Салат «Чоловічий каприз»
Див. В розділі ТРИ ЗНАМЕНИТИХ САЛАТУ сторінку: Рецепт салату Люсьєна Олів'є. Історія салату. Радянські рецепти "Олів'є"
і приготуйте на Новий Рік або на день народження справжній російський салат "Олів'є" .Празднічное оформлення
старого доброго радянського «Олів'є»
Різдвяний вінок «Олів'є»
Рекомендується замість ковбаси використовувати відварну курку або м'ясо.
Салат "Олів'є" викласти на плоскому блюді у вигляді низького циліндра з плоскою верхньою площиною.
Вирівняти ложкою бічну і верхню поверхні, все змастити густою сметаною.
Прикраса салату показано на фото.
Внутрішній зелене коло посипати тертим білком з добавкою вареного і протертого через сито шпинату. "Землю" в зеленому колі зобразити посипкою щіпки маку.
Зовнішнє жовте кільце посипати тертими жовтками. Бічні поверхні і межі посипати рубаною зеленню.
Прикрасити половинками помідорів-чері з гілочками зелені, зеленим горошком і солоними паличками.
"Ялинки" вирізати з шкірки огірка.
Білі і жовті "кульбабки" зробити із зеленої цибулі і маленьких горочек тертих білка і жовтка.
Червоні "квіточки" зробити з маленьких шматочків помідора.
Білий квіточку конусоподібно вирізати ножем з вузьким лезом з кінчика яєчного білка, в середину помістити шматочок жовтка або зернятко кукурудзи (див. 2-ю часть "Прикраса блюд").
Фігурку тваринки зробити з двох шматочків білка, оформити крихтами солоних паличок і маленькими шматочками чорних оливок, рожеві лапки вирізати з тонкого скибочки ковбаси або сосиски.
Відразу подати на стол.Новогодній салат «ОЛІВ'Є»
з прикрасою дзвіночками з сиру
Прикраса салату "олів'є" «Ромашка»
Салат «ОЛІВ'Є з карамеллю»
Новоруський кулінарний екстрим зі смаженою сахарком під російську горілочку
Див. Попередній рецепт "Салат« ОЛІВ'Є »з омлетного рулетиками".
Голова і лапи "черепахи" з картопляного пюре. Оформлення салату або паштету
«Червоні айстри»
Див. Розділ КАРВИНГ. Прикраса червоною «айстри»
порції яєчно-м'ясного рулету
Виготовлення "айстри" см. В розділі КАРВИНГ. Оформлення салату або паштету
«Мексика»
Див. Розділ КАРВИНГ. Дуже проста прикраса
"Сонечка"
Прикраса салату або бутерброда
«Польова ромашка»
Див. Стор. УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДІВ. Оформлення салату або паштету
«Нарциси»
Див. Розділ КАРВИНГ. Салат «Ромашкове поле»
Ще один варіант оформлення салату "Рибка"
У прямокутної буханки хліба, яка стане основою нашої шкатулки, акуратно зрізаємо "кришку". Намагаємося не відрізати верхню кірку зовсім - бажано, щоб вона рухомо трималася на одній стороні.
З середини буханця акуратно вирізаємо м'якуш.
Вершковий сир, подрібнений маленький зубчик часнику і сіль змішуємо. Отриману масу підігріваємо при безперервному помішуванні на водяній бані з не дуже гарячою водою до теплоти і легко мажущейся консистенції.
Теплою сирною масою гарненько обмазуємо скринька для наших скарбів зовні і всередині. Можна обмазати і в два шари.
За ще не застиглої масі прикрашаємо зовні шматочками солодкого червоного перцю і листочками зелені, як показано на фото в заголовку.
Акуратно складаємо наші скарби в скриньку.
Прикрашаємо ікрою, частково прикриваємо кришку, щоб було видно скарби.
Викладаємо скринька на салатні листя і відразу подаємо на стол.Салат «Ромашка»
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло