Будь-новачок може приготувати домашні настоянки та лікери з різних пряних, запашних і цілющих трав, кісточок, плодів фруктів в домашніх умовах. Ця процедура простіше, ніж виготовлення вина, тому що не вимагає часу для бродіння, за процесом можна практично не спостерігати.
Рецепти значно різняться між собою, можна зустріти і зовсім ексклюзивні. Як правило, ті, хто пробували зробити настоянку на коньяку самостійно, прагнуть збагатити рецепт власними задумами, що зазвичай призводить до гарних результатів. Тривалість настоювання незалежно від вихідних інгредієнтів і рецепта триває від 2 до 6 тижнів. В результаті обробки виходить напій міцністю до 45 оборотів спирту, цукристістю - до 30%. Такі показники вмісту спирту і алкоголю роблять лікери не тільки відмінним еліксиром для домашніх свят, але і корисним медичним препаратом, за допомогою якого можна вилікувати ревматизм, простуду.
настоянка перцева
Відмінним засобом для боротьби з простудними захворюваннями вважається перцева настоянка на коньяку. Буде потрібно:
- 2 л горілки;
- 4 склянки цукру;
- 75 гр червоного перцю (можна плодів);
- 250 гр цукру.
Всі компоненти слід змішати при високій температурі, залишити в теплому місці на 15 днів, процідити і закупорити по кришок.
ожинний лікер
- Плоди ожини до 3 кг;
- Вода 2 л;
- Цукор 1,5 л;
- Ванільний цукор і лимонна кислота по 3 гр.
Для початку потрібно отримати сік з ожини (можна використовувати домашній комбайн або соковижималку, головне, щоб була однорідна консистенція). Отримане сусло ароматизувати ваніллю, лимонною кислотою (іноді додають свіжий сік лимона), після чого змішати в водою і цукром і залишити в темному місці.
Горіховий коньяк в домашніх умовах
Рецепт дозволяє отримати горілку або коньяк вищої якості в домашніх умовах. Настоянка на спирті витримується на дрібно нарізаних молодих волоських або кедрових горішках 2-3 тижні, після чого доходить в темному приміщенні. Кращі рецепти подачі горіховою настойки включають в себе різні сорти меду.
Рецепт лимонної настойки
Лимонна настоянка на коньяку вважається найпростішою для виготовлення в домашніх умовах. Зробити її просто: скоринки лимона без білої шкірки залити горілкою і настоювати 5-6 днів, після профільтрувати. Настоянка не вимоглива до умов зберігання: упаковується в будь-який посуд (навіть світлу, що для інших коньяків не припустимо), може перебувати під впливом прямих сонячних променів.
Цитрусова горілка
морська настоянка
Цей рецепт відрізняється незвичайними інгредієнтами, однак, в сукупності вони дають відмінний смак і запах. Знадобляться свіжа м'ята, імбир, калган і шавлія. За 40 гр кожних з насіння і спалених трав покласти в неметаллическую темну посуд і залити 1 л горілки. Витримка напою триває не менше 1 місяця, при цьому, чим більше тривалість, тим більш насичений аромат і фортеця можна отримати.
Рябиновая настоянка
Такий алкоголь чудово виглядає на святковому столі і легко п'ється. Для нього знадобляться стеблинки горобини, зібрані відразу після перших морозів. Стеблинки потрібно поставити в пляшки і залити коньяком, горілкою і залишити на певний час. Розрахувати точно, скільки днів піде на приготування не можна: дочекайтеся зміни кольору напою на темно-коричневий з відтінком бордового, а потім процідіть.
французький коньяк
Рецепт поліпшеною настоянки на коньяку прийшов з французьких провінцій, відомих своїм відмінним кулінарним смаком. Для лікеру візьміть калган, імбир, аніс, кардамон, гвоздику, коріандр, лісовий горіх. Всіх компонентів для рецепта йде по 40 гр. Залити їх потрібно 2 л горілки або звичайного коньяку, залишити в
лікувальна настоянка
Для цього рецепта потрібно брати 50 гр чорносливу, 10 г прополісу, чебрець, м'яту, мелісу за смаком. Компоненти дрібно порізати ж змішати в комбайні, щоб отримати однорідну і ароматну суміш. Після закінчення 2 міс витримки можна додати ще ложку прополісу. Лікувальна настоянка - відрізняючи профілактика простудних захворювань.