Італійський омлет з овочами - фрітатту - традиційно готують в духовці. Обов'язкова умова для будь-якого рецепту фрітатта - в начинці має бути не менше двох інгредієнтів: додають м'ясо, овочі, рибу, маслини, гриби. В даному рецепті фрітатта використовувалися кабачки і солодкий болгарський перець. Такий омлет з кабачками цілком можна приготувати на плиті - в звичайній на сковороді.
складові
- 1 кабачок
- 1 велика цибулина
- 1-2 солодких перцю
- зелень будь-яка
- 3-4 яйця
- 1-2 ст. л. борошна
- 0,5 склянки молока
- сіль, спеції
- оливкова олія
- помідори для сервірування
Як готувати фрітатту - омлет з кабачками
- Кабачок чистимо від грубої шкірки, м'яку серединку з насінням вирізаємо. Нарзан кабачок тонкими брусочками (як морквину для супу). Солодкий перець - дрібними кубиками, подрібнюємо зелень. Лук можна нарізати довільно - кубиками або півкільцями.
- У невеликій кількості добре розігрітого масла обсмажуємо цибулю до ніжно-золотистого кольору. Зажарювати його не потрібно.
- Додаємо кабачки, можна трохи посолити і присмачити спеціями. Накриваємо кришкою, тушкуємо овочі до м'якості кабачків.
- Готуємо омлетну суміш. Для цього яйця збиваємо в піну з додаванням молока, солі і спецій. Щоб колір був більш яскравим, можна додати дрібку куркуми. В окремому посуді розводимо в холодному молоці 1-2 ст. л. муки. Консистенція повинна вийти як у сметани середньої густоти.
- Виливаємо борошняну суміш в яєчну, додаємо зелень і шматочки перцю. Все змішуємо.
- Заливаємо омлетной сумішшю кабачки з цибулею. Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Готується фрітатта 15-20 хвилин. Верх повинен стати щільним, але не підрум'янюватися. Як варіант, можна приготувати фрітатту на плиті, на невеликому вогні під кришкою як звичайний омлет. Але консистенція трохи відрізнятиметься.
- Гарячий фрітатту з кабачками перекладаємо на тарілку. Подаємо омлет зі свіжими овочами.
