Плоди граната дуже корисні, в них міститься маса вітамінів і амінокислот, необхідних для здоров'я. Сік граната знижує холестерин в крові, зміцнює серцевий м'яз. Гранат підвищує імунітет і зміцнює нервову систему, відмінно втамовує спрагу і збуджують апетит. Шкірка граната лікує захворювання ротової порожнини. Квіти граната в давнину застосовували як кровоспинний засіб. Через своїх цілющих властивостей настойку граната на горілці або спирті часто використовують в першу чергу як лікувальний засіб для профілактики захворювань.
Класичний рецепт настоянки з граната на горілці
Перевагою цього рецепта є простота його приготування. Не потрібні для нього дорогі інгредієнти і спеціальні знання. Будь-який бажаючий може виготовити напій в домашніх умовах і порадувати своїх гостей оригінальним смаком настоянки. Кількість і склад інгредієнтів можна змінювати на свій смак. Рецепт самогону на гранаті ні чим не відрізняється від описаного нижче рецепта, але самогон повинен бути подвійний перегонки і добре очищений від сивушних масел і головних фракцій. Термін зберігання настойки в прохолодному місці 2-3 місяці.
- Горілка - 0,5 л;
- Гранат - 3 шт;
- Цукровий пісок - 0,2 кг.
- З плодів зняти шкірку. Дістати зерна і видавити з них сік. При отриманні соку потрібно намагатися не роздавити кісточки граната.
- Всю масу помістити в банку, пересипати цукровим піском і влити горілку. Замість горілки можна використовувати розведений у воді спирт або добре очищений самогон міцністю 40-45 градусів.
- Вміст розмішати, закрити кришкою. Поставити настоюватися в темне місце на 3-4 тижні. Періодично 2-3 рази в тиждень необхідно струшувати настій.
- Готову настоянку профільтрувати через пару ватні диски, перелити в підходящий посуд. Витримати перед вживанням 2-3 дня і можна дегустувати.
Солодка гранатова настоянка
Така настоянка на гранаті або наливка велику повагу має серед жіночої половини, напій нагадує хороший, дорогий лікер. Горілку можна замінити коньяком або бренді, тоді напій вийде ще більш насиченим і смачним.
- Горілка - 0,7 л;
- Гранат - 5 шт;
- Цукор - 300 гр;
- Лимон - 1 шт;
- Вода - 150 мл;
- Кориця (паличка) - 1 шт.
- Фрукт очистити, витягти зерна, видалити білі перегородки. Видавити сік.
- З лимона зрізати цедру, не зачіпаючи білу частину шкірки.
- У скляний посуд помістити лимонну цедру і гранатове масу.
- Влити алкогольну основу, додати корицю.
- Закрити кришкою, настоювати 20-25 днів в темряві.
- Профільтрувати настій, перелити його в чисту банку.
- З цукру і води зварити сироп, остудити і додати в настій.
- Настоянку ще витримати протягом місяця.
- Готову настоянку акуратно злити з осаду, профільтрувати і наповнити пляшки.
Рецепт гранатової настоянки на спирту
- Харчовий спирт - 0,5 л;
- Нарзан - 0,5 л;
- Гранат - 2 шт;
- Червоне десертне вино - 50 мл.
- Як і в попередніх рецептах підготувати гранати.
- У воду влити спирт, дочекатися, коли пройде реакція.
- Змішати розчин спирту з гранатовим соком і вином.
- Наполягати 15-20 днів.
- Фільтрація і розлив у пляшки.
Рецепт настоянки на гранатових кірках
- Гранат - 1 шт;
- Самогон 40-45% - 2 л.
- Цукор за смаком.
- Зняти шкірку з плоду, злегка підсушити в духовці.
- Засипати в банку кірки влити самогон.
- Настояти 2-3 тижні.
- Профільтрувати і насолоджуватися.
Нюанси і рекомендації при приготуванні гранатової настоянки
- Видаляти білі перегородки між зернами, вони надають гіркоту напою.
- Якщо гранат дуже солодкий, то можна скоротити в рецептурі кількість цукру або зовсім від нього відмовитися.
- При виготовленні використовувати чистий посуд зі скла.
- Що б процес насичення проходив краще, настій необхідно періодично перемішувати.
- Якщо використовується сік, то брати його тільки натуральний.
- Самогон повинен бути добре очищеним, без різкого специфічного запаху, який може зіпсувати весь продукт.