Нікель - мікроелемент, що впливає на процеси кровотворення і бере участь у багатьох окисно-відновних процесах в організмі. Названий так по імені злого духа Ніколауса.
Роль нікелю в організмі
В організмі дорослої людини міститься всього близько 5-14 мл нікелю. Накопичується елемент в м'язовій тканині, печінці, легенях, нирках, підшлунковій і щитовидній залозах, гіпофізі, головному мозку і епітелії. Помічено що з віком концентрація нікелю в легких збільшується. Виводиться з організму нікель в основному з калом (до 95%).
Такі продукти як чай, кава, молоко, апельсиновий сік і вітамін С знижують засвоюваність нікелю. А брак заліза, цинк, магній, кальцій навпаки її покращують. Підвищується абсорбція нікелю у жінок при вагітності і годуванні груддю.
Про роль нікелю в організмі людини відомо ще трохи, але вже немає сумнівів в його важливості для наступних функцій:
- в поєднанні з кобальтом, залізом, міддю бере участь в процесах кровотворення (впливає на дозрівання молодих еритроцитів і підвищує рівень гемоглобіну)
- підвищує гіпоглікемічну активність (збільшує ефективність роботи інсуліну)
- бере участь у структурній організації і функціонування ДНК, РНК і білків
- підсилює проходження окислювально-відновних процесів в тканинах (забезпечує клітини киснем)
- підсилює антидиуретическое дію гіпофіза
- активує ряд ферментів (в тому числі аргінази)
- важливий для гормональної регуляції організму
- бере участь в обміні жирів
- окисляє вітамін С
- знижує артеріальний тиск
Добова потреба в нікелі в залежності від віку, статі і ваги складає близько 100-300 мкг (Джерело: abcslim.ru).
Симптоми дефіциту і передозування нікелю
Потреба в нікелі зазвичай задовольняється звичайним харчуванням і випадки дефіциту цього елемента досить рідкісні. Але в деяких випадках все, ж виникає його нестача (при надходженні нікелю в кількості менше 50 мкг в день). До сих пір точно встановлений тільки один симптом дефіциту нікелю у людей - дерматит. Але випробування на лабораторних тваринах показали, що при нестачі нікелю сповільнювався зростання у деяких видів, відзначалися зміни клітинної структури і стану мембран, падіння рівня глюкози в крові, порушення росту кісткових тканин, а також погіршення обміну кальцію, заліза і вітаміну В12.
Передозування нікелю - явище нечасте, що пояснюється високим рівнем токсичності елемента - близько 20-40 мг в день. При його надлишку спостерігаються такі симптоми:
- тахікардія
- анемія
- дерматит
- зниження опірності інфекційним захворюванням
- подразнення слизових оболонок верхніх дихальних шляхів
- підвищення збудливості нервової системи
- зниження імунітету
- дефіцит магнію в організмі
- акумуляція заліза або цинку
- уповільнення зростання кісткових тканин
- набряки легенів і мозку
- ризик ракових захворювань
джерела нікелю
Рослинні: ш околад, горіхи, бобові, зерно, чай, какао, морква, салат, гречка, вівсянка, петрушка, кріп, щавель, цибуля, вишня, чорна смородина, абрикоси, хлібобулочні вироби, гриби.
Тварини: м ясо і субпродукти, риба і морепродукти, молоко і молочні продукти, курячі яйця.
До чверті необхідної кількості нікелю надходить в організм з водою.