Калорійність: 236.11
Білки / 100г: 1.22
Вуглеводи / 100г: 4.81
Овочевий смузі з томатів з цвітною капустою і морквою можна приготувати не тільки на сніданок або в якості швидкого перекушування. Це відмінний легку вечерю, дуже корисний, смачний, яскравий, в ньому мінімум калорій і максимум користі. І готується буквально за хвилини. Вибираючи цей рецепт смузі для вечері (або сніданку) ви заощадите чимало часу і отримаєте потрібну вітамінну підживлення. На сніданок овочевий смузі можна подавати з шматочками підсушеного цільнозернового хліба і сиром тофу (або будь-яким іншим сиром на ваш вибір), а до вечері смузі можна подати як доповнення до відвареної або запеченої риби. Ну а якщо вас чекають розвантажувальні дні, то овочевий смузі допоможе протриматися цей час без шкоди для здоров'я.
Надати потрібний смаковий відтінок овочевому смузі можна додаючи спеції, зелень і прянощі. Капелька соусу табаско зробить напій гоструватим, а солодкий томатний соус додасть йому більш ніжний смак. Зіра, коріандр, мелений перець, листя свіжого базиліка і кінзи, кріп - всі ці добавки допоможуть урізноманітнити овочеві смузі, роблячи їх більш смачними і корисними.
- помідори великі м'ясисті - 3-4 шт;
- кольорова капуста - третина невеликого вилочка (грам 150);
- морква - 1 шт;
- оливкова олія - 1 ст. л (за бажанням);
- сіль за смаком;
- спеції (перець, коріандр, мелена зіра) - по щіпці (не обов'язково);
- свіжий базилік або кінза - кілька листочків для подачі смузі.
Від невеликого вилочка цвітної капусти відрізати кілька суцвіть, приблизно грам 150. Розділити їх на ще більш дрібні шматочки. Закип'ятити воду, покласти в окріп суцвіття капусти, варити дві-три хвилини до м'якості. Вийняти шумівкою, остудити під струменем холодної води.
Великі м'ясисті томати вимити, у верхній частині зробити ножем хрестоподібні надрізи.
Опустити помідори в окріп, накрити кришкою, пропарювати кілька хвилин. Відразу ж підставити під холодну воду. З охололи помідор зняти шкірку, вирізати плодоніжки. Можна і не очищати помідори від шкірки - в ній все ж чимало вітамінів і клітковини, а після подрібнення шматочки помідорною шкурки в готовому овочевому смузі абсолютно не відчуваються. Так що вибирайте той варіант, який для вас оптимальний.
Моркву натерти на крупній тертці або подрібнити комбайном. Замість моркви можна додати в смузі морквяний сік, але тільки натуральний, без консервантів. Або взяти баночку морквяного пюре (пюре для дитячого харчування ідеально підійде і для приготування смузі).
Перекласти терту моркву з відвареної цвітною капустою в блендер. Подрібнити в пюре.
Додати помідори, ще раз все подрібнити поки у нас не вийде густа овочева кашка. Влити ложку рослинної олії, посолити, приправити спеціями на свій смак. Можна пучок зелені додати, але тоді смузі вийде дуже густим і його потрібно буде розбавити мінеральною водою без газу або овочевим соком.
Розлити овочевий смузі по чашках, склянках, прикрасити гілочкою зелені і подати відразу ж, не залишаючи на потім. Овочевий смузі з томатів, цвітної капусти і моркви тим і корисний, що пити його потрібно після приготування. Зберігати в холодильнику цей напій не рекомендується навіть нетривалий час - овочі після подрібнення швидко втрачають смак і вітаміни. Приємного вам апетиту!