Огірки: сорти, особливості, агротехніка
Огірки серед овочевих культур відрізняються невисокою поживну цінність і невеликим вмістом вітамінів, проте завдяки високим смаковим якостям і різноманітності використання вони набули широкого поширення. У пишу вживають незрілі плоди - зеленці. Їх консервують, солять, маринують, використовують в салатах. Вони сприяють хорошому засвоєнню їжі, корисні при захворюваннях нирок, печінки, підвищеній кислотності шлункового соку, при ревматичних захворюваннях, діабеті. Огірки багаті йодом. Правда, виростити їх не так просто: в плодоносінні і врожайності цієї культури спостерігається значна періодичність по роках, обумовлена комплексом факторів зовнішнього середовища (погодою, вологістю, температурою повітря, шкідниками). Природа розпорядилася так, що "огірковий рік" буває лише один в 5-8 років. Але якщо осягнути тонкощі вирощування цієї вибагливої культури, з огірками можна бути майже щороку і з тим більшою гарантією, чим ширше буде застосовуватися їх вирощування в захищеному грунті.
Сорти і гібриди огірка відрізняються по врожайності, скоростиглості, хворобостійкості, довжині батоги, типу цвітіння, величиною зеленця, його бугристости, забарвленням шипів, придатності до переробки.
Запилюються огірки комахами, переважно бджолами. Є сорти, які зав'язують плоди без запилення. Їх називають партенокарпнимі і вирощують в основному в захищеному грунті.
Кращими засолювальними якостями володіють сорти і гібриди, плоди яких мають чорні і сірі шипики і великі горбки. Їх можна використовувати і для консервування. Белошіпние, крупнобугорчасті і мелкобугорчатие плоди краще використовувати тільки для консервування.
Великих збитків огіркам заподіюють хвороби: пероноспороз, борошниста роса, оливкова плямистість. Тому найбільшу практичну цінність представляють ті сорти та гібриди, які мають комплексний хворобостійкістю. Серед них у овочівників-любителів популярні сорти: Витончений, Ніжинський, Неросімий 40, але в найбільшій мірі сучасним вимогам відповідають такі сорти і гібриди, як Водолій, Декан, Конкурент, Лібелла і ін.
ВОДОЛІЙ - середньостиглий урожайний сорт. Длінноплетістих, стійкий до захворювань, плоди його белошіпние, крупнобугорчасті, без гіркоти. Застосування універсальне.
ДЕКАН - середньостиглий урожайний сорт. Длінноплетістих, стійкий до захворювань, белошіпний, крупнобугорчатий. Застосування універсальне.
Витончені - скоростиглий урожайний салатний сорт. Від появи масових сходів до плодоношення близько 50 днів. Відрізняється підвищеною витривалістю в несприятливих погодних умовах, сприйнятливий до пероноспорозу, борошнистої роси. Белошіпний, мелкобугорчатий; використовується для консервування, салату і короткочасного засолу.
КОНКУРЕНТ - середньостиглий, високоврожайний бджолозапильний сорт. длінноплетістих; среднеустоічів до пероноспорозу і оливкової плямистості, стійкий до борошнистої роси; черношіпний, крупнобугорчатий. Плоди високих смакових якостей, придатні для засолювання і консервування.
НІЖИНСЬКИЙ - середньостиглий, високоврожайний сорт. длінноплетістих; сприйнятливий до пероноспорозу і борошнистої роси, стійкий до оливкової плямистості, черношіпний, крупнобугорчатий. М'якоть щільна, хрустка, ароматна. Володіє хорошими смаковими якостями. Особливо цінується як засолювальний сорт.
Неросімий 40 - скоростиглий урожайний сорт. длінноплетістих; сприйнятливий до пероноспорозу і борошнистої роси, стійкий до оливкової плямистості; белошіпний, крупнобугорчатий. Використовується для консервування та салатів.
РОДНИЧОК - високоврожайний середньостиглий бджолозапильний гібрид. Плоди дрібні, среднебугорчатие, черношіпние, ароматні, з хорошими смаковими і засолювальними якостями. Придатний і для консервування.
Лібелле - середньостиглий, урожайний сорт. Плід крупногорбиста, белошіпний. Переважно салатного призначення. Можна використовувати і для консервування.
Муромський-36 - скоростиглий, високоврожайний бджолозапильний сорт. Порівняно стійкий до тимчасових знижень температури повітря. Тривалість від сходів до початку плодоношення 32 дня. Придатний для засолювання.
