- Картопля - 4-5 шт.
- Болгарський перець-1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Білокачанна капуста - 200 гр.
- Морква - 1 шт.
- Кабачки -1-2 шт.
- зелень петрушки
- Помідор - 1-2 шт.
- Сіль і мелений перець
- Олія - 100 гр.
Для приготування рагу зі свіжих овочів нам знадобиться глибока і містка сковорода.
Картоплю помити очистити і порізати на не дуже великі кубики.
На сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло. На сковороду викласти картоплю і смажити до напівготовності.
Поки смажиться картопля, займемося підготовкою інших інгредієнтів.
Помити морква, почистити і натерти на середній тертці. Додати до картоплі і тушкувати ще хвилини чотири.
Цибулю нарізати півкільцями. Перець вимити, видалити насіння. Для рагу перець найкраще нарізати соломкою. Викласти цибулю і перець в сковороду і тушкувати ще пару хвилин.
Кабачки, якщо маленькі то два, якщо великий досить одного, нарізати кубиками і покласти на сковороду до інших овочів. І продовжуємо тушкувати ще пару хвилин. Періодично помішуючи.
Капусту нашаткувати соломкою. Нарізати кубиками помідори. І додати в наше рагу.
Посолити і поперчити за смаком. Потім додати подрібнений часник і зелень петрушки. Перемішати ще раз, накрити кришкою і ще хвилини чотири - п'ять тушкувати до готовності.
При подачі прикрасити зеленню.