Ви не знаєте як урізноманітнити свій сніданок? Чим нагодувати дитину на полуденок? Що подати до вечері на десерт? Оладки з гарбуза смачні і ароматні неодмінно сподобаються вашим домочадцям. Тим більше, що гарбуз неймовірно корисна.
Для оладок найкраще використовувати гарбуз мускатну, із запашною солодкою м'якоттю. Гарбуз з тонкою шкіркою краще очищати перед приготуванням. Плоди з товщою шкіркою перед застосуванням краще запекти в духовці. А вже після цього очищати - так простіше. З ароматної гарбузом найкраще поєднуються такі спеції, як мускатний горіх, кориця, ваніль, кардамон. Гарбузове оладки з додаванням цих приправ будуть ще смачніше.
Готуємо оладки з гарбуза - швидко і смачно
Час приготування - 35 - 40 хвилин
Вихід - 4 порції
Калорійність страви - 162 ккал
Приготування оладок покроково:
Гарбуз по своїй консистенції досить щільна, тому спочатку її бажано припустити у воді або молоці. Натріть гарбуз на тертці з великими отворами, додайте 15 мл води і відправте на 3 хвилини в мікрохвильову піч. Це найбільш швидкий спосіб. Можна також протушкувати гарбуз на плиті, включивши середній вогонь, або запекти в духовці.
Гарбуз охолодіть, додайте мед для солодощі. Досить однієї ложки, так як гарбуз сама по собі має солодкуватий смак.
Вбийте в гарбузову масу сире яйце, додайте солі трохи, досить на кінчику ножа і ретельно перемішайте інгредієнти.
Для в'язкості, щоб оладки не розвалилися на сковорідці, покладіть борошна. Зазвичай 150 -180 грам досить. Гарбузове тісто повинно вийти досить густим, щоб не розпливатися при тепловій обробці.
Поставте сковорідку на середній вогонь, налийте трохи олії для смаження. Добре прожарити, щоб з'явилося легке потріскування. Тільки після цього викладайте тісто на сковороду у вигляді невеликих млинців. Смажте з обох сторін до легкого золотистого кольору.
Готові, зарум'яниться оладки викладіть на серветку щоб прибрати надлишки жиру.
Оладки з гарбуза, рецепт яких представлений вище, зазвичай подають до столу в гарячому вигляді з ягідним сиропом, конфітюром, сметаною або збитими вершками.
Оладки з гарбуза на кефірі
Гарбузове оладки на кефірі вдало доповнені апельсиновою цедрою. Ця страва сподобається навіть тим, хто не дуже любить гарбузовий смак і запах.
Складові:- Гарбуз - 0,4 кг
- Борошно - 0,75 ст.
- Яйце - 2 шт.
- Кефір - 0,5 ст.
- Цукор - 2 ст.л.
- ванілін
- Цедра одного апельсина
- сіль
- Соняшникова олія
Подрібнену за допомогою дрібної терки гарбуз відправте в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини, щоб гарбуз стала м'яка. Збийте міксером яйця з кефіром, цукром, ваніллю. Додайте борошно, сіль за смаком, апельсинову цедру і добре перемішайте. З'єднайте тісто з підготовленою гарбузом. На добре розігріту сковорідку налийте дві ложки соняшникової олії і викладайте тісто в формі оладок. Обсмажуйте з двох сторін до готовності. Подавайте оладки зі сметаною, медом, варенням.
Оладки з гарбуза і яблук
Невичерпний джерело вітамінів містять оладки з стиглої гарбуза і ароматних яблук. Справжнє осіннє ласощі!
Складові:- Гарбуз - 0.3 кг
- Яблуко (некрупное) - 1 шт.
- Борошно - 4 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Кориця - 0,5 ч.л.
- Масло рослинне
Для смачних оладок наріжте гарбуз середніми шматочками і запечіть в духовці до м'якого стану. Очищене від шкірки яблуко натріть на терку з дрібними отворами. Подрібніть підготовлену гарбуз в пюре за допомогою блендера. Додайте в масу сіль, борошно, яйце. Сюди ж відправте терте яблучко і корицю. Всі компоненти добре перемішайте до однорідності. Смажте оладки до появи рум'яної скоринки.
Оладки з гарбуза з сиром
Пишні, дуже корисні гарбузово-сирні оладки обов'язково сподобаються любителям сирників, запіканок та інших сирних ласощів.
Складові:- Гарбуз - 0,3 кг
- Цукор - 2 ст.л.
- Сир - 0,25 кг
- Борошно-5 ст.л.
- Крохмаль - 2 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Розпушувач - 0,5 ч.л.
- Молоко - 2 -3 ст.л.
Натріть гарбуз на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. Додайте сир, цукор, яйце, розпушувач, борошно. Масу ретельно перемішайте. Додайте молоко так, щоб вийшло по консистенції тісто як густа сметана. Обсмажте оладки на повільному вогні до рум'яного кольору.