ПІРЕНТА - високоврожайний гібрид. Стійкий до оливкової плямистості. Плід мелкобугорчатий, белошіпний, салатного призначення, можна використовувати і для консервування.
Агротехніка вирощування огірків. Огірки люблять тепло, вологу і світло. Через слаборозвиненою кореневої системи і великий надземної маси вони вимагають обробітку на грунтах високої родючості, багатих перегноєм. Оптимальна температура повітря для росту і розвитку 25-28 ° С, грунту - 20-22 ° С. Температура 8-10 ° С веде до різних захворювань, а якщо вона тримається довго, рослини розвиваються погано і не дають плодів. При температурі вище 35 ° С не відбувається запліднення.
Потужна листова система інтенсивно випаровує вологу, тому у огірків підвищені вимоги до вологості повітря і грунту. Своєчасний і регулярний полив і швидке прогрівання грунту - запорука високого врожаю.
Урожайність багато в чому залежить від якості насіння і їх передпосівної підготовки. Насіння краще брати старі (2-4-річного терміну зберігання). З них розвиваються рослини з великою кількістю жіночих квіток і, отже, зав'язей. Перед посівом насіння сортують, відбираючи найбільш великі, заливають 3-5% -ним розчином кухонної солі (30-50 г солі на 1 л води), помішують і дають відстоятися. Всі спливли насіння видаляють, що залишилися на дні промивають чистою водою, підсушують. Насіння врожаю минулого року прогрівають 3-4 ч при температурі 50-60 ° С, періодично їх перемішуючи. Для знезараження насіння їх замочують в 1% -ому розчині марганцівки (10 г на 1 л води), витримують 20 хв і потім добре промивають в проточній воді. Для прискорення зростання і розвитку рослин насіння вимочують протягом 12 год в розчині: по 10 г суперфосфату і калійної селітри, 0,2 г сірчано-кислого марганцю на 1 л води. Можна настояти насіння в розчині деревної золи, яка містить до 30 мікроелементів. В 1 л теплої води розчинити 2 столові ложки золи, настояти добу, періодично перемішуючи, потім розчин процідити і опустити в нього насіння на 3 год, після чого промити їх у проточній воді і просушити. Перед посівом насіння пророщують, що сприяє отриманню дружних і швидких сходів. Корисно провести загартування насіння: набряклі при кімнатній температурі насіння витримують 24-48 год в холодильнику при температурі мінус 2-3 ° С. Загартовані насіння дають дружні, міцні сходи навіть при температурі грунту 8- 10 ° С.
Кращі попередники для огірків - культури, під які вносилися великі дози органічних добрив: капуста рання і кольорова, трави, рання картопля, цибуля, бобові. Вирощують огірки на суглинних, заплавних і чорноземних грунтах. Придатні також важкі, глинисті грунти, але з осені під перекопування в них необхідно внести гній або компост (6-8 кг на кв. М), тирса, листову землю, торф (3-4 кг на кв. М), суперфосфат і сірчанокислий калій (по 40 г на кв. м), навесні аміачну селітру (15 г на 1 кв. м). Висівають насіння у відкритий грунт, коли грунт прогріється до 15-20 ° С вдень і не нижче 8 ° С вночі, на важкому грунті - дрібніше, на легкій - глибше.
Хороший ефект дає мульчування посівних рядів торфом або гноєм, що перепрів шаром 3-5 см. При цьому зберігається вологість грунту, яка стає рихлою, повітропроникною, менше охолоджується вночі. Торф також пригнічує розвиток бур'янів. Від короткочасного похолодання сходи можуть бути захищені тимчасовим укриттям з поліетиленової плівки, яку натягують на дротові або дерев'яні каркаси або земляні гребені.
На ділянках, де огірки займають значну площу, їх краще вирощувати під безкаркасними плівковими укриттями. Під плівкою створюються найбільш сприятливі умови для огірків: малорухливий повітря (припарка); температура на 1,5-2 ° С вище, ніж у відкритому грунті, повільніше висушується верхній шар грунту. Знімають плівкові укриття після встановлення теплої погоди ввечері, коли температура нижче 20 ° С, або в похмуру погоду (рослини повинні мати 2-3 справжніх листків).
