яловичина, телятина або баранина
картопля
цибуля ріпчаста
сіль
перець
Приготувати начинку. М'ясо промити і нарізати кубиками розміром приблизно з фундук. Картоплю очистити і нарізати кубиками, в начинці картоплі повинно бути трохи більше, ніж м'яса. Цибулю дрібно нарізати, цибулі брати побільше. Додати картоплю і цибулю в м'ясо, посолити поперчити і все добре перемішати, рідину злити.
Від тесту відривати невеликі шматочки вагою приблизно 90 гр.
Розкачати не надто тонко, інакше тісто порветься і весь сік витече. На розкатаний корж викласти начинку.
Защипати в формі трикутника.
Викласти очпочмакі на змащене деко і випікати в розігрітій духовці 50-60 хвилин. Готові очпочмакі дістати змастити маслом і накрити рушником. Подавати з катиком або бульйоном.
