Оладки на сметані пишні за цим рецептом виходять повітряними, невагомими, хрусткими і тануть у роті. Якщо дати їм охолонути, хрустящесть піде, але смак все одно буде відмінним. Зі згущеним молоком, зі сметаною, з варенням або медом - дуже смачно!
Пишні оладки на сметані приготувати дуже просто, якщо дотримати кілька простих правил, про які я вам сьогодні розповім.
Любителі оладок часто вважають за краще якийсь певний вид цієї випічки: або тоненькі млинці без соди, як товсті міні-млинці, або пишні оладки на соді, розпушувачі або на дріжджах. Я в залежності від настрою печу і ті і інші, але якщо з першими все просто і зрозуміло, то пишні оладки вимагають особливого ставлення до їх приготування.
Оладки на сметані пишні готують з продуктів кімнатної температури, щоб сода активно подіяла на продукти. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і сметану.
Соду кладемо в останню чергу і перемішуємо швидко. Після цього тісто вже не заважаємо навіть при випічці, інакше може осісти.
Перед випічкою даємо тесту постояти 20-30 хвилин, в ємності з тестом не повинно бути ложки або ополоника.
Щоб оладки вийшли пишними, їх потрібно випікати у великій кількості рослинного масла на помірному вогні під кришкою. У тісто можна додавати шматочки фруктів, але трохи, інакше оладки НЕ будуть пишними.
Якщо оладки при дотриманні всіх цих рекомендацій виходять тонкими, значить, ви поклали мало борошна. Додайте ще.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин
- Час приготування тіста: 5 хвилин 5 хвилин
складові
- сметана, 200 мл
- борошно, 200 г
- яйце, 2 шт.
- цукор, 1-1,5 ст. л.
- сода, 0,5 ч. л.
- сіль, щіпка
- рослинне масло, для смаження
Як приготувати оладки на сметані пишні
Збиваємо віночком яйця з сіллю і цукром. Додаємо сметану кімнатної температури, перемішуємо.
Порціями додаємо борошно, поки тісто не стане досить густим - на пишні оладки воно не повинно бути текучим.
Все ретельно вимішуємо, насипаємо соду, швидко розмішуємо ще раз і залишаємо тісто відпочивати хвилин на 20.
Наливаємо в сковорідку достатню кількість рослинної олії - мінімум полусантіметровий шар. Добре прогріваємо його, потім робимо вогонь помірним.
Викладаємо ложкою тісто, накриваємо кришкою. Хвилини через три перевертаємо оладки і накриваємо знову, смажимо ще хвилини три.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло