Ну, а клас-то
спрагу
заливає квасом?
Клас - він теж
випити не дурень.
Вл. Маяковський
Якщо у всіх містах Радянського Союзу на вулицях з'являлися жовті цистерни з квасом - значить, наступало літо.
Бочковий квас в СРСР розливали в гуртки. Маленька - 3 копійки, кружка півлітрова - 6 копійок. А можна було захопити з собою бидончик або трилітрову банку і віднести додому смачний коричневий напій за 12 копійок літр.
До речі, ці самі гуртки на півдні Росії називалися вельми вишукано - келихи.
На розливі сиділа жінка в білому (ну це в ідеалі) халаті. З цистерни розливний квас наливався в гуртки або безпосередньо в надані ємності. Поруч з дамою знаходився ополіскувач тари - стакан або кухоль ставилися на підставку, з якої при повороті важеля, бив фонтанчик. Поруч лежала тарілочка з дріб'язком на здачу, великі гроші продавець зберігала в глибокому кишені халата.
Виробництво квасу в СРСР було поставлено на широку ногу. І незабаром він обігнав всі інші напої за своєю популярністю. Не випадково рецептами російського квасу тоді зацікавилися у багатьох країнах Західної Європи. На міжнародному конкурсі, що проходив в 1975 році в Югославії, російський квас (з Москви) отримав оцінку 18 балів, а відомий напій кока-кола тільки 9,8 бала.
А шкода, адже радянський бочковий квас був візитною карткою епохи, ознакою настав літа і своєрідним клубом за інтересами. Біля кіоску з квасом збиралися любителі прохолодного пінного напою. Господині ділилися рецептами окрошки, дітлахи, потягуючи солодкуватий квасок, обговорювали останні новини. Чоловіки, взявши солідні поллітровікі, міркували про відсутність такого ж сервісу на пиво ...
Тепер все простіше - є і пиво всіляких сортів, і бутильований квас і солодкі газовані напої. Але так хочеться випити ще раз того самого, радянського квасу - з яскравою жовтою цистерни.
P.S.Свойства квасу і його вплив на організм людини
Володіє приємним освіжаючим смаком, покращує обмін речовин, благотворно впливає на серцево-судинну систему. Квас володіє відмінними смаковими якостями; він втамовує спрагу завдяки вмісту в ньому кислот - молочної і частково оцтової; має високу енергетичну цінність, сприяє травленню завдяки що міститься в ньому углекислоте. яка полегшує переварювання їжі, її всмоктування і підвищує апетит. Також він містить вітаміни, вільні амінокислоти, цукру і мікроелементи. У квасі міститься багато вітамінів B1 і E, що пояснює його корисні властивості. У квасі також містяться цінні ферменти (від лат. Fermentum - «закваска»).
Квас, як продукт молочнокислого бродіння, за дією на організм багато в чому подібний до таких продуктів, як кефір, кисле молоко, ацидофілін, кумис. Він регулює діяльність шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, покращує обмін речовин, перешкоджає розвитку хвороботворних мікроорганізмів, піднімає тонус.
Квас може використовуватися навіть як основний продукт харчування: в голодні роки він рятував людей від виснаження.