Чорноплідна горобина рослина, яка не вимагає особливого догляду, дуже красиво цвіте і завжди дає хороший урожай, на додаток її ягоди дуже корисні. Останнім часом дуже популярним стало робити такий напій, як настойка чорноплідної горобини на спирту, цей напій може бути не тільки частуванням, але і натуральної мікстурою. Рецепти настільки прості і дешеві, що відразу припали до вподоби любителям приготування спиртних напоїв в домашніх умовах. Деякі готують на тільки що зібраних ягодах - «найкращий час для збору врожаю перші заморозки». Є й такі, які використовують сушені плоди. Незалежно від виду інгредієнтів результат завжди чудовий, якщо дотримуватися всіх розпоряджень, до речі використовувати незрілі плоди не рекомендується, так як в них практично немає соку.
Всі рецепти готуються на основі алкоголю, можна використовувати горілку, розведений спирт, приготувати на самогоні і навіть коньяку. Перед початком горобину добре промивають, перебирають, при цьому видаляють дрібні і зіпсовані ягоди. Основний продукт (ягоди) можна використовувати кілька разів, від цього смак не зіпсується. Спиртова настоянка може довго зберігатися і при цьому не втрачати свого смаку.
Деякі популярні рецепти
Універсальність ягід чорноплідної горобини дає можливість виготовляти різноманітні напої. Розглянемо докладніше кілька найбільш популярних рецептів такого чудового напою, як настойка з чорноплідної горобини.
Класична настоянка
Найбільш простий, але смачний рецепт, приготований на горілці. Робити його можна зі свіжих ягід або засушених.
- ягоди - 0,5 кг;
- алкоголь - 0,5 л;
- цукор - за смаком.
- Ягоди горобини висипаємо в чисту банку.
- Заливаємо їх горілкою, потрібно розрахувати так, щоб ягоди були залиті зверху ще на 2 см.
- Висипаємо цукор і ретельно перемішуємо.
- Банку закриваємо кришкою і залишаємо на 62 дня обов'язково в темному місці.
- Раз в тиждень вміст добре струшуємо.
- Після закінчення терміну відфільтровує через марлю і закриваємо пробками.
Настоянка з черноплодки готова. У темному місці в прохолоді термін зберігання напою на горілці - необмежений.
ароматна настоянка
Для додання незвичайного запаху можна використовувати деякі спеції. Ми пропонуємо змінити аромат за допомогою додавання в рецепт гвоздики і зробити таку незвичайну настоянку.
- ягоди горобини - 0,75 кг;
- алкоголь - 0,5 л;
- цукор - 250 гр .;
- гвоздика - 2 бутончики.
Процес приготування настоянки на горілці або самогоні:
- Приготовлені попередньо ягоди засипаємо в банку і ретельно перетираємо за допомогою дерев'яної качалки.
- Додаємо цукор і гвоздику в майбутню настоянку на чорноплідної горобини.
- Отриману суміш добре перемішуємо і, перев'язавши шийку марлею, залишаємо надвоє доби в темному місці.
- Після закінчення часу вливаємо алкоголь, перемішуємо і закриваємо кришкою.
- Ми залишаємо настоюватися на 2 місяці. Обов'язкова умова темне місце з температурою до 25 0 С.
- Готову настоянку потрібно відфільтрувати через марлю з ватою і розлити в пляшки, які призначені для зберігання.
- Термін придатності настоянки з даного рецептом до 3-х років.
Настоянка горобинова з додаванням меду
- Заздалегідь ретельно перебрані і вимиті ягоди занурюємо в приготовлену банку.
- Мед і алкоголь змішуємо з ягодами і добре перемішуємо.
- Банку закриваємо капроновою кришкою і залишаємо в темному місці на 3 місяці.
- Раз в тиждень ретельно встряхиваем, це дозволить інгредієнтів краще з'єднатися і вбратися горілці.
- Готову настоянку проціджуємо через кілька шарів марлі і розливають в підготовлені ємності.
Термін зберігання напою «Настоянка горобинова» необмежений.
