Небезпека зараження описторхозом щорічно збільшується. Переносниками гельмінтів є будь-які риби, що живуть в прісноводних водах річок, озер.
Глистові інвазії людини розвиваються при вживанні недостатньо термічно і хімічно оброблених рибопродуктів, а також іншої їжі, на яку опісторхи потрапили з брудних рук (посуду, обробних дощок) виробників напівфабрикатів і страв в сфері харчової промисловості та громадського харчування.
Яка риба є джерелом зараження описторхозом
Наслідками зараження описторхозом можуть бути такі важкі хвороби, як непрохідність кишечника, рак, цироз печінки. Уникнути зараження можна тільки при ретельному особистому контролі купується і виловлюваної риби, а також дотриманні правил приготування їжі.
Головною причиною зараження котячої, сибірської, Белчев двуусткой є вживання зараженої описторхозом риби або інших харчових продуктів, на які потрапили глисти при її обробленні.
Список риб, переносників захворювання опісторхоз, не обмежується виключно представниками карпового роду, як найчастіше згадувалося в публікаціях минулого століття.
Сьогодні, у зв'язку з масовими міграціями водних мешканців по всьому світу (внаслідок високих паводків і великих повеней), зараженої опісторхамі, може виявитися будь-яка з прісноводних особин невеликої річки (озера), що харчується молюсками, в яких існують паразити.
Останні наукові дослідження ВООЗ. причини масового поширення опісторхозу стверджують, що зараженість населення гельмінтами практично у всіх країнах світу щорічно зростає. Результативним рішенням комісії є посилення профілактичної гігієни та контролю малих підприємств, які порушують технологію виробництва рибопродукції.
Крім того, потрібно своєчасне очищення водойм від паразитарних інвазій.
Які риби є найбільш небезпечними по захворюваності
- Географічні місця проживання. Усередині одних водоймах мало гельмінтів, інших - багато.
- Небезпека отримати захворювання зростає при браконьєрстві. неправильному зберіганні, перевезенні, продажу.
- Порушення технологічного процесу отримання напівфабрикатів, пресервів, копчення, в'ялення на малих підприємствах ВП.
- Збільшує число заражених людей і любительська риболовля. неправильне очищення, приготування риби в домашніх умовах.
Більш часто виявляються зараженими особини сімейства коропових. Розглянь всі ризики зараження докладно.
Ймовірності зараження описторхозом в залежності від місця вилову риби
У кожній країні щорічно визначаються неблагополучні по розмноженню гельмінтів водойми.
Найнебезпечнішими за зараженості описторхозом визнані річки Таїланду, В'етнама, Індії, українського півночі, Сибіру, Далекого Сходу. Захворюваність там практично 90%.
Пов'язано це зі споживанням людьми і тваринами великої кількості річкових мешканців в сирому (струганина), напівсирому вигляді (суші, роли, в'ялення, копчення).
Наближаються за ступенем зараженості до згаданих місцях водойми річок Волги, Десни, Ками, Дністра, Дніпра, Дону, їх притоки - середні і малі річки, озера.
Опісторхоз - захворювання, що викликається паразитичними плоскими черв'яками з роду Opisthorchis
Така масовість поширення гельмінтів пояснюється почастішали повенями, паводками, некоректним відбором хворий описторхозом риби для розведення на приватних фермах, заводях.
НАШІ НовомосковскТЕЛІ РЕКОМЕНДУЮТЬ!
Для ефективного лікування глистових інвазій наші Новомосковсктелі радять засіб від глистів «Intoxic Plus». У його склад входять лікарські рослини, які ефективно очищають організм від глистів і усувають всі неприємні наслідки зараження. Засіб не має протипоказань, ефективність і безпеку препарату доведена клінічними дослідженнями в НДІ паразитології. Думка лікарів. »
Увага! Щоб убезпечити родину від зараження, важливо здобувати рибопродукти з областей ендемії описторхоза тільки при наявності достовірних документів СЕС, які підтверджують відсутність гельмінтів.
Вплив браконьєрства на ступінь ураження риби гельмінтами
Як правило, людей, що займаються таємним розкраданням річкових мешканців, кустарної її переробкою, мало турбує здоров'я споживачів.
- При вилові, зберіганні, приготуванні здорова риба змішується з хворої, тому заражається.
- Чи не перевіряється на носійство глистів.
- Копчення, соління, в'ялення проводиться з порушенням рецептури і температурного режиму.
Тому частота захворювання людей при харчуванні рибопродуктами, що поставляються браконьєрами багаторазово зростає.
Обережно! Не купуйте рибу з лотків стихійних ринків, біля вокзалів, з машин. Вона практично на 100% є носієм опісторхів!
Чому невеликі підприємства з переробки риби збільшують небезпеку захворювання
Основною метою недобросовісних індивідуальних підприємців є отримання прибутку будь-якою ціною.
- Вони можуть купити будь-яку заражену рибу, аби подешевше.
- З метою економії не дотримуються правил обробки і виготовлення рибних виробів.
- Гігієнічні вимоги там, найчастіше, ігноруються.
- За однією з довідкою з СЕС може бути продано кілька партій товару.
