Настоянка на яблуках в домашніх умовах

Настоянка на яблуках в домашніх умовах
Садівники при зборі великого врожаю яблук стикаються з проблемою їх переробки. Частина йде на сік, варення, компоти, але буває, що залишається досить велика кількість фруктів, які просто пропадають. І багато дачники роблять з них смачні домашні алкогольні напої: вино, кальвадос, самогон або наливки, сидр і настоянки. Яблучна настоянка, приготована в домашніх умовах, на самогоні або горілці ні чим не відрізняється від промислового алкоголю, а часом перевершує за смаком та якістю дорогі напої з магазину.

Рецепт класичної настойки з яблук

Настоянка на яблуках в домашніх умовах
Яблука для настойки можна брати будь-яких сортів, як алкогольної основи в рецепті можна використовувати крім горілки, добре очищений самогон, подвійний перегонки або спирт розведений водою до необхідної питної фортеці. Кількість цукрового піску можна варіювати на свій смак.

  1. Свіжі яблука промити під струменем холодної води, видалити підгнилі місця, вирізати серцевину з кісточками. Підготовлені яблука порізати на дрібні кубики.
  2. Помістити шматочки в банку, влити горілку так щоб вона покрила яблука. Банку закрити і поставити в тепле темне місце на 10-14 днів.
  3. В процесі настоювання горілка вбирається в яблука, тому потрібно в міру необхідності доливати алкоголь до повної банки. Щодня вміст потрібно струшувати, для більш кращого настоювання.
  4. Після закінчення настоювання, процідити вміст через кілька шарів марлі або ватний диск в чистий посуд, виключаючи попадання яблучної суспензії.
  5. З води і цукру приготувати сироп, остудити і додати в настойку потрібну кількість. Ще раз настоянку профільтрувати, розлити по пляшках і закупорити.
  6. Готова яблучна горілка, повинна постояти кілька днів в склі. Чим довше стоїть настоянка, тим більш насиченою стає її смак і аромат. Зберігати настоянку в темному прохолодному місці, це дозволить довше зберегти в ній яблучні аромати.

Рецепт ароматної кріплення яблучної настоянки

Виходить міцний напій для чоловічої компанії, фортеця продукту 30-35%. Настоянка на яблуках і самогоні має приємний аромат кориці і яблук, легко п'ється. Зберігається в підвалі, може практично вічно.

  • Яблука - 500 гр;
  • Горілка або самогон 40-45% - 500 мл;
  • Ванілін - 1-2 гр.
  • Кориця - 1/4 палички.
  1. Як і в першому рецепті підготувати яблука.
  2. У банку помістити яблука, ванілін, корицю, залити хорошим самогоном або якісної горілкою. Щільно закрити посудину кришкою.
  3. Наполягати 1-2 тижні в темному місці при температурі 20-25С.
  4. Відфільтрувати настій, наповнити їм пляшки і витримати кілька діб перед вживанням.

Настоянка горілки на сушених яблуках з імбиром

Настоянка на яблуках в домашніх умовах
За таким рецептом можна приготувати настоянку на яблуках на самогоні з додаванням шипшини, замінивши їм імбир. Шипшини в цьому випадку береться 0,5 склянки.

  • Сушені яблука - 2 ст;
  • Ізюм - 2 ст. л;
  • Імбир - 50 гр;
  • Натуральний мед - 1 ст. л;
  • Самогон - 1 л.
  1. Яблука промити в холодній воді.
  2. Імбир натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.
  3. У банку скласти сушені яблука, імбир і родзинки, влити самогон або хорошу горілку.
  4. Настояти протягом місяця в прохолодному місці.
  5. Профільтрувати, додати мед і витримати ще тиждень.
  6. Розлити готовий напій в пляшки і закупорити.

А-ля «Кальвадос»

Даний напій звичайно не можна назвати кальвадосом, так як останній готується за іншою, більш складною технологією, шляхом перегону яблучного вина і настоювання декількох років в дубових бочках. Але яблучна настоянка на коньяку, зроблена в домашніх умовах за цим рецептом, злегка нагадує оригінальний кальвадос.

  • Коньяк або бренді - 1 літр;
  • Яблука - 2 кг;
  • Цукровий пісок - 100 гр;
  • Вода - 100 мл;
  • М'ята - 1 гілочка;
  • Ванільний цукор - 10 грам.
  1. З чистих, митих яблук видалити серцевини, нарізати середніми скибочками.
  2. Укласти в банку різані яблука, посипати ванільним цукром, покласти м'яту і влити коньяк.
  3. Банку закрити, наполягати 1 2 тижні в шафі або іншому темному місці.
  4. Процідити настоянку через сито, потім профільтрувати через вату і марлю.
  5. Зварити сироп з води і цукру, остудити і влити в яблучний коньяк.
  6. Розлити готову настойку по пляшках, добре закрити.
  7. Витримати тиждень і після цього можна насолоджуватися неповторним смаком ароматного яблучного напою. Такий коньяк може зберігатися в прохолодному приміщенні до 3-х років.

Схожі статті