Навага - риба із сімейства тріскових. Любить холодну воду, мешкає в придонному просторі. Навага мешкає в прибережних районах арктичних морів. Розмір такої риби становить 20-35 см (зустрічаються, звичайно, і винятки до 50 см) і вагою приблизно кілограм. Дуже поширений підлідний лов наваги.
Навага славиться відмінними смаковими якостями, які перевершують смак всіх риб даного сімейства. Північна навага має ароматне м'ясо з насиченим смаком і вважається більш смачною, ніж навага далекосхідна. М'ясо нежирне, м'яке і дієтичне. Дрібні кістки в м'ясі цієї риби відсутні, за що її особливо цінують кулінари (calorizator). Завдяки цьому ж якості навагу рекомендують для дитячого харчування.
Калорійність наваги невелика, складає всього 73 ккал на 100 грам продукту.
Як і у багатьох риб, у наваги жир міститься в печінці і вважається дуже корисним. Саме м'ясо риби містить велику кількість селену. дуже важливого для наших нервової та імунної систем, йоду. вітамінів D. А. В9. Е. а також жирні насичені кислоти.
Корисні властивості наваги
Все що містяться в навазі вітаміни і мінеральні речовини дуже допомагають нашому організму у формуванні кісток, освіті червоних кров'яних тілець, борються з холестерином.
Навага в кулінарії
Навага широко використовувалася в исконно русской кухні. Її часто доставляли в замороженому вигляді і готували за допомогою смаження, копчення, варіння супів і щей, сушінням, в'яленням (калоризатор). Широко використовувалася така риба в приготуванні холодних закусок. Риба дуже смачна і чудово поєднується з різними овочами і гарнірами.