - яскравий фіолетовий відтінок, аромат на всю кухню і смак! Самий річний, самий чудовий!
Складові:
1 кг ожини
1 кг малини
2 кг цукру
П р и г о т о в л е н і е:
Складіть її в глибоку миску і засипте 1 кг цукру. Акуратно перемішайте. Залиште на ніч в прохолодному місці.
Переберія ожину, засипте 1 кг цукру. Акуратно перемішайте. Так само залиште на ніч. Ягоди повинні дати сік.
Процідіть у велику каструлю ягідний сік. Якщо на дні залишився розтанув цукор - його так само покладіть в каструлю.
Доведіть, помішуючи, сік до кипіння. Цукор весь повинен розчинитися. Потім покладіть ожину і малину.
Варіть на повільному вогні 5 хвилин, після закипання, знімаючи пінку.
Потім зніміть з плити і дайте повністю охолонути. Можна так само залишити на ніч.
Знову поверніть каструлю з варенням на плиту. Доведіть до кипіння, на середньому вогні, і варіть ще 5 хвилин.
Обдайте банки і кришки окропом. Розлийте гаряче варення по банкам і щільно закрийте кришками.
Подавати до чаю можна відразу ж. Або залишити на зиму.
