Оселедець під шубою - загальні принципи приготування
Всім відому оселедець під шубою можна готувати різними способами. Хтось дотримується класичного варіанту, де використовуються тільки овочі (картопля, морква, цибуля і буряк) і оселедець, інші господині додають в салат яйця. У більш "екзотичних" рецептах оселедця під шубою використовуються яблука, гранат, авокадо і навіть ананаси. Кожен салат виходить по-своєму смачним і пікантним. Якщо хочеться легший варіант оселедця під шубою, можна відмовитися від додавання цибулі - такий рецепт сподобається тим, хто не любить цибулю в салатах. Можна також для гостроти і пікантності додати часник або мариновані огірочки.
Оселедець під шубою - підготовка продуктів і посуду
Для приготування оселедця під шубою потрібно підготувати: миски для інгредієнтів, обробну дошку, терку, каструльки для варіння продуктів. Салат можна викласти в широке, трохи поглиблене блюдо або в більшу глибоку салатницю.
Підготовка продуктів полягає переважно в обробці риби: оселедець потрібно почистити, видалити кісточки і відокремити філе. Рибу нарізають дрібними шматочками. Овочі необхідно ретельно вимити і відварити в шкірці. Щоб буряк не офарбила картоплю і моркву, варити продукти потрібно в різних каструльках. Остигнули овочі чистять і натирають на тертці (або ріжуть маленькими шматочками). Подрібнену цибулю можна обдати окропом або замаринувати в оцті, щоб нейтралізувати гіркоту.
Рецепти оселедця під шубою:
Рецепт 1: Оселедець під шубою класична
Рецепт 2: Оселедець під шубою з часником
Часник робить всім відому оселедець під шубою пікантні і "цікавіше". Такий спосіб підійде для тих, кому "приївся" класичний рецепт салату.
Рецепт 3: Оселедець під шубою з яйцями
Оселедець під шубою з яйцями - один з найпопулярніших варіантів приготування такого салату. Овочі беруться всі ті ж - картопля, морква і буряк з цибулею. Білки і жовтки можна викласти окремими шарами або ж зробити у вигляді одного загального шару. Деякі господині також використовують жовтки для прикраси.
Рецепт 4: Оселедець під шубою без цибулі
"Полегшений" варіант оселедця під шубою. Такий рецепт сподобається всім, хто не любить в салатах ріпчасту цибулю. Тут разом з оселедцем використовуються картопля, буряк і яйця. Блюдо виходить дуже ніжним і "м'яким" на смак.
Рецепт 5: Оселедець під шубою з яблуками
На перший погляд може здатися, що оселедець і яблука зовсім не поєднуються між собою. Такий рецепт оселедця під шубою доводить, що це далеко не так. Яблука привносять в салат легку кислинку і роблять закуску більш соковитою.
Рецепт 6: Оселедець під шубою з сиром
Ще один спосіб приготування популярного страви. Оселедець під шубою з сиром виходить ніжною, ситної і більш насиченою за смаком.
Рецепт 7: Оселедець під шубою з сьомгою
Такий салат - прекрасна прикраса святкового столу. По суті, виходить вже не оселедець під шубою, а сьомга під шубою, так як замість оселедця береться червона риба. Решта інгредієнти залишаються ті ж. Салат виходить дуже апетитним, з яскраво-вираженим, насиченим смаком.
Рецепт 8: Оселедець під шубою з огірками
Дуже оригінальний рецепт оселедця під шубою, в якому використовуються мариновані огірки. Цей інгредієнт робить салат більш пікантним і додає особливу "родзинку". Огірки краще брати гоструваті, не дуже "водянисті".
Рецепт 9: Оселедець під шубою з авокадо
Оселедець під шубою з авокадо - ще один варіант популярного салату. Таке блюдо можна приготувати до новорічного столу.
Рецепт 10: Оселедець під шубою з гранатом
Святковий варіант оселедця під шубою. Такий салат стане чудовою прикрасою новорічного застілля. Зерна граната відмінно поєднуються з усіма використовуваними інгредієнтами.
Оселедець під шубою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Занадто солону оселедець можна попередньо вимочити в чаї або молоці;
- Оселедець обов'язково повинна бути свіжою, жирної і великої;