Іспанська Каталонія славиться своєю національною кухнею, в якій перемішуються кулінарні традиції різних регіонів країни (для довідки, Каталонія знаходиться на північному сході країни зі столицею в Барселоні). Кажуть, що більшість страв іспанської кухні з'явилося в результаті змішування різних інгредієнтів бідними селянами, фермерами, і пастухами: протягом багатьох років вони використовували для приготування страв залишки їжі або продукти з власних ферм або кошар.
На іспанську кухню дуже вплинули римляни і греки. Про це свідчить часте використання іспанцями при готуванні оливкового масла і вина. Не секрет, що каталонці постійно заявляють про свою унікальність і навіть подумують про відділення від Іспанії.
Отже, що входить в стандартний іспанська каталанська обід?
Як правило, на початку обіду вам подадуть холодні закуски (tapas).
Однією з популярних закусок в Іспанії є шинка (jamon). Найпопулярнішими сортами є иберийская шинка (jamon iberico) або «чорна нога» (pata negra) і шинка Серрано (jamon Serrano). Іберійська шинка коштує дорожче. Ці два сорти розрізняються породою свиней, їх дієтою, частиною свині, використаної для приготування шинки, способом обробки шинки і тривалістю її витримки.
Також в якості закуски вам можуть запропонувати анчоуси (boquerones) - дрібну рибу, обсмажену в оливковій олії.
Популярною закускою є різні сорти в'яленої ковбаси, відомі під назвами salchichon, fuet, chorizo.
Далі слід перша страва. Розглянемо найпопулярніший іспанська суп - холодний суп гаспачо (gazpacho). Гаспачо - це суп з перетертих помідорів з додаванням інших дрібно нарізану інгредієнтів (сухарики, огірок, болгарський перець, цибуля і часник, оливкова олія, винний оцет, сіль). Суп вперше приготували в провінції Андалусія на півдні Іспанії. Рецепт гаспачо варіюється в залежності від регіону країни, але традиційним є його рецепт на підставі помідорів. Суп дуже популярний влітку, оскільки чудово втамовує спрагу.
Популярним другою стравою є Паелья (paella). Існує три найпоширеніші види паельї: валенсийськая паелья (paella valenciana), паелья з морепродуктів (paella de marisco), і змішана паелья (paella mixta). Незмінною основою паельї є рис. У традиційну валенсійскую паелью входять рис, зелені овочі, м'ясо (кролик, курка, качка, равлики), боби і спеції.
Увага багатьох туристів також привертає паелья «чорний рис» (arroz negro). яка готується з додаванням каракатиці. Інтенсивний чорний колір виходить при додаванні «чорнила», що виділяються каракатицею.
Каталонська слово паелья походить від старого французького слова paelle, що в перекладі означає «сковорода», що зовсім не дивно, адже паелья подається на розпеченій сковороді. Як правило, таке блюдо розраховане на 3-4 людини.
Також не варто забувати про страви з риби. Іспанці обожнюють устриці, морських гребінців, мідії, креветки та інші дари моря, з яких готують всілякі супи, паелью, соуси, подають як самостійну страву.
Наприклад, на цій фото зображено блюдо з тріски (bacalao).
Як правило, сангрія сервірується в високих глечиках по 1 літру з дерев'яною лопаткою, якій можна дістати шматочки фруктів з глечика. Крім Іспанії, сангрія подається на Кубі, в Перу, Мексиці, Пуерто-Ріко, Домініканської республіки, Чилі, і Аргентині.
Саме час для десерту! В Іспанії дуже популярні пудинги (flanes) і різноманітні креми (cremas). Наприклад, каталонський крем (crema catalana) - іспанський варіант крем-брюле, до складу якого входять яєчні жовтки, цукор, молоко, лимонна цедра і кориця.
Інший десерт називається калачі (churros). Це хрустка випічка з заварного тіста. Як правило, калачі подаються з шоколадом.
Після десерту вам запропонують випити чашечку кави. Каву можна замовити з молоком (café con leche). без молока (café solo). або з невеликим додаванням молока (café cortado).
Наша трапеза закінчена, а наостанок я б хотіла зазначити кілька цікавих фактів, пов'язаних з прийомом їжі іспанцями:
- іспанці вечеряють досить пізно: звичним є похід в ресторан в 9-10 годин вечора;
- після закінчення трапези іспанці ніколи не розходяться відразу, і, як правило, ще кілька годин розмовляють;
- вино є невід'ємною частиною прийому їжі, багато ресторанів включають його в бізнес-ланч (наприклад, обід за 10 євро: суп + друга + вино);
- іспанці п'ють дуже багато кави;
- стандартні чайові в Іспанії становлять 5-10% від чека.
Думаю, що іспанську кухню слід спробувати всім, в ній кожен знайде щось для себе. Кожен обід в Іспанії був для мене невеликим гастрономічним відкриттям. Приємного апетиту всім!
Вам також може бути цікаво
🏩 Порівняння цін на готелі по всіх системах бронювання. Економія часом доходить до 30%!
Booking.com - бронювання готелів та апартаментів на букінг!
Зручна покупка страховок для подорожей від Шенгена до Азії.
Tripster - цікаві екскурсії від місцевих жителів у всіх країнах світу від простих оглядових до польотів на літаку.
🚗 Оренда авто - пошук будь-яких авто тільки в надійних компаніях.
Ксенія Алексєєва on Як відкрити ПП в Чехії, покрокова інструкція Анастасія, добрий день! В ідеалі, ПП дійсно має працювати вже якийсь час - 6 місяців або рік - для безпроблемного
наталия on Як відкрити ПП в Чехії, покрокова інструкція Здрастуйте, Ксенія! Дякую Вам за статтю для мене це зараз дуже актуально. Може Ви знаєте це "Згода від власника житла на
Анастасія on Як відкрити ПП в Чехії, покрокова інструкція Добрий день! Дуже цікавить питання про те. скільки часу має пройти з моменту відкриття ПП до того моменту, коли
Андрій Сікач on Міфи і правда про ВНЖ в Чехії Даулет, добрий день, та ви можете отримати ВНЖ Чехії, для цього потрібно зібрати пакет документів для в'їзду в країну по
Daulet on Міфи і правда про ВНЖ в Чехії Привіт Андрій. Я громадянин Казахстану. Чи можу я отримати ВНЖ в Чехії? Якщо так. Те кому звернеться і що треба