Свіжі огірки фаршировані м'ясом і овочами - прекрасна гаряча закуска з грецької кухні. Ніжна, пікантна, вона буде доречна в святковому меню або на фуршеті.
Для приготування огірків фаршированих нам буде потрібно:
- Огірки свіжі 600 г
- Оливкова олія 50 мл
- Сметана 50 мл
- Йогурт 50 мл
- Паста томатна 1 ст. ложка
- Сік лимонний 2 ч. Ложки
- Борошно 2 ст. ложки
- Кріп 1 пучок
- М'ясо або гриби 400 г
- Цибуля ріпчаста 3 головки
- Рис 100 г
- Яйце 1 шт.
- сіль
- перець
Починаємо готувати огірки фаршировані:
- Огірки промиваємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві половини.
- Звільняємо від насіння.
- Лук очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо.
- Рис відварюємо в підсоленій воді.
- Нарізану цибулю і відварний рис змішуємо з м'ясним фаршем.
- У фарш додаємо яйце, промитий і дрібно нарізаний кріп, сіль, перець і все ретельно перемішати.
- Підготовлені огірки фаршируємо фаршем, виставляємо на змащене маслом деко.
- Сметану і йогурт змішуємо з томатною пастою. додаємо попередньо підсмажену на сухій сковороді муку, подсаливаем і заливаємо нафаршировані огірки.
- Деко з огірками виставляємо в розігріту до 180 * градусів духовку і запікаємо до готовності.
- Готові огірки фаршировані викладаємо на тарілку і подаємо з білим хлібом в якості гарячої закуски.