Мариновані огірки з хріном - одна з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму.
Приготувати їх нескладно, якщо використовувати перевірені рецепти наших бабусь, які вирощували хрін на власних городах.
А хороші такі огірочки з хріновими листям тим, що хрін не тільки надає неповторний аромат і гострий смак, але і робить їх хрусткими.
Подавати їх можна до смаженої картоплі, додавати в салати, розсольники і піцу. Вийде дуже смачно!
Як маринувати огірки з хріном
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- невеликі огірочки (скільки поміститься в банку);
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 3 зубчики часнику
- листя хрону, вишні (по 2-3 шт.)
- 2 ст. л. оцту
За бажанням можна додати кріп, а також солодкий або гострий перець.
Рецепт засолювання огірків з хріном:
1. Ретельно вимийте і простерилизуйте 3-х літрову банку.
2. Промийте огірки, обріжте у них кінчики і заповніть ними банку, уклавши перед цим хрінові листя і очищені зубчики часнику.
Якщо ви любите маринований часник в домашній консервації, то покладіть його побільше.
3. Налийте доверху киплячу воду і залиште на 5 хвилин.
4. Злийте окріп в каструлю, додайте туди ще півсклянки води на википання, цукор і сіль, закип'ятити, щоб крупинки повністю розчинилися.
5. Киплячий маринад залийте в банку з огірками і додайте в неї оцет.
6. Засукайте прокипяченной кришкою, переверніть і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Пробувати вашу заготовку з огірків з хріновими листям можна вже через тиждень, але краще, якщо вони постоять довше, тоді смак буде більш насиченим.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Консервація огірків з листям хрону на зиму
- огірки
- листя хрону - 1 шт. на літрову банку
- часник - по 3-4 очищених зубчика на банку
- перець чорний горошком - 3-5 шт.
- парасольки кропу - 1-2 шт.
Розсіл на 1 л води:
- по 2 ст.л. солі і цукру без верху
- оцтова есенція 70% - не повна чайна ложка на літрову банку
Як закатати огірки з хріном:
1. Вимийте огірки і залийте їх холодною водою на 5-6 годин. Потім зріжте кінчики.
2. Добре промийте парасольки кропу і листя хрону. Очистіть часник.
3. У заздалегідь простерилізовані банки покладіть кріп, часник, горошини перцю і лист хрону.
4. До верху наповніть банку огірками.
5. Залийте огірки окропом, дайте постояти кілька хвилин. Злийте рідину, попередньо вимірявши її об'єм.
6. Приготуйте з киплячої води, солі і цукру розсіл відповідно до потрібним обсягом, додавши трохи води на википання.
7. Залийте в банки, дайте постояти хвилин 10-15, потім розсіл вилийте в каструлю, знову доведіть до кипіння і розлийте знову по банкам, додавши оцет.
8. Засукайте прокип'яченому кришками, поставте догори дном і дайте охолонути під ковдрою.
Швидке маринування огірків з покупним хріном
- огірки - 2 кг
- вода - 300 г
- хрін магазинний - 200 г
- сіль - 5 ст. л.
- оцет 9% -ний - 200 мл
- цукор - 300 г
Як засолити огірки з магазинним хріном:
1. Ретельно вимийте огірки, зріжте кінчики і наріжте огірки кружечками.
2. В емальований посуд складіть всі компоненти.
3. Закрийте кришкою і залиште рівно на добу, щоб огірочки настоялися.
4. Перекладіть в банки і відправте в холодильник.
Інші рецепти заготовок:
Помідори консервовані по-чеськи
Як заготовити огірки для розсольнику
