Назва роботи: Майстер клас «Мукасолька»: виготовлення підкови із солоного тіста
Місце роботи: МБОУ «Тугустемірская ЗОШ»
Тема. Виготовлення підкови із солоного тіста
1. Залучення до заняття декоративно-прикладним творчістю ознайомити з новим видом діяльності і прищепити інтерес до предмету «Ліплення з солоного тіста»;
2. розвивати творчі здібності;
3. розвивати вміння спостерігати предмети навколишньої дійсності, виділяти головне, найбільш характерне;
4. виховати працьовитість і посидючість.
Тривалість. (25 хвилин);
Технології. декоративно-прикладне творчість, комп'ютерна технологія в формі презентації
Солоне тісто як мистецтво, ремесло (можна по-різному називати це заняття) не така нове, як може здатися на перший погляд, просто зараз воно набуває популярності вУкаіни. Історія солоного тіста сягає своїм корінням в ті часи, коли люди поклонялися богам природних стихій, а фігурки, виліплені з солоного тіста, використовувалися в ритуалах жертвоприношень язичницьким богам. У різних обрядах східних слов'ян використовувався коровай - круглий хліб з прикрасами, який був уособленням міфологічного істоти - символу щедрості і родючості.
Старовинний український народний промисел - ліплення з солоного тіста - згадується в літописах вже в XII столітті. Центром промислу є український Північ, Ніжин область. Фігурки з солоного тіста були непростими іграшками, вони грали магічну, ритуальну роль - служили оберегами.
У Німеччині та Скандинавії здавна було прийнято виготовляти пасхальні з різдвяні сувеніри з солоного тіста. Вважалося, що ці прикраси приносять господарям будинку, який вони прикрашають, удачу і благополуччя.
У країнах Східної Європи популярні великі картини з тіста. У слов'янських народів такі картини не розфарбовуються і мають звичайний для випічки колір.
У Греції та Іспанії під час урочистостей на честь Богоматері на вівтар кладуть чудові хлібні вінки, прикрашені пишними орнаментами.
ЩО НАМ ЗНАДОБИТЬСЯ ДЛЯ РОБОТИ?
А якщо серйозно, то:
1. Борошно пшеничне.
2. Сіль дрібна або середнього помелу.
3. Вода (звичайна, можна навіть з-під крана, але тільки не окріп).
Матеріали і інструменти для замішування солоного тіста
Для замішування солоного тіста вам знадобляться:
1. Неглибока емальований або металева чашка.
3. Мірний стакан для вимірювання сипучих продуктів і для вимірювання об'єму рідини. Можна використовувати ваги, якщо вони у вас є.
4. Ложка або дерев'яна паличка для перемішування складових компонентів солоного тіста.
5. Вода - холодна або кімнатної температури. Не має істотного значення, візьмете ви кип'ячену воду або наллєте звичайну з-під крана.
Матеріали і інструменти для виготовлення виробів із солоного тіста
Для виготовлення виробів із солоного тіста вам знадобляться інструменти. Перерахуємо найнеобхідніші:
1. дерев'яна качалка для розкачування солоного тіста. Можна використовувати гумовий валик з ручкою (такий зазвичай використовують при ремонті для розрівнювання шпалер при наклейці на стіну);
2. кухонний ніж або стеки - маленькі пластмасові ножики, які продаються в наборах з пластиліном. Вони бувають різної форми - з рельєфними зубчиками на кінці або з рівними краями, як у звичайного ножа;
3. сушена гвоздика
5. м'який пензлик;
6. стакан з водою (для склеювання деталей між собою);
7. шаблони-заготовки елементів вироби;
8. інші оригінальні штучки для втілення ваших ідей.
Секрети приготування солоного тіста
Що ж, настала пора розкрити головний секрет. Наведемо рецепт солоного тіста.
-
1 стакан солі (200 г), 2 склянки борошна (200 г), 3/4 склянки води (125 мл). Розчинна кава Шаблони підкови
Змішати сіль з борошном, розвести суміш водою кімнатної температури. Замісити тісто, як на пельмені або локшину, не сильно круто, але так, щоб до рук не прилипало. Головне добре вимісити і розім'яти тісто, поки воно не стане еластичним. Якщо ви замісили тісто занадто круто, і воно кришиться, додайте трохи борошна і ще раз вимісити його. Одну частину тіста змішати з розчинною кавою.
