Як правильно наліватьпіво з кеги? Щоб ви наливати пиво, як професіонали, по-перше потрібно охолодити його. Залиште бочку, кегу на 24 години стояти в підвалі або прохолодному місці.
"Пиво треба наливати за одне відкриття крана, на раз" радить Лукаш Свобода. На його думку це ідеальний спосіб розливу пива, вершина мистецтва. Такий спосіб називається "гладінка".
Для цього способу ідеально підходить поворотний кран. Спочатку відкриваємо його приблизно лише на 45 ° і акуратно наливаємо з невеликою кількістю піни. Келих або кухоль тримайте спочатку під кутом 45 ° по відношенню до крана і занурюємо кран в пиво. Поступово випрямляючи кухоль або келих ви зможете регулювати кількість пива і піни. В кінці випрямивши келих долийте піну. Піна повинна бути кремово-вершкова, однорідна і тверда. У ній не повинно бути великих бульбашок. При отпіваніі пива з кухля на стінках повинні залишатися пінні кільця, так звані "гладінкі".
Як поводитися з краном розливу.
Існують різні види кранів. Найбільш поширеною є поворотний кран з компенсатором. Компенсатор має два положення. Якщо ви нахиляє важіль у напрямку до себе, буде надходити пиво, в напрямку від себе - піна. Компенсатор крана змінює тиск пива, від чого залежить насичення пива вуглекислим газом. Люди часто задаються питанням, чому в пиві багато піни. Це, як правило, не з вини пива. "Необхідно дотримуватися оптимальну температура пива, правильний тиск", радить Лукаш Свобода.
У Чехії за його словами, "гладінка" кращий спосіб розливу пива і найпоширеніший. Інші способи, однак, також мають своїх прихильників.
Способи розливу пива
Кран повертаємо на 45 ° і за один раз наливаємо повну кружку, до країв густу вершкову піну, як молоко. Звідси і назва. Однак, коли ви п'єте, то відчуваєте, що п'єте пиво. а не піну.
Це прямо протилежний спосіб попереднього. Чохтан це пиво без піни для справжніх цінителів. "У такому пиві багато вуглекислого газу", зазначає Свобода. Розливають за один раз, кран повинен бути відкритий на максимум. Таке пиво слід якомога швидше випити, тому що через відсутність піни швидко видихається.
"Мова йде про поширене способі наливу у нас, на жаль, не найкращий", - говорить Лукаш Свобода. Пиво наливається в два заходи, спочатку половина гуртки, а потім після паузи доливають і формують пінну шапку. Так наливають відомий Пілснер Урквел. При такому способі пиво втрачає вуглекислий газ, стає менш насиченим, але і не викликає оперделенной дискомфорт в шлунку.
Цей спосіб, це пережиток того часу, коли при кожному відкритті бочки потрібно зняти пробу. Наливається за одне окритія крана, до тих по поки піна не досягне край гуртки. Пиво при цьому має багату піну і охороняє всі свої найкращі властивості. Це дуже популярний спосіб розливу у експертів. В цьому випадку не має значення, скільки пива насправді в гуртку.
ICQ 290101059 Дмитро (питання - пивоваріння, сировина)
Інтернет-магазин пивоваріння та самогоноваріння в г.Іваново. У нас Ви можете купити солод, хміль, дріжджі, компоненти для водопідготовки, вимірювань, обладнання для приготування напоїв в домашніх умовах - пива, міцного алкоголю і мн. інше.
ПРИЙОМ ЗАМОВЛЕНЬ ЦІЛОДОБОВО