Пропоную смачне, соковите і ситне блюдо до вечері, тушковані овочі в томаті. Влітку томатний сік сміливо замінюйте на свіжі помідори. Отже, приготуйте необхідні продукти згідно зі списком. Томатний сік взимку можна замінити на томатну пасту змішану з водою, на одну столову ложку томатної пасти приблизно стакан очищеної води. В цьому випадку цукор не додавати, а замінити його ложкою оцту столового 9% го.
Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння, сполосніть під проточною водою, поріжте тонкими півкільцями.
Для того, щоб овочі вийшли ніжними і смачними, потрібен товстостінний казан, в ньому овочі не пригорять, а будуть повільно нудиться. Поставте казан на вогонь. Налийте масло будь-яку рослинну рафіновану, відмінно підійде оливкова або соняшникова. У киплячу олію киньте обсмажувати цибулю.
Очистіть моркву, сполосніть під проточною водою. Поріжте кружечками тонкими або соломкою. Не рекомендую використовувати терку, в цьому випадку морква вбере багато жиру в себе.
Додайте порізану моркву в обсмаженого ріпчастій цибулі. Смажте під кришкою на повільно вогні. Не забувайте час від часу перемішувати овочі.
Додайте солодкий болгарський перець порізаний соломкою. Його потрібно попередньо вимити, видалити плодоніжки, сполоснути від насіння. Я використовувала свіжоморожена, його розморожувати перед приготуванням не потрібно. Перемішайте овочі. Смажте хвилин 10.
Додайте томатний сік, цукор. Гасіть під кришкою на повільному вогні хвилин 10. Томатний сік повинен випаруватися на половину.
Картоплю треба почистити, сполоснути під проточною водою. Порізати на шматочки будь-якого розміру.
Додати картоплю до томату і смаженим овочам. Перемішати. Посолити. Гасити 10 хвилин.
Капусту білокачанну вимити. Зняти верхні листки, видалити качан. Порізати тонко за допомогою гострого ножа або спеціальної шинкування.
Додайте білокачанну капусту в казан. Гасіть 15 хвилин.
Перед закінченням гасіння додайте дрібно порізану зелень петрушки або кропу і часник рубаний, або пропущений через прес. Перемішайте і протушкувати ще 5 хвилин.
Овочі тушковані в томаті готові. Смачного! Подати до столу зі сметаною і м'ясною стравою.