Як приготувати найсмачніші чебуреки в домашніх умовах? Та так, щоб начинка була м'якою і соковитою, а корочка - запашної і тонкої? Багато господинь з року в рік відточують свою майстерність для отримання потрібного результату. Але для тих, хто ніколи не готував чебуреки, для початку потрібно уважно розглянути всі тонкощі приготування цієї страви.
Що таке чебурек?
Якщо зазирнути в історію, за однією з версій рецепт хрустких чебуреків російські запозичили у кримських татар після російсько-турецьких воєн. Тому приготування чебуреків в свідомості людей асоціюється з кавказькою або середньоазіатської кухнею зі своїм складним підходом до приготування їжі. Однак посмажити чебуреки в домашніх умовах не так складно, як може здатися на перший погляд.
Перш ніж зрозуміти, як смажити чебуреки, потрібно розібратися, що з себе представляє дане блюдо.
Отже, чебурек - це своєрідний пиріжок з прісного тіста з начинкою. Його обсмажують на олії або тваринному жирі. Для начинки багато господинь використовують м'ясний фарш, картопля, яйця, цибуля, рис, гриби, сир та інші інгредієнти. Найпопулярнішою начинкою досі вважається м'ясний фарш.
Саме тому ми наведемо приклад рецепту чебуреків з м'ясом. Для того щоб почати приготування, нам необхідно виконати деякі підготовчі роботи.
Насамперед ми займемося тестом.
Правильно приготоване тісто для чебуреків - одна з найважливіших задач. Адже саме від тесту залежить те, якими чебуреки виявляться зовні. М'якими, соковитими або, навпаки, твердими і прісними? Існує 2 дуже простих базових рецепта.
Рецепт тіста №1
- борошно - 2 ст .;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- окріп - 1 ст.
Спочатку змішайте рослинне масло з окропом. Окремо змішайте борошно і сіль. Влийте окріп з олією в суміш борошна і солі. Замішайте тісто. Залиште його на деякий час до повного охолодження. Тісто на чебуреки повинно вийти гладким, еластичним і не липким. Якщо буде необхідно, додайте ще трохи борошна до отримання потрібної консистенції.
Існує ще один рецепт, який зрадить вашим чебуреками неповторний ніжний смак.
Рецепт тіста №2
- кефір - 1 ст .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- борошно - 2 ст .;
- сіль за смаком.
У глибоку ємність наливаємо 1 стакан кефіру, додаємо куряче яйце і сіль. Все ретельно перемішуємо. Потім поступово всипати борошно, не перестаючи при цьому помішувати суміш. Тісто повинне вийти еластичним і гладким. Якщо буде потрібно, то, як і в першому випадку, для отримання потрібного ефекту додаємо трохи борошна.
Практично у кожної господині є свій секретний рецепт приготування чебуреків. У чому ж їх відмінність? Як приготувати найсмачніші чебуреки для своїх улюблених? Як правило, секретний інгредієнт ховається в начинці.
Головним радою являє те, що фарш повинен складатися з двох видів м'яса. А більш соковитий і ароматний смак допоможе зрадити вашим чебуреками додавання цибулі, часнику, кропу та ін.
- яловичина - 1 кг;
- свинина - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- вода - 200 мл;
- сало - 100 гр. (за бажанням);
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Спочатку необхідно перекрутити м'ясо на м'ясорубці і дрібно нарізати цибулю. Додайте сіль, перець, воду і подрібнену цибулю. Все добре перемішайте. Поставте фарш на 1-2 години в холодильник. По закінченню цього часу ваш фарш готовий!
Як готувати чебуреки?
Після того, як ми показали, як потрібно замішувати тісто і готувати фарш, ми розповімо, як готувати чебуреки в домашніх умовах.
Для початку розкачайте тісто як можна тонше (але не на стільки, щоб воно рвалося). Надайте розкатаним заготівлях форму кола або квадрата, в подальшому повинні вийти напівкруглі або трикутні чебуреки. На розкачане тісто викладаємо фарш так, щоб можна було згорнути тісто навпіл. Защипніть тісто по шву. Слідкуйте за тим, щоб начинки було не багато і не мало.
Сьогодні існує два основних способи смаження чебуреків:
- у фритюрі (коли масло повністю покриває чебурек);
- на сковороді з великою кількістю масла (при цьому чебурек обсмажується з кожного боку).
Вибираємо будь-який варіант і обсмажуємо заготовки в гарячому маслі. Готові чебуреки викладаємо на паперовий рушник. Воно вбере зайвий жир. Блюдо готове!
Тепер ти знаєш, як приготувати найсмачніші чебуреки в домашніх умовах.
Вирішуємо проблему з часом!
Для багатьох видасться дуже складним процес приготування такої страви, як смажені чебуреки. Стояти біля плити колись, а порадувати своїх улюблених дуже хочеться. Рішення є - смачні Чебуреки від Гарячої штучки. Велика кількість соковитою м'ясною начинки зі свинини і яловичини і тонке ароматне тісто.
До складу продукту входить: борошно пшеничне в / с, яловичина, свинина, вода питна, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, петрушка, суміш спецій, яєчний порошок, перець чорний мелений, перець червоний мелений.
Більше не потрібно витрачати час на підготовку тесту і фаршу, не потрібно стояти біля гарячої плити. Всього 5 хвилин в мікрохвильовці і смачні чебуреки вже на столі. Смачного!
600009, Росія, м Володимир, вул. Поліни Осипенко, д. 41, Тел. +7 (4922) 52-99-99