Як часто середньостатистичний громадянин вживає копчену рибу? Не дивлячись на те, що асортимент прийнятої їжі досить широкий, оселедець холодного копчення займає почесне місце на обідньому столі. Завдяки відмінним смаковим якостям, порівняно недорогою ціною, різноманіттю поживних речовин і вітамінів, будь-яка господиня не відмовиться хоча б раз на тиждень оселедець в банку купити. зробивши домашнім смачний подарунок.
Оселедець холодного копчення
Така риба має досить приємний специфічний смак і аромат, і є вже готовою до вживання їжею. Проводять оселедець холодного копчення шляхом оброблення продуктами деревини, які в повному обсязі згоряють. Оселедець солять, висушують і потім обробляють димом.
Цей спосіб застосовується здавна, є перевіреним способом консервування, прекрасно зберігає продукти харчування. Цікаво буде дізнатися, що за рахунок неповного зневоднення наданого продукту досягається консервирующее властивість, бактерицидну дію, антиокислительная здатність диму, одержуваного під час копчення.
Де купувати рибу
Варто уважно ставитися до свого здоров'я, і купувати оселедець холодного копчення, вироблену лише промисловим шляхом. Справа в тому, що в рибі, як і в кожній істоті, що живе на волі міститися різні паразити, тому чітке дотримання технології дозволяє знищити паразитів, не дати їм залишитися живими в рибі, пропонованої в продаж.
Тому, якщо ви купуєте рибу, копчену в домашніх умовах, ніхто не може поручитися за те, що вона не принесе шкоди, не є небезпечною для здоров'я. Умови засолу, що призводять до загибелі паразитів, потрібна температура копчення - все це складові безпечного споживання такої риби і закуплена у перевіреного виробника вона буде апетитним шматочком на вашому столі.
Одним з кращих підприємств, що займаються переробкою рибної продукції, зарекомендувало себе «Екор». Тут використовуються сучасні промислові потужності, точно вивірена рецептура, за якою стежать досвідчені технологи, за кожним її етапом. На користь цієї компанії говорять численні відгуки споживачів, її заслуги помічені на різних виставках, в тому числі міжнародних. Так що, хочете ви купити копчену оселедець або оселедець пресерви. не вагався, беріть даний продукт, і відчуйте, як завдяки високим технологіям рибні продукти набувають відмінний смак.
Польза.Сельдь холодного копчення
Яких тільки корисних речовин не міститься в рибі:
- · Йод,
- · Фтор,
- · Селен,
- · Магній,
- · Залізо,
- · Цинк,
- · Кальцій,
- · Фосфор,
Вітаміни: D, B12, E, B6, A. А жирні кислоти, які є поліненасиченими Омега - 3, Омега - 6, що відповідають за молодість і здоров'я, білки, легко засвоюються організмом.
Давно доведено, що в країнах, в яких морська риба є постійно уживаним продуктом, відсоток хворих на серцево - судинними захворюваннями не в приклад менше країн, де основною стравою залишається м'ясо. Завдяки поліненасичених жирів рівень шкідливого холестерину стає значно нижче, організм починає сам регулювати його, виводячи зайве, а це значить, що проблема тромбоутворення буде вирішена. Риб'ячий жир, саме через цих властивостей усуває зайву схильність до згортання крові.
Вживання копченої оселедця
При копченні продуктів зверху на скоринці утворюються канцерогенні речовини, що сприяють різним захворюванням, якщо не правильно вживати копченості. Це відбувається від того, що в самому диму, в якому відбувається процес копчення, міститься величезна кількість хімічних сполук. Тому, перед тим, як почати ласує рибкою, зніміть з неї шкірку, адже на ній і осіли шкідливі речовини. Між рибою гарячого і холодного копчення дієтологами радиться вибрати холодного, як найменш шкідливу, адже в її м'ясі канцерогенів практично немає. Згідно з технологічними особливостями, рибу холодного копчення потрібно витримувати в розсолі не менше 14 днів, і тільки тоді робити копчення.
Види копчення. Оселедець холодного копчення.
- Копчення за допомогою диму - рибний продукт просочується тими речовинами, які виділяються при частковому згорянні деревини;
- Копчення бездимних способом. Тут задіюються коптильні рідини.
- Копчення змішаним способом. У цьому виді копчення з'єднані димна і бездимний копчення.
У випадках, коли всі правила процесу копчення гарячим і холодним способом виконані, риба безпечна, і купувати її можна без побоювання. Щоб бути впевненим у цьому, купуйте рибу, копчену в заводських умовах, з дотриманням всіх необхідних ГОСТів і технологій.
Оселедець на сьогоднішній день залишається найбільш улюбленим продуктом. Хороша ця риба і до святкового столу, і в щоденному раціоні. У магазинах часто можна зустріти оселедець пресерви. яка вже повністю готова до вживання і не потребує чищення. У чому їхня відмінність від консервів? Ця риба не пройшла термічної обробки, як результат, все легкозасвоювані білки і вітаміни збереглися практично повністю.
Для того щоб оселедець пресерви могли довго зберігається, відповідно до терміну, зазначеного на упаковці, в цей вид продукції відбирається тільки добірна риба, спіймана в екологічно чистому місці. У таку продукцію додають морську сіль, і натуральне соняшникову олію, що сприяє відмінному смаку і корисності продукту.
Варто оселедець в банку купити, якщо ви відправляєтеся в подорож або до вас несподівано йдуть гості, з нею ніякої мороки, а герметично закрита тара не пропустить запах і розсіл, збереже рибу в цілості, не дасть зіпсуватися. Особливість посолу додасть шматочках риби запах екзотичних спецій, якщо ви такі виберете, або просто візьміть цільну оселедець, запаковану в банках, результат виправдає себе.
Оцініть всю смакову палітру цієї чудової риби, адже варто оселедець в банку купити. як ви отримаєте ситний приємний продукт, який стане основою обіднього столу.