Інгредієнти оладок на вершках.
Вершки - 500 мл Яйця - 3 шт. Борошно - 300 г Цукор - 4-6 ст.л. Щіпка солі Сода - 0,5 ч.л. Щіпка ваніліну Щіпка кориці Сироп кленовий Масло рослинне для смаження
Як готувати оладки на вершках.
1. Як у кращих традиціях пишної випічки, білки і жовтки збивати окремо. Таким чином, консистенція тесту буде легше і пишніше. Охолоджені білки збити з сіллю до міцної піни. 2. Жовтки збити з цукром, ваніліном і корицею. Додати вершки і перемішати до однорідного стану. Вершки можна взяти і 10%, а якщо хочеться вираженого вершкового смаку, можна і більшої жирності. 3. Борошно змішати з содою. Порціями підмішати всю муку з содою в жовткову тісто. Замісити все разом до густої консистенції. Потім акуратно додати білкову масу. 4. Розігріти масло на сковорідці з антипригарним покриттям. Можна налити ложку олії на сковорідку тільки перед першою партією оладок. Для подальшої смаження буде досить жиру в самому тесті. Наливати ложкою на сковорідку тісто і випікати оладки невеликого розміру. Обсмажити з одного боку 3 хв. потім перевернути лопаткою і обсмажити з іншого ще півхвилини. Вогонь середній. 5. Викладати оладки на блюдо і подавати з сиропом.