складові
- огірки близько 2 кг
- сіль 60г
- 2 парасольки кропу (можна замінити 2 ч.л. насіння кропу)
- 5 листочків смородини чорної (можна з гілочкою)
- 5 листочків вишні (можна з гілочкою)
- 1 лист хрону різаний
- корінь хрону (шматочок довжиною близько 5 см)
- гілочка естрагону
- перець гострий червоний шматочок близько 0,5 см
- часник 5 часточок середніх
- гірчиця порошок 1 ч.л.
- вода близько 1-1,2 л
- кора дуба суха 1 ч.л.
- 1 лавровий лист
- 3горошіни запашного перцю
Як приготувати
Розрахунок продуктів дан на 3х літрову банку (зручніше закривати кілька банок відразу)
Огірки вимити і замочити в холодній воді на кілька годин (можна на ніч)
На дно стерилізованих банок укласти кріп, вишневі і смородинові листочки, естрагон, різаний лист і корінь хрону, кору дуба, лавровий лист і горошини запашного перцю
Укласти щільно огірки і залити гарячою (ок.80 *) кип'яченою водою, накрити пластмасовими кришками (нещільно) і залишити на 1 добу бродити
Потім розсіл злити в каструлю, додати в нього солі (з розрахунку на трилітрову банку 60г), долити ще 100г води на кожну банку і закип'ятити.
У банки додати гострий перець, гірчицю і подрібнений часник, залити киплячим розсолом і закатати кришками, перевернути і остудіть.Рассол буде мутний, він таким і повинен бути.
Єдино, хочу зауважити, що відразу після охолодження банки з огірками потрібно винести в холодне місце, т. К. В кімнаті вони погано зберігаються.
Про рецепті
Огірки дуже смачні, гострі, хрусткі, на смак як бочкові. Ідеально підходять для солянки, розсольник, "олів'є". Та й як закуска завжди йдуть на "ура". такі огірочки закривала моя бабуся, тепер ми з мамою теж так закриваем.У наших гостей ці огірочки в порівнянні з маринованими завжди виігривают.Но. Після охолодження банки потрібно відразу винести в підвал.
Рецепт: огірки солоні в банках (можливо, варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями