В цілому перехід древніх мисливців до розведення домашніх тварин з'явився найбільшим прогресом у господарського і культурного життя людини. Пасовищне тваринництво надовго визначило весь подальший шлях розвитку скотарів-кочівників, їх життя, побут і культуру.
Скотарство на багато століть вперед стало основною галуззю господарства, яка визначила різні сторони побуту жителів степів і вплинула на створення своєрідної тваринницької термінології. Якщо в мові народів, що вели осілий спосіб життя, переважають землеробські терміни, то в монгольському в основному зустрічаються терміни кочового способу життя, пов'язані зі скотарством, переробкою тваринницької продукції, кліматичними, географічними умовами степів, життям і побутом кочівників. Ця термінологія настільки деталізована, практична і лаконічна, що виробити її може тільки народ, навчений досвідом тривалого розведення худоби. Скотарські народи передавали свої знання з покоління в покоління, користуючись при цьому скупий в виразах, але точної в її змісті термінологією.
Так, термінологія, що застосовується для визначення віку худоби по зубах, складається з більш ніж 150 виразів, причому, наприклад, для коня використовується 54 (унагі, сарва, даага, шүдлен і т. Д.), Верблюда-34 (ботго, тором, тайлаг і т. д.), великої рогатої худоби-32 (Тугай, бяруу, гунж, дөнж і т. д.), вівці-22 (хурга, төлөг, зусаг і т. д.), кози- 16 (Ішігамі, серх, ухна і т. д.).
Існує кілька сот назв для визначення зовнішнього вигляду тварин. Тільки по масті коней в діалектах монгольської мови зафіксовано понад 300 термінів. Багато термінів - парних слів: в поєднанні зі словом «строкатий», 24 терміна-зі словом «смугастий», 26-зі словом «сірий», 20-зі словом «жовтий», 25 - зі словом «рудий», 17 - з словом «сіруватий» і т. д. Тільки Каурая і ворона масті кожна всередині діляться на 13 різних відтінків: білий на грудях, строкаті ноги, строкатий хвіст, сірий на лобі і т. д.
Для характеристики видів руху коней існує понад 30 термінів (удган арілжаа, УВАН арілжаа, салга Жороєв, темеен Жороєв, УВАН темеен Жороєв, нохой цогіо, нохой сегелге); різноманітно визначені види руху верблюдів і великої рогатої худоби.
Є особлива термінологія за способом використання домашніх тварин (в'ючні, верхові та ін.), По догляду за тваринами, щодо пасовищ, зимівлі, весняних, літніх і осінніх стоянок, періодів нагулу, водопою і пасовищних рослин (понад тисячу назв).
Існує кілька сот термінів, які визначають способи обробки та виготовлення продуктів, хвороби худоби, понад 500 термінів - по його таврірованію, близько 100 - за характером тварин. Органи тварин мають більш 400 назв. Є сотні термінів по народному житлу і його оздобленню.
Однак слід сказати, що народна термінологія монгольських кочівників все ще недостатньо вивчена. Це цінне культурна спадщина потрібно зберегти для майбутніх поколінь, для науки.
Полювання. Тваринний світ Монголії різноманітний. Тут водяться дикі коні (кінь Пржевальського), барани, кози, олені, ведмеді, кабани, верблюди, лисиці, вовки; багато різних видів гризунів - тарбаганів (бабаків), ховрахів, пищух, тушканчиків, безліч птахів. Тому не дивно, що жителі Монголії полювали на диких звірів з глибокої давнини. Переважав облавне спосіб, відгомони якого ми можемо спостерігати і понині при полюванні на кабанів, вовків, диких баранів - «аргалі» і диких кіз - «янгір ямаа», а також інших звірів.
До Народної революції не було такого куточка, де б не лютували вовки. Вбити цього звіра завжди вважалося справою почесною, так як він найстрашніший ворог скотарів. Монголи полюють на них як поодинці, так і колективно. Найкращі сезони для полювання - зима, коли у вовків настає період гону і вони збираються в зграї, і весна - час розплоду. Взимку багато мисливців майстерно зазивають звірів на постріл, наслідуючи їх вою. При цьому якщо трапляється зграя з трьох або більше вовків, то намагаються спочатку вбити або поранити самку, а потім і самців, які не покидають її.
Ставлять на вовків і капкани. Слово «капкан» походить від монгольського слова «хавх». Їх встановлюють на стежках, близько трупів полеглих або завищених вовками тварин. В степу вовка наздоганяють на коні. Коли вершник наздоганяє його і той, зневірившись врятуватися, повертається до переслідувачеві для останньої смертельної сутички, наноситься точний удар важкої батогом з шматочками свинцю на кінці, і звір котиться в агонії по землі.
У Монголії люблять полювати на тарбаганів, які селяться зазвичай в степах цілими колоніями. Тарбагани риють собі нори - зимові і літні. Зимова нора знаходиться на глибині 3-4 м і вистелена сухою травою, а річна представляє неглибоку «дачу» з декількома виходами. З настанням перших морозів бабак міцно забиває вхідний отвір зимової квартири сумішшю глини з послідом і занурюється в зимову сплячку.
До весни за час сплячки вони втрачають багато жиру, хутро у них стає сухим і втрачає характерний блиск. Однак з появою зелені бабаки заповнюють втрачену вагу. В цей час і починається мисливський сезон.
Полюють на тарбаганів різними способами: викопують, викурюють, ставлять капкани, петлі, труять собаками і т. Д. Але найвірніший спосіб - полювання в білому балахоні. Дуже обережні, але цікаві звірята спочатку вдають, ніби не помічають мисливця, і навіть норовлять прошмигнути в нору. Але варто йому раптово зупинитися і помахати спеціальної махалкой, зробленої з білого кінського волоса, і покриття хвостиком, приробленим до одягу, прискорити або сповільнити крок, як вони тут же сідають на задні лапки і видають характерний крик «гонь-гонь», не зводячи очей з незрозумілої істоти. Зрештою цікавість тарбаганів долає обережність, і вони підпускають мисливця на відстань пострілу. Тарбаганів м'ясо вживається в їжу, а шкурка - на виготовлення цінних хутрових виробів.
Племена і народи, життя яких тісно була пов'язана з річками, наприклад Селенга і її притоками, займалися також і рибальством. У плиткових могилах, розташованих на берегах цієї річки, були знайдені кістки риб та кістяні гарпуни для лову великої риби.
Сім'я за столом. Основну їжу монголів складають м'ясо свійської худоби та різноманітні молочні продукти. З давніх-давен вони застосовували свої методи консервування та зберігання їжі, заморожували м'ясо-молочні продукти в холодну пору року, сушили, солили (шууз), коптили, смажили і т. Д.
Масло зберігали в ретельно вимитих, надутих і просушених шлунках, кишках, рубцях тварин. У рубці вівці і кози могло зберігатися до 15 кг масла протягом 4-5 і більше холодних місяців року. Верблюже, кобиляче, овече, козяче молоко використовується для приготування десятків видів продуктів: кумис, бяслаг, куля тос, Цаган тос, айраг, Арулена, Арц, хормог, тараг, урум, хурут, езгій, архі, цуцгій і т. Д. Кумис , що входить в харчовий раціон скотарів, застосовується і як лікувально-профілактичний засіб при багатьох захворюваннях. У народі кажуть: «Айраг ідееній дееж, ААГ цайни дееж». що в перекладі означає: «Кумис - основа харчування, заварка - основа чаю».