Ось уже кілька років при виборі заморожених овочів і фруктів в магазинах віддаю перевагу продукції фірми Hortex. Завжди якісно і недорого. Частенько готую опту в сметані на сковороді, рецепт з фото пропоную і вам. Грибочки радують тим, що вирощені, зібрані та опрацьовані в наших широтах; мають характерний грибний аромат і швидко готуються. Просто необхідно врахувати один важливий момент: до смаження опеньки слід розморозити в природних умовах - при кімнатній температурі приблизно протягом 2-х годин. І тільки потім приступати до приготування страви. А ось як можна приготувати смажені печериці з цибулею на сковороді.
- опеньки заморожені -300 г,
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина,
- часник - 1-2 зубки,
- сметана 15-20 # 37; - 2-3 ст. ложки,
- сіль + перець мелений - по щіпці,
- олія соняшникова - 2 ст. л.
- масло вершкове - 1 ч. л.
- кріп і зелена цибуля.
Розморожені при кімнатній температурі опеньки добре промити під холодною водою кілька разів до чистої стікала вода.
Подрібнити половинку звичайного і половинку червоного лука. Червоний мені здається солодшим, тому завжди додаю його в страви з грибів.
Сковороду з важким дном поставити на плиту, додати рослинне і вершкове масло. Смажити цибулю і гриби на одному соняшниковій олії нудно, на вершковому - може підгоріти. А ось поєднання двох видів олій - відмінний і ароматний варіант для смаження грибів, картоплі і курки.
У розтоплене масло висипати нарізану цибулю. Смажити на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи лопаткою.
До прозорого і трохи підрум'яниться цибулі додати розморожені і промиті опеньки.
Опяткі і цибулю перемішати на сковороді. Готувати на невеликому вогні протягом 5-6 хвилин, періодично помішуючи. Гриби і цибулю не повинні підгоріти.
В кінці смаження грибів з цибулею, зубок молодого часнику розрізати навпіл і додати в сковороду на кілька хвилин. Часник подарує гарячим грибам дуже смачний аромат. Потім його можна видалити (але не викинути - він нам ще знадобиться!)
До обсмаженою опяткам додати хорошу сметану. Білоруська сметана виготовлена зі свіжих вершків - і це гарантія смаку і якості. Інгредієнти перемішати і тушкувати на повільному вогні до готовності грибів, але не більше 10-ти хвилин.
В кінці гасіння опеньків в сметані часник повернути на хвилинку до грибів, потім викинути остаточно. Якщо сметана «правильна», соус вийде густий, тягучий і дуже смачний!
Готові опеньки в сметані посипати подрібненою зеленою цибулею і кропом.
Подати на стіл безпосередньо в сковороді. Такий варіант подачі сьогодні в тренді. Як гарнір до печені з опеньків підійде відварний рис, картопля або кус-кус.
Опеньки в сметані також можна подати на стіл як порційне блюдо, розклавши в керамічні миски для тривалого збереження тепла.
Приємного апетиту і доброго здоров'я!
Смачно і недорого виходить салат з опеньками і курячими грудками.
- Білі гриби в сметані на сковор ...
- Свинина з рисом і овочами на ск ...
- Куряче філе в паніровці з кук ...
- Їжачки з фаршу з рисом з підлив ...
- Смажена яловичина на сковороді г ...
- Куряча грудка в клярі на сковоро ...
