Черноплодки можна сміливо назвати джерелом здоров'я - концентрація корисних для нашого організму речовин в ягодах просто зашкалює. Всі ці вітаміни і мікроелементи ми будемо розчиняти в водно-спиртовому розчині, як лікарі минулого, а потім шляхом помірного споживання підвищувати імунітет, боротися з гіпертонією і іншими малоприємними хворобами. І називатися все це буде настоянкою з чорноплідної горобини!
← підтримай нас репоста
Чорноплідна горобина, вона ж аронія, відмінно розкривається в настоянки і лікери. Це дуже вагомий аргумент на користь цієї рослини, яке так полюбилося дачниками. Невибаглива у догляді, вона красиво цвіте навесні, а на початку осені дає хороший урожай ягід. Про користь цієї ягоди я вже розповів в статті про вину з черноплодки. Сьогодні я розповім вам кілька рецептів настоянки з чорноплідної горобини, яку можна без зайвого клопоту приготувати в домашніх умовах. Влаштовуйтеся зручніше.
Настоянки з черноплодки краще готувати пізньої осені, після перших заморозків, коли ягода соковита і повністю стигла. Як альтернативу можна використовувати сушені ягоди, яких достатньо брати рівно наполовину менше. Але свіжа черноплодка завжди в пріоритеті. Перед приготуванням будь-якого напою з аронії її обов'язково потрібно ретельно перебрати, видаливши зіпсовані і маленькі ягоди, які, як правило, гірчать. Як алкогольної основи зазвичай використовується горілка, розбавлений до 40-50% спирт або очищений самогон подвійний перегонки, бажано фруктовий або ягідний. Також класичним поєднанням є горобина на коньяку.
А ще є три рецепти витончених, збалансованих лікерів, рецепти яких ви знайдете в цій статті.
Проста настоянка з чорноплідної горобини на горілці
Готувати простіше простого, але в підсумку виходить чудовий напій.
- 1 кг ягід чорноплідної горобини
- 1 л горілки / спирту / самогону 40-50%
- цукор за смаком
Ягоди перебрати і добре промити. Засипати в банку потрібного обсягу і залити горілкою. Бажано, щоб горілка покривала ягоди хоча б на 1 см. При бажанні додати цукор - від 300 до 500 г, але чиста настойка сама по собі п'ється легко. З цукром напій більше для слабкої статі. Банку потрібно добре струснути і поставити в темне прохолодне місце на 2 місяці. Кожні 3-4 дні настойку бажано перемішувати. Через 2 місяці процідити напій через сито або кілька шарів марлі. Дати відпочити тиждень-два і подавати до столу.
Ягоди можна залити повторно, при цьому другий настій нічим не поступиться першим і вийде навіть м'якше і більш насиченою.
До настою можна спробувати додати будь-які спеції на свій смак. Смак чорноплідної горобини відмінно поєднується з гвоздикою і корицею, наприклад. Також можна додати трохи листя вишні або чорної смородини. Замість горілки можна використовувати будь-яку іншу алкогольну основу, але без агресивного, домінуючого присмаку, який переб'є смак ягоди. Коньяк, як вже було написано раніше, підходить ідеально.
Настоянка з чорноплідної горобини з лимоном на спирту
- ягоди черноплодки за потребою
- 500 мл спирту 40-50%
- 200 г цукру
- 200 мл води
- 3 великих лимона
Ягоду перебрати і помити, засипати в трилітрову банку по плечики. Додати склянку води, стакан цукру і сік трьох лимонів. Залити спиртом, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце на три тижні. Періодично банку потрібно струшувати, щоб цукор розчинився повністю. Після настоювання злити через друшляк і процідити через дрібне сито. Дати відпочити два тижні і приступати до дегустації. Витримка вітається.
Настоянка з чорноплідної горобини з медом
Цікавий рецепт, який дає дуже ароматний, терпкий (не солодкий) напій. Для більш насиченого кольору і смаку додається кора дуба, яку можна добути самому або купити в аптеці. Настоянка дуже смачно йде з чаєм - досить додати 1 столову ложку в гарячий напій. Не забуваємо про властивості аронії знижувати тиск!
- 2,5 склянки чорноплідної горобини
- 1 літр горілки / спирту / самогону / коньяку 40-50%
- 3 столові ложки ароматного меду
- 1 щіпка підготовленої кори дуба
Ягоди помити, перебрати і засипати в банку. Мед, якщо він засахарілся, краще розтопити на водяній бані і додати до черноплодки. Кору дуба промити проточною водою і кинути в банку. Залити горілкою і настоювати в темному прохолодному місці якомога довше, в ідеалі 4-5 місяців. Раз в тиждень банку струшувати, але останній місяць бажано залишити в спокої, щоб мед повністю осів на дно. Після настоювання напій потрібно акуратно злити з осаду через кілька шарів марлі і відфільтрувати через ватяний фільтр. Розлити по пляшках і перед дегустацією дати відпочити 2 тижні.
Чорноплідна горобина справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. У ній дуже багато йоду і різних мінеральних речовин. Те, що вона входить в багато вітамінні комплекси говорить багато про що. Не буду стверджувати, що настоянка з чорноплідної горобини надає ті ж корисні властивості. Але якщо знати міру, то позитивний ефект однозначно буде. Пийте тільки краще, підписуйтесь на оновлення нашого журналу, не хворійте і хорошою вам осені!
← підтримай нас репоста
підкажіть, буде краще або гірше якщо я прогнав через м'ясорубку і поставив на макусі, а сік відділив за прикладом рецепта горобинового лікеру і настойки 2 в 1?
Обов'язково відпишіться! Я особисто фанат саме такого способу, з малиною і чорною смородиною добре вийшло. Черноплодки поставив цього разу просто так, готується
Складно сказати. Черноплодка сильно відливається від червоної горобини, так що результат може бути непередбачуваним. Так що відпишіться про результат, дуже цікаво.
Добрий день, у мене такий ось питання з'явився. бабуля передала мені 1 літр соку черноплодки, хотілося б дізнатися скільки треба брати спирту і чи можна взагалі зробити настоянку на соку, без ягід, заранее спасибо