Томатний соус, в якому маринується оселедець, виходить смачним і з'їдається разом з рибою. Тому не економте і приготуйте його з хороших, якісних продуктів.
- 2 великих свіжих оселедця
- 1 велика ріпчаста цибулина
Для томатного соусу:
- 1 стакан води (250 мл)
- 1 ст. ложка солі
- 1 ст. ложка цукру
- 2 ст. ложки натурального оцту 6%
- 5-6 ст. ложок томатної пасти
- 1 ч ложка меленого запашного перцю
Як приготувати мариновану оселедець в томатному соусі
Свіжу оселедець треба випатрати, вимити і почистити від шкірки і кісточок. Нарізати її на невеликі шматочки. Розмір шматочків повинен бути таким, щоб вам було зручно їх є, вже не розрізаючи.
Почистити ріпчасту цибулину і нарізати її на кільця або півкільця. У сирому вигляді кількість цибулі вам може здатися великою, але після маринування він значно зменшиться в обсязі. Змішати цибулю з рибою.
Тепер треба приготувати томатний соус. Для цього в склянку води всипати сіль з цукром і добре перемішати до розчинення спецій. Якщо розчинятися вони будуть погано, воду треба підігріти. Всипати перець і влити оцет. Остудити розсіл і додати томатну пасту. Соус повинен вийти густоти кетчупу.
Цим соусом тепер треба залити оселедець і все акуратно перемішати. Соус повинен трохи покривати рибу або бути врівень з її верхнім краєм. При бажанні ви можете додати в маринад свої улюблені прянощі - гвоздику, лавровий лист і так далі.
Прибрати оселедець в холодильник на 12-15 годин. Якщо соус не буде повністю покривати рибу, перемішайте її періодично. При зміні кількості оселедця, необхідно змінити і кількість томатного соусу.
Рецепти з оселедця