Оладки з гарбуза дієтичні
Оладки НЕ смажать на сковорідці, а запікають у гарячій духовці. За рахунок цього вони виходять зовсім нежирними, дієтичними. Крім того, рецепт не містить молочний продуктів і яєць, тому обов'язково сподобається людям, хто поститься і вегетаріанцям. А ще це прекрасне блюдо для маленьких дітей, які тільки починають знайомитися з дорослою їжею.
Складові:- Гарбуз - 0,5 кг
- Борошно - 6 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- сіль
- кориця
- Масло рослинне
Щоб приготувати пісні оладки з гарбуза, натріть її на дрібній тертці. Додайте борошно, посоліть. Замісити однорідне тісто. Сформуйте невеликі оладки, викладіть їх на попередньо змащений маслом (рослинним) деко. Запікайте до готовності в розігрітій духовці при температурі 170 градусів. При подачі на стіл посипте оладки корицею і полийте медом.
Оладки з гарбуза і моркви
Зберегти зір, надати блиску волоссю допоможе щоденне вживання оладок з гарбуза та моркви на сніданок. Адже в цих сонячних овочах міститься величезна кількість вітаміну А, який так корисний для нашого організму.
Складові:- Гарбуз - 200 г
- Морква - 150 г
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 2 ч.л.
- Борошно - 4 ст.л.
- Мускатний горіх
- Рослинна олія
Приготування оладок з гарбуза і моркви процес швидкий і не клопіткий. Для початку овочі слід очистити від шкірки. Потім гарбуз і моркву подрібніть в блендері. Залийте трьома ложками води і зваріть до м'якості. У остигнула масу додайте яйце, борошно, цукор і кардамон. Тісто по консистенції має бути як на оладки на кефірі. Столовою ложкою викладіть масу на розпечену з рослинним маслом сковорідку. Обсмажуйте з обох сторін до золотистої, апетитною скоринки.
Оладки з гарбуза з манкою (без борошна)
Додавання манної крупи робить гарбузове оладки більш ніжними і м'якими. Перед тепловою обробкою рекомендується тесту дати трохи настоятися, щоб манка набухла.
складові- Гарбуз - 0,4 кг
- Манка - 4 ст.л.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 2,5 ст.л.
- Крохмаль - 2 ст.л.
- Сода - 0,3 ч.л.
- ваніль
- сіль
Подрібніть гарбуз зручним для вас способом. Використовуйте тертку, м'ясорубку або блендер. Додайте збиті з цукром і ваніллю яйця. В окремій ємності змішайте манку з крохмалем і содою, і з'єднайте їх з гарбузово-яєчною масою. Тісто накрийте серветкою і залиште його на 15 -20 хвилин, щоб манна крупа набухла. Обсмажте оладки на невеликому вогні до легкого золотистого кольору з одного боку. Потім переверніть їх дерев'яною лопаткою на іншу сторону, накрийте кришкою і смажте до готовності.
Оладки з гарбуза без яєць
Ще один варіант приготування вегетаріанських оладок. Особливої пікантності додають страві спеції.
Складові:- Гарбуз - 0,5 кг
- Борошно (пшеничне або нутовая) - 1 стакан
- Сіль - 1 ч.л.
- Спеції (асафетида, каррі)
- Соняшникова олія
Натерту на дрібній тертці гарбуз змішайте з сіллю, інтенсивно перемішайте і залиште хвилин на 10, щоб виділився сік. Додайте борошно і спеції. Смажте гарбузове оладки на соняшниковій олії по 5-6 хвилин з кожного боку.
Оладки з гарбуза з сиром
Оладки смачні та поживні. Добре до них подати соус, приготований з сметани і часнику.
складові- Гарбуз - 0,6 кг
- Твердий сир - 0,2 кг
- Борошно - 1 ст.
- Яйце - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- сіль
- зелень
- Масло рослинне
Сир і м'якоть гарбуза натріть на тертці. Змішайте їх з зеленню, яйцями, борошном. Часникові часточки пропустіть через прес і покладіть в тісто. Посоліть. Залиште масу для оладок на 30 - 40 хвилин. За цей час гарбуз пустить сік і тісто стане більш рідким. На сковороду налийте пару ложок рослинного масла, добре розігрійте на помірному вогні. Обсмажуйте оладки з гарбуза з сиром з двох сторін.
Оладки з гарбуза і кабачків
Гарбузово-кабачкові оладки виходять легкими, ніжними і дуже смачними.
Складові.- Гарбуз - 0,3 кг
- Кабачок - 0,3 кг
- Борошно - 0,5 ст.
- Яйце - 1 шт.
- сіль
- Чорний мелений перець
- зелень
- Масло для смаження
Очищені гарбуз і кабачки подрібніть за допомогою терки. Додайте яйце, борошно. Посоліть, поперчіть. Дрібно порубати зелень і покладіть її в тісто. Смажте оладки на рослинному маслі до готовності.
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