Навіть в замороженої тушці можуть бути глисти, якщо режим охолодження не відповідає технологічним нормам
Важливо! Завжди цікавтеся репутацією виробника, перш ніж купити копчену, в'ялену, малосольну, свіжу продукцію, навіть якщо вона продається в великому гіпермаркеті!
Чим небезпечна риба виловлена з місцевих водойм
Невеликі річки, озера практично ніколи не перевіряються на зараження описторхозом. а тим часом один із шляхів зараження людей - фекально-оральний. Нечистоти хворих тварин і людини зливаються в водойму, і, якщо там живуть молюски, в яких двуустки отримують розвиток, риба неминуче заражається при їх поглинанні.
Виходить своєрідний оборотний опісторхоз риб:
- Люди одного регіону їдять хвору воблу з іншого (наприклад, Астрахані), заражаючи гельмінтами всю річкову рибу зі своєї області.
- Очищення виловлених екземплярів проводиться безпосередньо на березі річки, відходи звалюються в водойму, равлики з'їдають їх разом з опісторхамі.
Увага! Не рекомендується вживати рибу з річки (озера), якщо невідомо, є в ній гельмінти чи ні. Очищені кишки, зябра, голови, хвости можна згодовувати кішкам, кидати в воду, краще їх закопати глибше в землю.
Який породи риби найбільш схильні до зараження
Які риби хворіють опісторзохом частіше? Звичайно, сьогодні не можна точно відповісти, є гельмінти в тушці чи ні, але з 100% гарантією можна сказати, що в морських видах опісторхи не живуть. Носіями двуусток є виключно прісноводні особини.
Головним переносником гельмінтів є представники сімейства коропових
В яку рибу є опісторхоз, список роду коропових:
За даними рибоохорони зустрічаються заражені Сігов породи:
Виявлено випадки носійства описторхоза у щук. окунів. мині, судаків, корюшки, які мешкали в одному водоймищі з рибами пологи коропових.
Як визначити хвору рибу
Візуально помітити глистів неможливо, настільки вони мініатюрні. Як виглядає опісторхоз в рибі на фото видно виключно через мікроскоп.
Добре проварена риба практично не може служити джерелом зараження описторхозом
Відмінні зовнішні ознаки у вобли, тарані, лящів, інших хворих видів особин також відсутні, тому дізнатися про зараження можна тільки при дослідженнях їх м'язових тканин в ветеринарних лабораторіях. Про те, що є опісторхоз у риби, фото її чи не підкаже теж. Опісторхозной риба на вигляд точно така, як здорова.
Запобігти зараженню допоможе тільки ретельна її обробка.
Дивовижна здатність глистів до виживання
Від якої риби можна заразитися описторхозом? Від будь-якої, яка не пройшла жорстку переробку, оскільки поширеність гельмінтів по всьому світу дуже велика. А живучість опісторхів унікально сильна:
- Загибель метацеркариев в процесі заморозки при температурному режимі -12 градусів відбувається не раніше, ніж через 12 - 14 діб. причому вся м'якоть тушки повинна бути рівномірно проморожена. Швидка заморозка продукту в деяких випадках не допомагає позбутися від яєць паразитів, мала частина їх залишається здатної до продовження життя. Всередині домашнього холодильника личинки можуть зберігатися в здоров'ї близько місяця.
- Якщо при засолюванні концентрація розчину солі менше 20%. глисти не гинуть. Процес попередньої консервації розсолом перед в'яленням, копчення повинен тривати 2 - 4 тижні. при фортеці його більш 22%.
- Термічна високотемпературна обробка - найефективніший варіант знезараження продукції. Яйця гельмінтів в дрібних шматках риби відмирають за 20 хвилин відварювання, при смаженні великих скибок - через 40 - 60 хвилин.
- Якщо температурний режим запікання, копчення всередині духової шафи дорівнює 80 градусам - метацеркарии гинуть лише після двох годин приготування.
Обережно! Були поодинокі випадки виявлення гельмінтів двуусток у осетрових, а також лососевих порід. Достеменно невідомо опісторхи в яку рибу завтра раптово виявляться, тому що паразити еволюціонують і пристосовуються до навколишнього середовища проживання.
Уникнути зараження хворої рибою можна тільки при дотриманні умов ретельного вибору продукції, дотримання технологій переробки. Крім того, обов'язково мити руки, посуд, дошки для оброблення після контакту зі свіжими і замороженими рибопродуктами будь-якого виду, оскільки морські мешканці бувають заражені іншими, але не менш небезпечними гельмінтами.
Перемогти паразитів можна!
Якщо ви Новомосковскете ці рядки, значить, ви все ще думаєте, що вивести швидко паразитів неможливо. Ви вже перепробували різні антипаразитарні засоби, які продаються в аптеках, застосовували рекомендації бабусь і зовсім зневірилися?
Паразити досі живуть у вашому організмі і продовжують розмножуватися, вбиваючи вас зсередини? Або ви хочете пройти профілактичний курс лікування і убезпечити себе і свою сім'ю? Тоді вам цікаво буде дізнатися, що рекомендує відома телеведуча Олена Малишева, і які сучасні засоби вона пропонує використовувати ...