Для приготування супу треба брати крупи чи макаронних виробів з розрахунку 30-40 грам на літр води, манки - менше, грамів 20-25.
Манну крупу можна варити на воді, на молоці або змішати воду і молоко в будь-яких пропорціях. Крупу засипають в солоний окріп тоненькою цівкою, весь час енергійно розмішуючи, щоб не утворювалося грудок. Після цього їй треба дати ще поваритися на слабкому вогні хвилин десять. Потрібно пам'ятати, що манка після засипки в окріп дуже швидко приймає як ніби готовий вид. Тому навіть досить досвідчені туристи знімають її, потримавши на вогні буквально дві хвилини, а каша потім виявляється вогкуватої.
Якщо потрібно приготувати розсипчастий рис, то в солоний окріп засипають рис і потім варять його 18-20 хвилин, не більше. Весь цей час вода повинна кипіти, але не бурхливо, інакше вона може википіти раніше, ніж рис звариться. До речі, щоб цього не сталося, води можна взяти набагато більше, ніж вказано було вище в таблиці. Там малася на увазі звичайна каша. За 2-3 хвилини до кінця варіння в рисову кашу додають лавровий лист і кілька горошин перцю, потім знімають з вогню і зливають всю воду.
Щоб приготувати в'язку рисову кашу, рис засипають в солоний окріп, доводять до кипіння і варять хвилин п'ятнадцять, потім зливають зайву воду, додають молоко і цукор за смаком. Після цього потрібно поставити кашу варитися ще хвилин 8-10 хвилин на повільному вогні або на вугіллі багаття. Якщо потрібно покласти в рисову кашу чорнослив, треба його попередньо замочити в окропі, щоб він набряк. Слід зауважити, що, якщо дозволяють умови, то при обох способах приготування рис до заварки варто промити в холодній воді.
Гречану кашу так само, як і рис, можна зварити двома способами, після чого вона буде або розсипчастою або мати вигляд в'язкої каші. У першому випадку крупу треба попередньо трохи обсмажити на сковорідці. деку або на дні вільної каструлі. Після цього зернятка крупи стають твердіше, вони не тріскаються і розсипаються при варінні. Потім гречану крупу засипають в солоний окріп і варять до готовності. Зазвичай на це йде хвилин 30-40.
При готуванні розсипчастою гречки немає необхідності так строго стежити за годинником, як при приготуванні розсипчастого рису. Готовність каші визначається на око і на смак. Слід зауважити, що якщо для розсипчастого рису береться більше води, то для розсипчастої гречаної каші води треба взяти менше, а саме - 2-3 гуртки на кухоль крупи.
Особливість приготування пшоняної каші полягає в наступному. Пшоно містить мучку, що надає каші гіркий смак. Тому перед варінням пшоняну крупу слід ретельно промити в холодній, а краще - в теплій воді, перетираючи в долонях. Так, пшоно промивають 3-5 разів, кожен раз зливаючи воду. Якщо умови біваку не дозволяють промити пшоно, краще зварити якусь іншу кашу, а пшоно відкласти до іншого разу. Після того, як пшоно ретельно промиті, його можна варити, попередньо зробивши наступне. Залити пшоно окропом так, щоб вода трохи покривала його, швидко довести до кипіння і злити воду.
Вермішель, як і відварений рис, треба варити строго по годинах. Її засипають в солоний окріп, доводять до кипіння і варять рівно 8 хвилин, після чого зливають. Якщо вермішель переварити, вийде розмазня. Є її, звичайно, можна, але навряд чи це блюдо буде смачним.
Горох, боби і квасоля не слід варити в попередньо підсоленій воді. Вони і без того варяться дуже довго - до 3 годин. Через тривале приготування їх зазвичай вживають або на дневках, або в стаціонарних таборах. Або у випадках, коли група розходиться для виконання завдань по радіальних маршрутах, а хтось залишається в базовому таборі для приготування їжі. Для насиченого, напруженого похідного дня горох, квасоля і боби не годяться. Занадто багато часу займає їх приготування.