Коли Колумб відкрив Америку, людство отримало чотири рослини, які зіграли величезну роль в економічному і промисловому розвитку. Ці чотири рослини - томат, картопля, паприка і тютюн. Картоплею з помідорами займемося пізніше, а зараз все-таки про тютюн.
Тютюн, рослина однорічна. Коріння його не йдуть глибоко в землю, проте доросла рослина може досягати (в залежності від умов і сорту) трьох метрів висоти. Протягом багаторічної практики було виведено понад ста сортів тютюну і всі вони були отримані з двох основних видів. Це тютюн вірджинський (Nicotiana tabacum L.) і тютюн сільський (Nicotiana rustica L.). Вірджинський тютюн досягає двох метрів висоти, а на одній рослині знаходиться від 8 до 20 листя, що досягають 60 сантиметрів в довжину. Саме з цього виду виведено більшість сортів тютюну, що використовуються для створення якісної продукції. Крім Вірджинії, в тютюновому виробництві використовуються Мерілендський тютюн, Кентуккийский, Берлі, полувірджінскій і інші.
Тютюн сільський вирощується для дешевих сигарет і тютюну. До речі, російська махорка, є різновидом сільського тютюну. Висота цього виду не більш метра, і він досить невибагливий до кліматичних умов. Тому, видно, в Росії і прижився.
Рослина тютюну, як і деякі інші рослини цього сімейства, містять нікотин, який в невеликих кількостях має стимулюючу дію. Ну, а краплі його, як відомо, досить, щоб кінь відкинула копита. Все є отрута, і все є ліки, як сказав хтось розуміє.
Крім ж цього в тютюні, зрозуміло, присутні і різні ароматичні, смакові речовини.
Насіння тютюну зовсім крихітні. В одному грамі їх міститься приблизно 12.000, а для того, щоб отримати одну рослину досить, як відомо, одного насіння. Тобто для того, щоб засіяти все тютюнове поле потрібно всього лише кілька грам насіння.
пророщування
Щоб отримати здорові і підготовлені до висадки рослини, тютюнове насіння пророщують. Для цього їх садять в спеціальні піддони з заглибленнями розміром з маленькі чарочки (вони ж чарочки, вони ж лафітнічкі), і тримають в теплицях близько 45 днів, після чого вже висаджують на поле.
Збір врожаю
Тютюн готовий до збору, коли листя досягають певної зрілості. Зазвичай це відбувається через два-три місяці після висадки в грунт, коли листя набуває темно-зелений колір.
Збір врожаю сигарного тютюну завжди проводиться тільки вручну, оскільки першими встигають листя розташовані в самому низу, під усіма іншими. Тому збір листя відбувається в кілька етапів. Самими ж якісними вважаються листя з середньої частини стебла.
ферментація
трохи хімії
Хімічний склад тютюну залежить від сорту, умов вирощування, способу і час збору врожаю, і в великій мірі від складу грунту.Свіжозібране листя містять 80-90% води, після ж сушки води в листі залишається менше третини. У двох основних тютюну (Virginia, Burley), що стала дві третини складаються з наступних компонентів:
-
Вірджинія (Virginia)
- 15-25% вуглеводи
- 16% лужні речовини
- 10% різні кислоти
- 10% мінерали
- 6% пектин
- 1-3,5% нікотин
-
Берлі (Burley)
- 20% різні кислоти
- 10% пектин
- 10% смола
- 8% кальцій
- 7% азот
- 6% калій
- 1,5-4,5% нікотин
-
Кислотність (PH)
- Вірджинія 5,0
- Берлі 5,8
Але, зрозуміло, що курця більше може цікавити не склад тютюнового листя, а склад тютюнового диму, хоча, зрозуміло, між ними існує прямий зв'язок.
Отже, по хімічній реакції диму можна говорити про дві групи:
Швидкість і легкість горіння, наприклад, у Burley краще ніж у Virginia через більшого вмісту в Burley калію. Значення має, зрозуміло, і вологість, яка у готового тютюну повинна бути в межах 12-18%.
Що ж стосується нікотину, то фортеця тютюну визначається наступним чином: