Огірки, мариновані з гірчицею рецепт, рецепти з фото

Огірки, мариновані з гірчицею, рецепт яких мало хто знає, виробляють просто незабутнє враження на тих, хто пробує їх вперше. Гірчиця робить овочі щільними і хрусткими, дозволяючи їм довше зберігатися. При цьому варто зауважити, смак огірочків такий же насичений і яскравий, як у щойно зірваних з грядки, а гірчиця надає їм міцний, солодкий, сильний, специфічний смак і аромат. Такі огірочки можна закрити навіть на зиму, причому без використання оцту і попередньої стерилізації банок.

- огірки свіжі - близько 2 кг;

- часник (невелика головка) - 1 шт .;

- цукор - 0,5 склянки;

- сухий гірчичний порошок - 1 стол. лож .;

- масло рослинне - 0,5 склянки;

- сіль кухонна - 2 стол. лож.

- зелень (кріп) - маленький пучок.

Для того щоб приготувати пікантні огірки, мариновані з гірчицею, підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Огірки вибираємо тугі, щільні без товстих зерен. Ретельно вимити. Відрізаємо у огірків попки, решту шкірку не очищують. Розрізаємо овочі навпіл і кожну половину на ще четвертинки.

Додаємо до огірків сухий гірчичний порошок і посипаємо зеленню.

До речі, любителя гостренького також пропонуємо заготовити на зиму смачні огірки по-корейськи - просто відмінну апетитну закуску.

Посипаємо рівномірно огірки цукром і сіллю, додаємо рослинне масло.

Головку часнику ділимо на зубчики, очищаємо і дрібно рубаємо їх ножем (можна скористатися часниковою давілкой).

Акуратно перемішуємо огірки з сухою гірчицею і іншими інгредієнтами, щоб не травмувати огірочки, і даємо настоятися протягом 3-4 годин. Соковиті хрусткі мариновані огірки з гірчицею готові до вживання.

Щоб зберегти якомога довше, закриваємо такі огірки в підготовлену герметичну банку, наливаємо соковитий маринад, і прибираємо на зберігання в холодильник, додавши горошки перців різних сортів. Якщо ж ви бажаєте закрити огірки з гірчицею на зиму, температура повинна бути більш м'яка, ніж в холодильнику - льох, гараж ідеально підійдуть. Такі банки після розлиття маринаду щільно закупорюють капроновими кришками, перевертаємо і вкутуємо на кілька діб. Потім прибираємо банки з маринованими огірками в прохолодне місце.

За смаком різані огірки, мариновані з гірчицею, нагадують квашені, а ступінь гостроти ви можете регулювати вибором гірчиці. Особливо ароматними виходять огірки з додаванням міцної гірчиці з хроном.

Такий вид консервації «набирає» смак протягом 1,5-2 місяців, і взимку ви можете побалувати себе огірочками до страв з картоплі або рису. Також з таких огірків виходять смачні салати і розсольник, закуска під алкогольні напої.

Вам також може бути цікаво:

Мариновані огірки хрусткі в літрових банках на зиму
Засолка огірків в трилітрових банках на зиму
Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування
Огірки малосольні в пакеті швидкого приготування за 5 хвилин

Огірки, мариновані з гірчицею рецепт, рецепти з фото

Схожі статті