Плоди черешні мають широкий спектр корисних лікувальних властивостей. Сукупність вітамінів і мікроелементів, сприяє зміцненню кровоносних капілярів, підвищенню імунітету. У традиційній медицині, настоянка з ягід на горілці. рекомендується для лікування захворювань суглобів, нервових і психічних розладів.
Способи приготування черешневих настоянок
Настоянка «Ягідний букет»
- Черешня - 1 кг
- горілка - 500 г
- цукор - 250 г
- ода - 3 л
- кориця - 2 г
- мускатний горіх - 2 г
Ягоди з кісточками придушити і всипати в посуд. Поставити на сонці для дозрівання. Після закінчення 4 днів додати 40 ° спиртової напій, прянощі. Поставити на 10 днів у холод. Настій процідити, влити цукровий сироп. Перемішати, розлити по пляшках.
Настій з черешні «Салют»
- Черешня - 800 г
- цукор - 500 г
- горілка - 1000 мл
Черешню промити і обсушити. Кісточки слід виймати. На дно 3 л бутлі засипати цукор, заповнити ємність ягодами на половину обсягу. Потім залити зверху горілкою, настоювати 2,5 тижні. Після закінчення процесу, настоянка фільтрується через марлю.
Настоянка «Ніжна»
- Стигла черешня - 1 кг
- цукор - 500 г
- спиртовий розчин - 0,5 л
Черешню промити, видалити зіпсовані ягоди. Скласти в скляну пляшку. Далі влити 40 ° спиртовий розчин, поставити в тепло на 3 тижні. Потім розлити по темних пляшках, щільно закрити кришечкою, прибрати в холод. Іншу черешню засипати цукровим піском і знову поставити в тепло ще на 3 тижні, злити сік, що вийшов, змішати з горілкою. Настоянка готова.
Настоянка черешнева з листям і плодами
- Ягоди - 60 шт.
- кислота лимонна - 5-7 г
- черешневий лист - 150 шт.
- цукровий пісок - 1,5 кг
- розчин спиртовий 40 ° - 1 л
Плоди і листочки проварити 10-15 хвилин на середньому вогні. Далі віджати, зробити проціджування відвару. Всипати цукровий пісок, лимонну кислоту. Суміш прокип'ятити близько 15 хвилин. Потім отриманий фруктовий сироп остудити, долити спиртову рідину. Розлити по пляшках.
Настій «Літній асорті»
- Червона черешня - 600 г
- біла черешня - 300 г
- цукровий пісок - 250г
- спиртова рідина - 500 мл
На дно пляшки всипати цукор, зверху вимиті просушені ягоди. Далі залити рідину на спирту так, щоб заповнилося весь простір між черешнею. Протягом 10 днів зберігати в прохолодному місці, щодня збовтуючи вміст банки. В кінці настоювання процідити. Цей спосіб приготування черешневою настойки відрізняється від інших тим, що крім ароматного алкогольного напою, можна використовувати ягідки для приготування випічки.
Настоянка з мороженої ягоди на горілці
Черешню розморозити, потовкти. Потім плоди разом з кісточками засипати в скляну тару, залити горілкою. Прибрати на дозрівання. Через місяць настоянка проціджується за допомогою дрібного сита або марлі. Додати ванілін. За бажанням можна трохи подсладіть. Розлити, закрити щільними кришками.
Черешневий лікер - ягідний букет ароматів
Що б приготувати домашній черешневий лікер на горілці, потрібно використовувати м'яку воду (дистильовану або кип'ячену) і стиглі свіжі плоди. Зіпсовані, незрілі ягідки непридатні. Для настоювання лікеру, покрити інгредієнти доверху горілкою. Цукровий пісок підійде краще невеликий, можна використовувати сироп. Рідина періодично струшувати.
Для приготування лікеру найчастіше готують горілчано-цукрову основу. Її можна зберігати тривалий час, а також зручно використовувати для приготування експрес - лікарів. Щоб зробити основу потрібно 500мл спиртного напою і 1 кг цукрового піску. Варити, знімаючи піну. Потім в сироп вливається міцний напій з розрахунком 1 л сиропу: 4 пляшки горілки. Зробити швидкий лікер дуже легко, черешневий сік влити в основу. Через 24 години фруктовий лікер готовий. Є інший спосіб приготування смачного лікеру.
- Стиглі ягоди - 6 кг
- 40 ° спиртова рідина - 1,5 л
- цукор - 3 кг
- кориця і цедра апельсина - за смаком
З ягід вийняти кісточки, м'якоть перекласти в тару. За бажанням додати цедру апельсина або корицю. Зверху черешень всипати 1 кг цукру, вилити 500 мл горілки. Дати настоятися близько 45 днів. Профільтрувати, додати ще 1 кг цукрового піску, 500 мл горілки. Витримати знову 6 тижнів. Напій процідити, всипати цукор, що залишився і спиртову рідину. Далі підігріти до розчинення цукру, процідити і розлити.
Ягідна настоянка і лікер, зроблені в домашніх умовах, не тільки володіють цілющими властивостями, але і введуть в спокусу будь-якого гурмана. Фруктовий аромат залишає м'яке приємний післясмак.