Кожен з нас з нетерпінням чекає літа, в тому числі з-за великої кількості свіжих овочів, фруктів і ягід. Але саме ці продукти часто стають причиною отруєння Константіновкачан. Найбільш небезпечними для здоров'я є листові овочі і зелень, які зазвичай не піддаються термічній обробці. До групи ризику також відносяться і баштанні культури, переважно кавуни і дині. Як розпізнати ознаки отруєння і відрізнити його від звичайного переїдання? Давайте розберемося.
причини отруєння
Перше відбувається через неправильне використання азотних добрив. Їх широко застосовують для стимуляції росту рослин, але добрива цього виду можуть накопичуватися в грунті, потрапляти в грунтові води і, як наслідок, концентруватися в продуктах (переважно в зелені, огірках і кавунах).
Розмноження мікроорганізмів в м'якоті відбувається через неправильне зберігання, загнивання плоду або порушення цілісності шкірки. Саме з цієї причини не рекомендується купувати розрізані кавуни та дині.
симптоми отруєння
Ознаки отруєння можуть проявитися вже через 2 години після вживання продукту в їжу. В середньому вони розвиваються протягом перших 6 - 8 годин. До таких ознак належать:
болю в животі, спазми
Симптоми переїдання схожі, але проявляються в більш легкій формі і протікають без підвищення температури.
Перша допомога і лікування
При легкому ступені отруєння впоратися з ним можна і в домашніх умовах. Що робити в першу чергу?
У разі появи загрозливих симптомів: безперервна блювота, сильна діарея, порушення роботи серцево-судинної системи, помутніння свідомості, судоми, а також при отруєнні у дітей і вагітних жінок необхідно негайно звернутися до лікаря!
профілактика
Щоб уникнути харчового отруєння, потрібно дотримуватися кількох простих правил. Розберемо їх на прикладі актуальних сьогодні динь і кавунів:
Купуйте плоди тільки в сезон. До його початку є ризик отруєння нітратами, в кінці сезону висока ймовірність постраждати від заграли продуктів.
Перед тим як розрізати плід, його потрібно добре промити, а потім обполоснути окропом.
Чи не надрізати плоди при покупці, щоб не занести в них мікроби.
Вибирайте дині з приємним ароматом і рівномірним фарбуванням шкірки.
Колір м'якоті якісного кавуна варіюється від рожевого до червоного. Жовті прожилки, білі ущільнення, синюшний колір - ознаки використання хімікатів.
За структурою нормальна м'якоть кавуна - з крупинками, іскриться на розрізі. Кавун з гладкою або волокнистої м'якоттю вживати в їжу не рекомендується.
При попаданні у воду м'якоті кавуна вода каламутніє. Якщо вода забарвлюється в рожевий колір, це говорить про наявність хімічних речовин.
У найбільшій кількості нітрати накопичуються в шкірці і м'якоті під нею, тому не варто їсти м'якоть безпосередньо у кірки.
Нарізані плоди зберігають в холодильнику не більше доби.
Підведемо підсумки. Сезонні фрукти та овочі дуже корисні для здоров'я, але все ж слід бути поміркованими в їх вживанні і не забувати обробляти продукти. При перших же ознаках отруєння звертайтеся до лікаря і не затягуйте з лікуванням.
Фото: pixabay.com, www.freestockimages.ru