Норми хліба в блокадному Ленінграді були чітко визначені для різних кіл населення. Це був єдиний і найвірніший спосіб розподілу продуктів, що дає надію на життя. Як можна було вижити в холодному, обложеному місті, отримуючи на руки тільки 125 грамів хліба в день? Відповідь на це питання криється у величезній силі духу людей того часу і непохитну віру в перемогу. Блокада Ленінграда - це історія, яку потрібно знати і пам'ятати в ім'я подвигу людей, які віддали свої життя і які пережили найстрашнішу блокаду в історії людства.
Блокада: історична довідка
Ленінград займав важливе місце в плані німецького командування, який називався «Барбаросса». Адже це місто, згідно розробленої стратегії німецького фельдмаршала Паулюса, повинен був передувати взяття Москви. Планам Гітлера не судилося здійснитися. Захисники Ленінграда не дозволили захопити місто. Перетворений на неприступну фортецю Ленінград довгий час утримував рух німецької армії вглиб країни.
Місто виявилося в блокаді, до того ж гітлерівці почали активно руйнувати Ленінград важкою артилерією і авіацією.
Найстрашніше випробування
Голод - ось від чого постраждало найбільше населення Ленінграда. До обложеного міста були перекриті всі шляхи, які давали можливість доставити продукти. Ленінградці залишилися один на один зі своєю бідою.
Масовий голод був ускладнений ще й суворою зимою, сотні тисяч людей не змогли вижити в обложеному місті.
пайок ленінградців
Більше 2 мільйонів цивільного населення проживало в Ленінграді на момент блокади. Коли вороги почали активно руйнувати місто, обстріли, бомбардування і пожежі стали регулярними, багато хто прагнув залишити місто.
Правда про голод: історичні документи
Під час війни факти масового голоду ленінградців замовчувалися. Керівники оборони міста всіма силами перешкоджали появі відомостей про цю трагедію в друкованих виданнях. Коли війна закінчилася, блокада Ленінграда розглядалася як трагедія. Однак заходам, які уряд вживав в зв'язку з подоланням голоду, практично не приділялося ніякої уваги.
Зараз витягнуті збірники документації з архівів Ленінграда дають можливість пролити світло і на це питання.
До чого призвело перекриття залізничної зв'язку
Згідно зведеннями УНКВД Ленінградської області, смертність жителів міста різко збільшилася. Особливо важко переживали блокаду люди старше 40 років і немовлята.
Дати зниження норм хліба в блокадному Ленінграді
Норми хліба в блокадному Ленінграді були збільшені завдяки жертвам багатьох людей, які забезпечували функціонування Дороги життя через озеро Ладога. Ворог нещадно обстрілював цей рятувальний ділянку, який дозволив не тільки налагодити поставку зерна в місто, а й евакуювати частину населення. Найчастіше крихкий лід був причиною того, що машини з зерном просто тонули.
З чого випікали блокадний хліб
Запаси зерна в місті були мінімальні. Тому блокадний хліб дуже сильно відрізнявся від звичного для нас хлібобулочного виробу. При випіканні в борошно додавали різні неїстівні домішки, щоб заощадити основну складову рецепта. Треба відзначити, що неїстівних домішок часто було більше половини.
Цифри і факти
Під час блокади на території міста безперебійно випікало хліб 6 хлібозаводів.
З самого початку блокади хліб випікали з борошна, в яку додавали солод, овес і соєві боби. Близько 8 тисяч тонн солоду і 5 тисяч тонн вівса були використані як їстівна домішка.
Пізніше був виявлений бавовняний макуха в кількості 4 тисяч тонн. Вченими було проведено кілька досвідів, які довели, що при високій температурі отруйна речовина, що міститься в складі макухи, руйнується. Так до складу блокадного хліба почав входити ще й бавовняний макуха.
Роки минають, йдуть люди, які були свідками того страшного періоду, йде історія. І тільки ми здатні зберегти пам'ять про страшну блокаді, яку переміг місто Ленінград. Пам'ятайте! Заради подвигу тих, хто вижив і загиблих жителів Ленінграда!
