Екзотичними птахами поки цікавиться тільки кілька ресторанів. Однак омські фермери впевнені, що у новій галузі птахівництва велике майбутнє.
Сьогодні в особистому господарстві Олександра Мейєра з села Цветнополье Азовського району Омської області міститься майже півсотні африканських страусів. Довгонога поголів'я із задоволенням виходить на прогулянку в тридцятиградусні морози і володіє відмінним апетитом.
- До наших кліматичних умов страуси адаптувалися досить легко, - розповідає власник господарства. - Виявилося, цей птах взагалі невибаглива в змісті. Розводити їх набагато простіше, ніж корів або поросят. Все, що потрібно заморської птиці, - близько двох кілограмів корму в день і просторий загін. Навіть прибирання в вольєрах можна робити раз в три місяці - страуси акуратні і охайні.
Втім, раціон для незвичайного господарства довелося розробляти в сибірському науково-дослідному інституті птахівництва. Без необхідних вітамінів страуси відмовлялися створювати сім'ї і нести яйця. Тепер в обов'язковому меню африканських пернатих присутні ячмінь, пшениця, овес, шрот і макуха. Крім цього, птиця любить ласувати хлібом і свіжими овочами. Тільки за цю осінь страуси з'їли у Мейєра тонну моркви.
Різноманітне харчування і гри на свіжому повітрі - запорука здоров'я і плодючості. У сезон страуси з Цветнополья несуться практично кожен день. Перші пташенята, які народилися на омської землі, вже підросли, оперилися і зміцніли. До осені вони повинні набрати близько сотні кілограмів живої ваги. За велику масу сибірські фермери жартома охрестили екзотичного птаха "коровою з крилами". Однак, на відміну від виробництва яловичини, рентабельність виробництва страусів може досягати 150-200 відсотків.
Але поки омські кафе і ресторани в чергу за страусине не варті. Кажуть, до рідкісного виду м'яса клієнти ще не звикли.
- У меню нашого закладу з м'яса страуса досить багато страв. Є салати, супи, печеня, - розповідає шеф-кухар ресторану Тетяна Прудеева. - На жаль, їх просять приготувати не частіше, ніж раз на тиждень. Та й то, якщо офіціант грамотно порадить. Страви делікатесні, порції маленькі, ціна висока. Тому вибирають їх тільки гурмани. Але незадоволених смаком не було жодного разу. Всі, хто спробував, неодмінно передають слова подяки.
Крім яєць і делікатесного м'яса цінується і оброблена страусина шкіра - її вартість приблизно така ж, як у крокодилячої. Вироби з неї не тільки красиві, але і дивно міцні. "Страусині" сумки та взуття виглядають презентабельно майже тридцять років.
- В Омську немає фахівців з вироблення такої шкіри, - каже Олександр Мейер. - Тому мені довелося за свій рахунок відправити на навчання до Полтави нашого сільського жителя Валентина Андрєєва. Буде займатися кушнірства справою. Це прибутково.
Страусиний жир - цінна сировина для виробництва косметики: з пташиних кігтів і кісток готують ліки і добрива - виходить практично безвідходне виробництво. Послід фермер використовує для удобрення полів. Але, на думку Мейєра, завданням розвитку його господарства повинна стати продаж молодняка. Попит поки в рази перевищує пропозицію.
- Ми вже придбали спеціальний інкубатор для страусиних яєць і мають намір серйозно займатися племінними пташенятами і селекцією, - розповідає Олександр Олександрович. - Замовлення надходять з різних куточків Росії. Навіть з Якутії дзвонили.
- Як правило, власники особистих господарств починають займатися цим видом птахів в якості хобі, - зазначає начальник управління розвитку тваринництва міністерства сільського господарства і продовольства Омської області Олександр Курзанов. - Страусівництво для Пріїртишья - це екзотика. Але, думаю, що з часом воно стане повноправною галуззю птахівництва.
Тільки за останні два роки в регіоні з'явилося шість господарств, в яких займаються розведенням страусів. Звичайно, страусятина навряд чи витіснить з ринку курятину, яловичину або свинину. Але власники подібних ферм цілком можуть зайняти на мяс-ном ринку свою нішу, пропонуючи альтернативні і здорові продукти. А екскурсії на господарства з дивовижними для Сибіру птахами - ще одна родзинка для розвитку агротуризму в регіоні.
Для розведення страусів немає необхідності будувати спеціальні утеплені загони. Досить просторого зрубу з земляною долівкою. У деяких регіонах власники ферм беруть в оренду кинуті кістяки корівників, дезінфікують їх і покривають настилом. Для ферми на 75 особин досить дев'яти гектарів землі. Обслуговувати таке поголів'я під силу двом. Вартість страусиної сім'ї - 250 тисяч рублів. Їх необхідно, як мінімум, три. Пташеня-страусеня коштує вісім тисяч рублів. Ціна професійного інкубатора - 40-250 тисяч рублів. Тривалість життя страуса - сімдесят років. Репродуктивна функція зберігається до 30-річного віку. Зріла самка здатна за сезон принести 40-45 яєць. Інкубаційний період складає 42-43 діб. У віці 12-14 місяців молодняк важить вже 100-110 кілограмів.