Макове масло або ж масло насіння маку є рослинна олія. яке отримують в результаті переробки насіння однойменного рослини. Унікальні властивості макового масла використовують в кулінарії, медицині, а також у виробничій галузі. Масло насіння маку використовують у фармакології для виробництва лікарських препаратів.
Крім того, макове масло входить до складу мила і різних косметичних засобів. Макове масло використовують в процесі виробництва лакофарбових матеріалів. За своїм зовнішнім виглядом макове масло являє собою в'язку рідину. Що примітно, макове масло може бути безбарвним або мати легкий світлий жовтий відтінок.
Макове масло не виділяється наявністю яскраво вираженого аромату. Однак, масло з насіння маку має приємний горіховий смак. У хімічному складі макового масла міститься велика кількість ненасичених жирних кислот типу Омега-3, які до слова вважаються незамінними для людського організму. Такий стан справ пов'язаний з тим фактом, що даний вид кислот не синтезується самостійно людським організмом.
Однак, підтримання на певному рівні незамінних ненасичених жирних кислот є життєво важливим для здоров'я і гарного самопочуття людини. Макове масло містить ліноленову, пальмітинову, а крім того олеїнову кислоти. Крім того, хімічний склад макового масла збагачений стеринами, летючими сполуками і капроновими кислотами. Макове масло унікально тим. що в складі продукту міститься рекордна кількість токоферольних з'єднань.
Насіння маку містять в своєму складі до 50% жирного макового масла. Варто відзначити, що промислове виробництво макового масла почалося тільки на початку XX століття. Цікаво те, що на той момент найбільша кількість макових плантацій знаходилося на території Азії, однак основне виробництво масла розташовувалося в таких європейських країнах як Франція, а також Німеччина.
Макове масло отримують методом холодного пресування, так виробники зберігають велику частину корисних біологічно активних сполук. Примітно те, що повторне пресування насіння рослини дає макове масло, так званого, гарячого віджимання, яке використовують в живопису. Вперше макове масло люди стали використовувати за часів Середньовіччя. В ті часи продукт отримували "кустарним" способом і використовували як правило для заправки масляних ламп.
Крім того, макове масло використовували для виробництва олійної паперу. Згодом люди по достоїнству оцінили харчові та лікувальні властивості макового масла. Мало хто знає, що саме макове масло входить до складу йоду і інших лікарських засобів. У кулінарії макове масло використовують також як і інші рослинні масла. Іноді, виробники продуктів харчування змішують макове і оливкове масло з метою зниження вартості останнього.
Олія макова: Корисні властивості.
Внутрішнє застосування макового масла рекомендується при безсонні, нервових і фізичних навантаженнях, спазмах кровоносних судин при гіпертонії, стенокардії і мігрені. Масло маку є хорошим живильним засобом для серця, виявляє седативну, легке розслаблюючу дію. Знімає синдром «хронічної втоми».
Добре підходить в якості базового масла для масажу. Дуже приємне і абсолютно безпечне масло, може використовуватися в чистому вигляді.
У насінні маку виявлено такі мінерали як калій, кальцій, залізо, магній, селен, йод, вітаміни A, C, D, E, В3, В1, В9, В2, В6. Причому, з'єднання кальцію знаходяться в легкозасвоюваній формі. Макове масло складає більше 40% від ваги насіння. Воно використовується в кулінарії і в харчовій промисловості, входить до складу деяких сортів маргарину. Його використовують при виробництві лаків і масел.
Олія макова: Шкідливі властивості.
У людей схильних до запорів насіння маку можуть їх посилити, а масло здатне спровокувати викид жовчі, що шкідливо для людей з жовчнокам'яну хворобу. Не варто захоплюватися постійним вживанням настоянок з маку в якості снодійного. Сучасна людина прекрасно знає, якої шкоди приносять організму наркотики на основі морфіну. У той же час, насіння маку - улюблені ласощі наших предків. Макові булочки, пиріжки з маком та ін. Були на столі не часто, однак, жодне свято не обходилося без страв містять макові насіння.
Олія макова: Вітаміни.
У насінні маку виявлено такі мінерали як калій, кальцій, залізо, магній, селен, йод, вітаміни A, C, D, E, В3, В1, В9, В2, В6. Причому, з'єднання кальцію знаходяться в легкозасвоюваній формі.
Поставте оцінку, щоб ваші рекомендації стали більш точними.