Використання рукава в кулінарії зробило процес приготування різних страв більш ефективним, «прозорим» і корисним. Це прозоре кухонне пристосування дозволяє спостерігати за процесом готування страви і контролювати освіту апетитною скоринки на ньому. Це його головна перевага перед запіканням в горщиках або приготуванням в фользі. Овочі, запечені в рукаві, виходять більш ароматними, ніж приготовані на пару або відварені традиційним способом. Приготовлені овочі в рукаві для запікання можна подавати на гарнір, а також як самостійне блюдо. Цікавими виходять різноманітні салати, приготовані з таких овочів. В рукаві, в духовці вони зберігають свою форму і соковитість, колір і аромат.
В такому рукаві можна готувати не тільки овочі, але і м'ясні страви. Овочі в рукаві присмажуються, проте не гасяться в звичайному, звичному розумінні. Вони пускають мінімальний сік і тужать в ньому до повної готовності. Таке блюдо виходить більш соковитим і дуже смачним. Овочі в рукаві є низькокалорійним стравою, його особливо оцінить прекрасна половина людства.
Чоловіки люблять страви поситнее. Для них можна запропонувати варіант: м'ясо з овочами в рукаві. Причому можна також вибрати блюдо легше - курка з овочами в рукаві, або покалорійнее - свинина з овочами в рукаві.
М'ясо, запечене з овочами в рукаві, це подвійно смачне, повноцінне основне блюдо, яке можна подати сім'ї на обід або вечерю.
Існують і інші рішення, які задовольнять запити і смаки всіх без винятку, в т.ч. і дітей, наприклад, картопля з овочами в рукаві. Це поєднання безпрограшна, картоплю люблять все. Як бачимо, вони не мають кордонів, варіанти приготування овочів в рукаві, рецепти можливі в різних варіантах і виконань. Частіше готуйте корисні і смачні овочі в рукаві в духовці, рецепти яких існують в достатку.
Щоб освоїти численні рецепти запечених овочів в рукаві, вам знадобляться наші поради:
- для запікання в рукаві потрібно брати тільки цілі, чисті продукти високої якості;
- овочі перед приготуванням слід ретельно вимити і просушити паперовим рушником, але не чистити;
- рукав з овочами потрібно встановлювати на середню грати в духовці;
- рукав з перцем і помідорами краще помістити в верхній частині духовки;
- цибуля в рукаві готується цілком або нарізаним великими кільцями, часточками;
- баклажани запікаються в рукаві кружечками або половинками плода. У деяких стравах можливий варіант і дрібної нарізки;
- кольорова капуста розділяється на суцвіття, які потрібно вимити і просушити перед закладкою в рукав;
- овочі перед приготуванням в рукаві не можна солити, інакше з них завчасно почне виділятися сік, блюдо при цьому вийде сухуватим і без скоринки. Солити краще готову страву перед подачею;
- рукав при запіканні зазвичай роздувається, тому його потрібно розмістити так, щоб він уникнув зіткнення зі стінками духовки;
- рукав з продуктами кладеться на деко, на спеціальну жароміцний посуд, але не на решітку;
- для отримання страви з скоринкою, розріжте рукав за 10 хвилин до закінчення зверху;
- температура запікання овочів з м'ясом в рукаві в духовці 180-200 градусів. Час цього процесу близько 50-60 хвилин.
