Торт "Дрова Під Снігом" завдяки своєму білому сметанному крему дуже підходить для зимових свят, особливо для новорічного столу. Однак це не єдина назва цього смачного святкового десерту. Цей рецепт відомий також як "Монастирська хата", "Трубочки з вишнями", "Хатинка під снігом", "Вишнева гора". Вважається, що прийшов він з української кухні.
Рецепт торта Дрова Під Снігом з вишнею
- тісто:
- сметана - 200 г
- розпушувач - 1 чайна ложка
- борошно - 350-450 г
- вершкове масло або маргарин - 250 г
- цукор - 220 г
- дрібка солі
- вишня без кісточок (для начинки) - 1 кг
- Сметанний крем:
- сметана (20-30%) - 700 г;
- цукор (або цукрова пудра) - 250 г;
- ванільний цукор - 10 г.
Як готувати торт Дрова Під Снігом
- Свіжу вишню без коточек або заморожену (попередньо розморозити) відкинути на друшляк і дати стекти соку.
- Для тіста вершкове масло кімнатної температури збити до пишності з дрібкою солі.
- Додати цукор і ще раз збити.
- Сметану з'єднати з розпушувачем і додати в загальну масу.
- Всипати просіяне борошно і замісити м'яке тісто.
- Тісто прибрати в морозильник на 15 хвилин або в холодильник на 30-40 хвилин.
- Охолодити і ставщее більш твердим тісто трохи вимісити на столі, розділити на 15 рівних шматочків.
Кожен шматок тіста розкачати в прямокутник приблизно 20 х 5 см.
На кожен прямокутник тесту викласти вишні впритул один до одного, краї щільно защипати, щоб вийшли довгі "колоди".
Деко накрити промасленим темпераментні папером, викласти колоди швом вгору, випікати 15-20 хвилин при температурі 200 ° С.
Готові колоди остудити.
Охолоджену сметану збити з цукром на максимальній швидкості міксера до загустіння і збільшення в об'ємі.
На блюдо викласти 5 бревнишек і добре змастити кремом. Кожен наступний шар торта буде на одне колоду менше, всього вийде 15 бревнишек і 5 шарів торта Дрова Під Снігом.
Всі верстви добре промазуємо кремом, залишки крему викласти зверху торта.
Поставити на просочення в холодильник на 10-12 годин.
Прикрасити торта Дрова Під Снігом можна різними способами - посипати кокосовою стружкою, потерти зверху темний або білий шоколад.