На банку 3л:
2 л води
1 стакан солі
2 зубчики часнику
1 ч.л. оцту 70%
огірки
корінь і листя хріну
листя вишні та чорної смородини
Спосіб приготування:
Огірки добре промити, помістити їх разом з нарізаним часником і зеленню в неокісляющуюся ємність.
Додати в охолоджену кип'ячену воду 1 склянку солі (йодовану використовувати не можна), розмішати, залити розсолом огірки так, щоб вони були повністю покриті, залишити на 3 дня.
Потім консервування огірків робиться так: промити огірки під проточною водою, укласти в стерилізовані банки без зелені і часнику, залити прісною кип'яченою водою, злити воду, знову залити гарячою кип'яченою водою, додати 1 ч.л. оцту, закатати банку кришкою.
Укутати банку і залишити до повного охолодження. Цей рецепт консервування огірків підходить для їх подальшого зберігання при кімнатній температурі. Якщо ж консервовані огірки будуть зберігатися в холоді, то заливку потрібно робити одноразову.
Огірки, консервовані з горілкою
На 10 кг огірків:
2 кореня хрону,
5 листя хрону,
2 головки часнику,
1 стручок пекучого перцю,
5 стручків солодкого перцю,
20 листя чорної смородини,
20 листя вишні,
25-30 г парасольок.
Огірки в огірках
Складові:
Перезрілі огірки натирають на терці, додають сіль з розрахунку 1 столова ложка солі.
Хрусткі мариновані огірочки
Вам знадобиться:
2-3 гілочки петрушки
2 зубчики часнику
2 листи вишні
1 кільце болгарського перцю 1 см
листя хрону
кріп
гіркий перець (за смаком)
естрагон
На 1 л води для розсолу:
.