складові
- 1 багет
- 200 мл оливкової олії (ITLV)
- Для кростини з помідорами і боккончіні
- 3 ст.л. оливкового масла (ITLV)
- 1 ч.л. бальзамічного оцту (ITLV)
- 12 головок боккончіні (маленькі кульки моцарели)
- 12 помідорів чері
- 2 ст.л. свіжого рубаного базиліка
- сіль
- Мелений чорний перець
- Для кростини з рікоттою і грибами
- 2 ст. л. оливкового масла (ITLV)
- 200 г грибів кремені або шампіньйонів
- 2 зубки часнику
- 1 ч.л. листя чебрецю
- 100 г рікотти
- сіль
- Мелений чорний перець
- Для кростини з оливковою пастою
- 125 г маслин (ITLV)
- 25 г анчоусів
- 1 ч.л. каперсів
- 1 маленький зубок часнику
- Жменька свіжого листя базиліка
- Цедра і сік ½ лимона
- 100 мл оливкової олії (ITLV)
Як приготувати
Легкі хрусткі кростини з овочевими начинками - це відмінна закуска і чудова корисна альтернатива традиційним бутербродів.
Покрокові фото рецепта
Основа для кростини: 1. Багет або житній хліб порізати на шматочки середньої товщини і викласти на деко, змащене оливковою олією.
2. Щедро полити оливковою олією зверху. Запікати в духовці при температурі 200 ° С 5-7 хвилин, щоб хліб став хрустким.
Кростіні з помідорами і боккончіні (Crostini con pomodoro e bocconcini) Цей бутерброд припаде до смаку любителям салату капрезе.
1. Змішати оливкову олію з оцтом. Боккончіні порізати на половинки. (Можна замінити моцарелою і порізати її на невеликі шматочки). Помідори порізати кружальцями.
2. Викласти помідори і сир в суміш масла з оцтом і залишити промаринуватися 15 хвилин.
3. Викласти салат на шматочки хрусткого багета, прикрасити листочками базиліка і подавати.
Кростіні з грибами і рікоттою (Crostini ai funghi e ricotta) 1. Розігріти оливкове масло в сковороді, додати порізані гриби і чебрець, посолити, поперчити, розмішати і готувати на низькому вогні, не заважаючи 10 хвилин, поки випарується зайва рідина.
2. Додати часник і готувати ще хвилину.
3. Рікотту посолити, поперчити і розмішати. Запечені хрусткі шматочки багета намазати рикоттой, зверху викласти готові гриби і подавати.
Кростіні з оливковою пастою (Crostini con tapenade) 1. Подрібнити оливки, анчоуси і каперси в блендері.
2. Часник пропустити через прес, базилік дрібно порубати.
3. Додати часник, базилік, цедру і лимонний сік до оливкової масі.
4. Поступово влити оливкове масло, постійно помішуючи.
5. Намазати пасту на хрусткі запечені скибочки багета. Оливкова паста може зберігатися у холодильнику аж до 2 тижнів.
Про рецепті
Рецепт: Овочеві кростини, три варіанти, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах