ЩЕ МАТЕРІАЛИ ПО ТЕМІ:
Травна система птахів має морфофизиологические особ-ності, пов'язані з адаптацією до польоту. Основними кормовими засобами для птахів служать продукти рослинного (зерно злакових, і бобових, ко-рень, стебло і листя) і тваринного походження (черви, комахи і їх личинки). За способом харчування птахів прийнято ділити на переважно рослиноїдних (гуси) і всеїдних (кури, качки). В умовах інтенсивно-го промислового виробництва традиційний поділ домашніх птахів на групи до певної міри втратило сенс, тому що основним кормовим засобом стають висококалорійні комбікорми з набором основних компонентів рослинного і тваринного походження.
Травлення ротової порожнини. У курей відшукування корму відбувається із-дит під контролем зору і дотику, нюхова і смакова рецепція грають другорядну роль. У гусей і качок добре розвинена смакова ре-цепция. Гуси віддають перевагу моркви, морквяної бадилля, хвоща. Кури, індики і голуби мають тільки "денним зором", що обумовлюються лено відсутністю в їх сітківці "колб". Тому світловий режим силь-но впливає на поїдання кормів. Кури, навіть будучи в голодному перебуваючи-ванні не клюють зерно, якщо воно затінене.
Одна з особливостей птахів - відсутність зубів. Корм захоплюється дзьобом, форма якого неоднакова. У курей, індичок він короткий, заост-ренний, твердий. У качок м'який, по краях знаходяться пластинки ( "зуби") для відціджування корми, на дзьобі є ороговілий виступ (нігтик або коготок), службовець для обривання трави. Мовою є ороговілі сосочки, які допомагають брати і утримувати корм.
Число клевательние рухів у курей 180-240 в хв, у індичок - 60. В ро-товой порожнини (порожнини дзьоба) знаходяться численні, але слабо раз-кручені слинні залози, що виділяють трохи слини. За характером секрету слинні залози відносяться до типу слизових. У слині багато му-цина, з ферментів є амілаза і мальтаза, але їх дія виражена сла-бо. У зв'язку з тим, що корм в порожнині дзьоба знаходиться короткочасно і не пережовується, дія амилолитических ферментів слини проявля-ється в зобі. Через методичних труднощів фізіологія слиновиділення розроблена слабо.
Травлення в зобі.
У зерноядних птахів (курей, індиків, цесарок і голу-бей) добре розвинений зоб - розширення стравоходу. Вхідний і вихідний від-верстия зоба обмежені сфінктерами. У курей місткість зоба 100-120 г зерна, час перебування корму в зобі від 3-4 до 16-18 годин. Воно залежить від виду корму. Твердий і сухий корм знаходиться довше, ніж м'який і вологість-ний. Рідкий корм в зобу не затримується.
Слизова зоба утворена залозистим епітелієм, ферменти Вира-бативает. Зоб є органом - депо корми, разом з тим корм раз-пом'якшується, набухає, перемішується. Тут відбувається часткове перева-Рівань поживних речовин, головним чином, за рахунок ферментів корми, ферментів слини і мікроорганізмів, що надходять разом з кормом і заселяють зоб. Основні мешканці вмісту зоба - лактобацили, кишкова паличка, ентерококи, гриби, дріжджі, інфузорії. Мікрофлора здійснює розщеплення білків, жирів і особливо вуглеводів (в тому числі і клітковини). У зобі перетравлюється 15-20% вуглеводів. Досить інтенсивно сбраживаются вуглеводи з утворенням ЛЖК і молочної кислоти. Між наповненням зоба і шлунка є взаємозв'язок. Імпульсація з "пустого" шлунка рефлекторно викликає скорочення зоба і овва-куацію його вмісту. "Повний" шлунок гальмує моторику зоба. Иннервируется зоб блукаючими нервах.
Шлунок. Шлунок птахів ділиться на два відділи: залозистий і мишеч-ний. Залозистий шлунок нагадує простий шлунок ссавців, сильніше розвинений у хижих птахів. У слизовій налічується 30-40 пар круп-них трубчастих залоз, вивідні протоки яких відкриваються на склад-ках слизової спеціальними сосочками.
Обсяг залозистого шлунка дуже малий, корм тут не затримується, тому і перетравлення практи-но не відбувається. Залозистий шлунок лише "постачальник" шлункового соку.
У слизовій оболонці шлунка виявлено тільки один вид секреторних клітин, які об'єднують морфологічні та функціональні ознаки головних і обкладочнихклітин. Припускають, що апикальная частина кліть-ки виробляє соляну кислоту, а базальна - пепсиноген. Вільної кислоти шлункового соку у курей - 0,1-0,25%, рН - 1,5-2. Крім пепсиногена п шлунковому соку виявлені інші протеолітичні ферменти, зокрема, желатинази і гастриксин. О 1 годині на 1 кг ваги птиці відділяється 6-9 мл шлункового соку. Секреція шлункового соку безперервна, з хвилеподібним коливаннями інтенсивності, посилюється після прийому корму. Кількість соку залежить від рівня харчової збудливості, виду корму (посилюється при дачі вівса, комбікорми), фізіологічного стану (секреція посилюється в період несучості і знижується під час линьки) і умов утримання навіть короткочасне підвищення температури повітря до 35 градусів різко пригнічує сокоотделение. Неповноцінне та одно-образне годування, нестача в раціоні мінеральних речовин і віта-мином послаблюють секрецію. Встановлено дві фази шлункової секреції: сложнорефлекторную і НЕЙРОХІМІЧНІ.
Основні процеси шлункового травлення відбуваються в мишеч-ном шлунку. Цей спеціалізований орган є гомологом пілоричного відділу шлунка ссавців, але виконує особливу функцію. М'язовий шлунок дископодібної форми з потужною гладкою мускулатурою. Через кожні 20-30 сек спостерігаються його періодичні скорочення, в результаті яких їжа перемішується. Тиск в по-лости шлунка досягає у курей 100-160, качок -180, гусей - 265-285 мм. рт. стовпа. Слизова оболонка ороговевает і називається кутикулою (кератіноідним покровом), що складається з вуглеводно-білкового комплексу, подібного мукополісахаридів. Кутикула має механічне значення і оберігає стінку шлунка від дії пепсину і проникнення бакте-рій в кров.
Всмоктування через кутикулу не відбувається. Найбільш розвинена кутикула у птахів, які отримують сухий і твердий корм. У порожнині мишеч-ного шлунка присутні камінчики, скло, гравій та інші сторонні предмети - гастроліти, службовці для розтирання і перемелювання корми. Ку-рам краще давати гравій з кварциту, при відсутності гастролітів перева-рімость корми знижується. Найбільш висока інтенсивність шлункового травлення у гусей, у них перетравлюється 20-40% корму. Поряд з собст-венно шлунковим травленням в порожнині шлунка відбувається гідроліз корму ферментами, які закидаються сюди з дванадцятипалої кишки.
Кишкове травлення. Кишечник у курей відносно короткий, під-розділяється на тонкий і товстий відділи. Перелічимо основні особливо-сті кишкового травлення у птахів:
- наявність потужного ферментативного апарату підшлункової залози;
- кишкове травлення дуже інтенсивне;
- швидке проходження їжі через кишечник (у курей в середньому 24 години).
У сліпих відростках товстого кишечника відбувається гідроліз клітковини целюлозолітичної мікрофлорою, однак можливості перетравлення клітковини обмежені (розщеплюється 10-30% клітковини). Після оперативно-ного видалення сліпих кишок перетравлення клітковини падає до нуля. За-селище кишечника мікрофлорою відбувається після першого прийому корму. Крім целюлозолітичних бактерій в товстому кишечнику мешкають стрептококи, лактобацили, кишкова паличка та інші. Бактерії здійснюють гідроліз білків, жирів і вуглеводів, а також здійснюють синтез вітамінів групи В.
Пряма кишка відкривається в клоаку, куди відкриваються також отвер-сті сечоводів і сперміопроводи (або яйцеводи). Тут формується напіврідкий кал, змішаний з сечею, на поверхні калу утворюється бе-гавкоту плівка з кристалів сечовини.
22.Кровь як внутрішнє середовище організму. Основні функції крові. Об'єк-ем крові у тварин.
Кров складається з формених елементів (еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів) і міжклітинної речовини - плазми. Обсяг формених елементів, головним чином еритроцитів, становить в середньому 40-45%, ця величина називається гематокритом, або гематокритною величиною. Обсяг плазми в цільної крові 55-60%.
Значення крові: забезпечення освіти і відтоку тканинної рідини і збереження гомеостазу, участь в гуморальній регуляції функцій.
1 - транспортна (живильні і мінеральні речовини, гази, продукти обміну речовин, біологічно активні речовини);
2 - захисна: в крові знаходяться лейкоцити, що забезпечують клітинні і гуморальні механізми імунітету.
3 - кров бере участь у терморегуляції шляхом перенесення тепла від одних, більш нагрітих органів до інших і регуляції розсіювання тепла з поверх-ності тіла.
4 - екскреторна: видалення кінцевих продуктів обміну речовин.
5 - коррелятивная: кров забезпечує зв'язок між усіма органами.
У стані фізіологічного спокою рухається по кровоносних смокчу-дам близько половини всієї крові. Інша кров знаходиться в розширений-них капілярах і венулах деяких органів і практично не бере участі в циркуляції. Така кров називається депонованої, а органи, в яких вона знаходиться - кров'яними депо. Кров'яними депо є: печінка 20%, селезінка 16%. підшкірна клітковина 10%, легкі.