Крім перерахованих вище компонентів, деякі додають в тісто для шпалер клей, клей ПВА. Шпалерний клей, для якого створено солоне тісто, підвищує його міцність і додає велику еластичність при ліпленні.
Якщо з тестом будуть працювати діти, замісіть його покруче, тому що в дитячих руках тісто занадто швидко стане м'яким і липким, як пластилін: вони, перш ніж щось зліпити, дуже старанно його розминають.
Ліпити найкраще сухими руками, щоб тісто не прилипало, але якщо все-таки воно починає прилипати до рук, досить вмочити пальці в муку.
Виліпити - це ще тільки півсправи. Важливе значення для кінцевого результату має те, наскільки ви правильно висушіть виріб. Уявіть, ви стільки часу і сил витратили на те, щоб виліпити всі деталі свого творіння, поставили його в духовку, а воно почало тріскатися і деформуватися. Прикро, чи не так? Тому при сушінні виробів потрібно дотримуватися кількох важливих умов.
По-перше, ви повинні знати, що сушка виробів із солоного тіста буває двох видів: природна і сушка в газовій духовці.
Після того як ви закінчите повністю свій виріб, залиште його в теплому місці, на повітрі.
Цей спосіб хороший, якщо ви не поспішайте, але у нього є істотні недоліки. При такій сушці часто на виробі з'являються тріщинки, бо всередині воно просихає повільніше, ніж на поверхні. Ще однією причиною тріщин може стати протяг. Волога кімната також непридатна для такого виду сушки. Влітку можна виставити виріб сушитися на сонці. Якщо виріб має дуже велику товщину, то краще його все-таки відразу сушити в газовій духовці, тому що на 1 мм товщини потрібен один день сушки. А велика товщина вироби призведе до того, що воно швидше раскиснет зсередини, перш ніж просохне.
2. Сушка в газовій духовці.
Слід виходити з технічних можливостей духовки. Досвідчені майстри успішно регулюють процес сушіння за допомогою таймера і термометра. Але і у них в арсеналі є багато способів уникнути неприємних несподіванок в процесі сушіння. Наприклад, щоб вироби з солоного тіста не пригоріли, під деко, на якому просушуються вироби, ставиться сковорода, наповнена водою.
При сушінні виробів в газовій духовці є деякі моменти, про які потрібно обов'язково пам'ятати:
а) Щоб зворотна сторона виробу була рівною, його краще відразу ліпити або вирізати на деку, тільки не забудьте перед початком роботи змочити деко вологою серветкою або пензлем, щоб при сушінні між ним і тестом не з'явились бульбашки.
б) Виріб потрібно ставити в газову духовку на деку, причому включати відразу щонайбільше полум'я і сушити виріб до тих пір, поки воно не почне підрум'янюватися. Як тільки стало підрум'янюватися, можна не побоюватися, воно вже не деформується. Якщо раптом ви помітите, що виріб починає здуватися, терміново зменшіть полум'я газу, в іншому випадку від занадто високої температури зі зворотного боку ваше виріб почне тріщати по «швах», і деформація неминуча.
в) У виробах, в тісто яких додавалися харчові барвники, занадто висока температура газової духовки може привести до зміни початкового кольору, тому намагайтеся стежити за температурою, щоб вона не перевищувала 125 оС.
г) Якщо виріб повністю просушилося, воно легко знімається з дека. Щоб переконатися, що виріб всередині не сире, можна злегка постукати по ньому вказівним пальцем: якщо звук дзвінкий, то готово, а якщо звук приглушений, значить всередині виріб сиро, і потрібно ще деякий час дати йому посушитися.
д) При сушінні можна відкривати дверцята духовки і так регулювати температуру всередині. Не бійтеся, це ж не пироги з дріжджового тіста, які не люблять перепадів температур і протягів. З солоним тістом все набагато простіше.
Далі робота проводиться по слайдах презентації.