Настоянка з додаванням лимона
Цей цитрус додасть в рецепті якусь кислинку напою «Настоянка з чорноплідної горобини» робити його можна зі свіжих ягід або засушених.
- Добре промиваємо ягоди. Висипаємо їх у банку.
- Додаємо цукровий пісок і наливаємо воду.
- З лимонів видавлюємо попередньо сік, який додаємо в банку.
- Заливаємо горілку і закриваємо кришкою.
- Ретельно встряхиваем, щоб цукор розчинився.
- На 21 день залишаємо в темному місці.
- Після закінчення часу проціджуємо і насолоджуємося відмінним напоєм.
Ще одним інгредієнтом в настоянці на чорноплідної горобини можуть бути листя вишні.
Вино з черноплодки в домашніх умовах
Для любителів трохи легких напоїв можна спробувати зробити вино. Точне дотримання всіх пропорцій призведе до відмінного результату, і вже через кілька місяців ви зможете покуштувати прекрасне вино, а також порадувати своїх гостей.
На відміну від настойки ягоди не потрібно мити, так як бактерії, які знаходяться на шкірці, сприяють бродінню. Для приготування вина можна використовувати металеву тару.
Процес приготування вина:
- Ягоди ретельно тиснуть тільки руками до отримання однорідної маси.
- Додають цукор і родзинки.
- Все добре перемішують і складають в ємність з досить широкою шийкою, обсяг якої в два рази більше отриманої суміші.
- Закривають і залишають в теплому місці на тиждень. Щодня вміст потрібно перемішувати за допомогою руки, щоб уникнути утворення цвілі.
- Коли почне утворюватися піна можна починати вичавлювання соку.
- Отриманий сік проціджують і зливають в бутель, а макуха перемішують з цукром в однаковій пропорції і залишають бродити ще на тиждень.
- Після закінчення часу знову віджимають сік.
- Ці дві рідини зливають в одну ємність і встановивши гідрозатвор залишають доходити.
- Через кожні два дні потрібно знімати пінку і переливати з допомогою шланга сік в іншу ємність.
- Вино вважається готовим, якщо немає осаду, а рідина стала повністю прозорою.
- Тепер можна розлити вино по пляшках і поставити на зберігання в прохолодне місце.
Корисні властивості і протипоказання
Доведено, що всі настоянки і вино наділені лікувальними властивостями, так як під час їх приготування ягоди не втрачають свої корисні якості.
Даний напій на самогоні в помірних кількостях (до 30 гр. В день) допускається використовувати:
- для поліпшення імунітету;
- істотного зниження кількості холестерину в крові;
- для приведення в норму травлення;
- невеликого зниження тиску;
- поліпшення еластичності і міцності судин і капілярів;
- після радіоактивного опромінення;
- при захворюванні щитовидки.
Лікувальні якості чорноплідної горобини
Аронія - це наукова назва горобини завдяки своєму унікальному складу досить активно застосовується як в народній медицині, так і в побуті. До складу входить величезна кількість різних речовин, вітамінів і мікроелементів, які зберігаються навіть після переробки ягід. Ось деякі з них: яблучна кислота, пектин, дубильні речовини, аскорбінова кислота, вітамін Р, каротин, фолієва кислота, залізо, йод і ін. Речовини.
Препарати і свіжі плоди використовують для лікування:
- наслідків атеросклерозу;
- гіпертонічної хвороби;
- гастритів з пониженою кислотністю;
- кору;
- скарлатини;
- алергічного васкуліту.
Протипоказання для вживання
Незважаючи на таку велику кількість позитивних моментів, є люди, яким протипоказано використання чорноплідної горобини. Не можна використовувати:
- при зниженому тиску;
- відкритої виразкової хвороби;
- гастриті з підвищеною кислотністю;
- постійних запорах;
- геморої;
- при тромбофлебіті.
Тому прийнявши рішення почати вживати плоди чорноплідної горобини або напій «Настоянка горобинова на горілці» краще отримати консультацію лікаря.