На невеликих ділянках, захищених від вітру і протягів парканами або насадженнями, огіркові рослини можна вирощувати під каркасами, зробленими з дроту або прутів верби, висотою до 60 см, які згинають дугою і розставляють уздовж гряд. Поверх них укладають 3-5 тонких рейок, прикріплюють їх шпагатом. За отриманим каркасу розкладають плівку. Перевага цього способу в тому, що рослини краще висвітлюються і прогріваються сонцем, плоди завжди чисті, менше схильні до захворювань, не ушкоджуються шкідниками, їх легше збирати.
Прискорює дозрівання і в 1,5 рази збільшує врожайність огірків застосування світло-прозорою плівковою мульчі. Техніка мульчування полягає в тому, що після підготовки грунту до посіву огірків, на неї настилають плівку. Краї плівки з усіх боків прикопують грунтом. Потім в плівці роблять надрізи 10x10 см на відстані 30 см один від одного і 50 см між рядами. Через надрізи гніздовим способом висівають по 3-4 насінини огірка на глибину 1,5-2 см, поливають і присипають грунтом. Після появи сходів їх проріджують, залишаючи в кожному гнізді 2 найбільш розвинених рослини. Подальший догляд за рослинами такий же, як і при посіві без мульчі.
Щоб прискорити плодоношення і збільшити число зав'язей, застосовують прищипування основного стебла над п'ятим листом (у довго-плетистих сортів). Це сприяє посиленому росту бічних батогів, на яких і формується основний урожай. Догляд за рослинами, вирощеними без плівки або після її зняття, полягає в своєчасних поливах, проріджуванні в рядах, підгортання, розпушування міжрядь і підгодівлі.
Поливи проводять рівномірно, обов'язково теплою водою, вранці до настання спеки, з розрахунку 0,3-0,5 л під рослину. Підгортання проводять після розгортання третього справжнього листка, дуже обережно, щоб не пошкодити поверхнево розташовані коріння. Рихлити поверхню треба часто і дрібно, до 5-6 см, аж до збирання врожаю, так як коріння огірків дуже страждають від нестачі кисню в грунті. Підживлення на бідних ґрунтах проводять 3-4, на родючих - 1-2 рази.
Бажано підгодовувати органічними та мінеральними добривами у вигляді розчину. Коров'як розводять в пропорції 1: 4, курячий послід 1:10, деревну золу - 2 склянки на 10 л води. Коров'як і курячий послід залишають на кілька днів для бродіння. З мінеральних добрив в підгодівлю включають 10-20 г суперфосфату, 15-20 г сульфату амонію, 15-20 г калімаг на 10 л води. На 1 кв. м необхідно 2 л цього розчину. Підживлення проводять через тиждень.
Збирають огірки не рідше ніж через 1-2 дня в залежності від погоди, щоб уникнути переростання плодів. Збирати огірки краще вранці або ввечері.
На практиці використовуються і інші методи вирощування огірків.
Посадка огірків проростками. Проростками називають всходовое рослина ще з сім'ядольними листям, стеблом і бічними корінням. У цей період проростки огірків висаджують в грунт. Найбільш часто застосовують наступну технологію отримання проростків. У неглибокий ящик засипають попередньо ошпарені деревна тирса і на них розкладають рядами насіння на відстані 2x1 см. Насіння зверху також прикривають вологою тирсою шаром 1-1,5 см. Ящик ставлять в тепле місце (20-23 ° С). Як з'являться сходи, його переставляють на вікно, де більше світла. Як тільки сім'ядолі досягнуто нормального розміру і з верхівкової бруньки з'явиться перший справжній лист, проростки слід висадити в грунт. Садять молоді рослини на глибину майже до самих сім'ядоль. Подальший догляд за огірками звичайний: поливи, розпушування грунту, підживлення.
Вирощування огірків під перфорованою плівкою. Обробка грунту, внесення добрив і терміни посіву такі ж, як і при посіві насіння під поліетиленову плівку, але різниця полягає в тому, що плівку для укриття попередньо перфорируют у вигляді дрібних отворів 3x4 мм або щілин довжиною 1,5-2 см вздовж полотна плівки . У міру появи сходів і їх розростання вони піднімають плівку. При цьому вентиляція повітряного простору між плівкою і грунтом посилюється і сходи огірків не перегріваються. При необхідності поливають поверх плівки, і вода, проходячи через отвори або щілини, досить зволожує грунт. Урожайність огірків під перфорованою плівкою підвищується на 20-25%.