Багато дачники приїжджаючи на свою присадибну ділянку виявляють там великі, що переросли огірки. Я цього теж
Багато дачники приїжджаючи на свою присадибну ділянку виявляють там великі, що переросли огірки. Я цього теж не виключення. Буває при зборі якісь не помітиш, а при наступному приїзді на дачу з'ясовується що непомічені вже переросли.
Подібні огірки, як правило, в звичайну засолювання вже не годяться, а й просто їх викинути не дозволяє притаманна мені ощадливість. Методом проб і помилок мені все ж вдалося створити свій рецепт маринування переросли огірків на зиму і даними рецептом я хочу поділитися з вами.
Нам знадобиться:
- Два кілограми огірків,
- 3-4 парасольки кропу,
- 3-4 зубчики часнику,
- 100 грам 9% оцту,
- 125 грам цукрового піску,
- 2 столові ложки солі,
- 150 грам соняшникової, рафінованої олії,
- 5 горошин чорного перцю.
Примітка: Огірки повинні бути вимиті, обсушені і без кінчиків. Парасольки кропу бажано брати з насінням і не квітучі. Приготування: Нарізаємо підготовлені нами огірки на дольки. Порада: Якщо огірки дуже великі, ріжте їх не на чотири часточки, а на вісім. Якщо у вас банки не великі, то можете порізати ще і навпіл.
Після того як приготували огірки, ми беремо парасольки кропу і обрізаємо насіння, далі додаємо їх до наших огіркам.
Тепер нам потрібно придушити часник і додати його до огірків і кропу.
Тепер додаємо всі інгредієнти. 125 грам цукрового піску.
150 грам соняшникової, рафінованої олії.
Дві столові ложки крупної солі з гіркою.
100 грам 9% оцту.
Все перемішуємо руками.
Додаємо 5 горошин чорного перцю і залишаємо в цьому маринаді на п'ять годин.
Поки наші огірки-переростки маринуються, ми займемося кришками і банками. Кришки потрібно прокип'ятити, а банки помиємо з харчовою содою і стерилізуємо. Примітка: Не кладіть банки миючим засобом, воно може залишати плівку.
Кришки кип'ятимо 5-7 хвилин.
Далі стерилізуємо банки 4 - 5 хвилин.
Тепер розкладаємо наші огірки по банку, заливаємо маринадом і накриваємо кришками. Порада: Якщо маринаду не вистачає до повної банки, додайте соняшникової, рафінованої олії.
Ставимо стерилизоваться на 15 хвилин.
Все, тепер нам залишається засукати банки, перевернути і укутати. Смачного! PS: Текст копірайт 96% все фото унікальні, зберігаються на моєму хмарі Cloudinary, і будуть там лежати завжди.
Написав: Віктор Петров
Схожі статті
