Лікер лімончелло відноситься до одного з найпопулярніших алкогольних напоїв на Півдні
властивості лімончелло
Лікер має жовте забарвлення, насичений смак і містить в собі велику кількість
вітаміну С. Його добре вживати під час застуди. Він допомагає впоратися з хворобою в дуже короткі терміни. Володіє лікер і здатністю значно прискорювати процес травлення, тому італійці використовують його в якості дижестива.
Увага! Лімончелло п'ють охолодженим. Напій розливають у високі келихи. Перед тим, як наповнити їх лікером вони поміщаються в холодильник і тримаються там до появи льоду на стінці келихів. Охолоджується і сам лікер.
Напій є прекрасним тонізуючим напоєм. Він покращує кровообіг, підвищує працездатність і прекрасно зігріває. Велике застосування лімончелло знайшло в приготуванні різних коктейлів і в кулінарії. Напій є прекрасною просоченням для бісквітних виробів. Використовують його і в приготуванні десертів.
Увага! Не можна вживати напій людям, що страждають алергією, що цитрусовими.
Пити напій потрібно маленькими ковтками.
Готуємо лімончелло будинку
Лікер лімончелло, рецепт приготування якого відомий кожній італійській родині,
Промислове виробництво лімончелло на спирту здійснюється в італійському місті Анакапрі. Тут напій готуватися на плодах лимонів сорти фемінелло.
Класичний домашній рецепт приготування лімончелло на горілці містить в собі:
- 5 середніх плодів лимона;
- 250 грам цукру;
- 0,5 л горілки;
Увага! Перед приготуванням напою плоди лимона необхідно добре
З одного лимона знімають цедру, а з м'якоті вичавлюють сік. Його з'єднують з цукром і водою і варять з цієї суміші сироп. Чотири залишилися лимона відчищають від цедри, яка подрібнюється разом з м'якоттю, засипається в чистий посуд і заливається горілкою.
Увага! Для приготування напою краще використовувати звичайну скляну банку.
Сироп додається в напій охолодженим до початку процесу настоювання. Проходить він у темному приміщенні з кімнатною температурою протягом 3-5 днів.
секрети приготування
Для того, щоб приготувати смачний продукт необхідно знати деякі тонкощі,
Плоди лимонів, взяті для приготування лікеру, повинні бути стиглі, але тверді. Цедру необхідно очищати від білого шару під шкіркою. Вона може надати лікеру гіркий присмак. Фортеця лімончелло регулюється кількістю води і цукру, що входять до складу продукту.
Увага! Настоянку можна очищати за допомогою вугільного фільтра. Такий процес очищення змінити смакові якості продукту і його колір.
При охолодженні лікеру можна допускати його кристалізації. Це може привести до зміни його смаку і кольору, а так само привести до випадання в продукті осаду.
Зберігати лімончелло потрібно в прохолодному приміщенні з температурою не перевищує +10 0 С. Не варто зберігати лікер більше 3 років. Після цього періоду починається серйозна зміна смаку продукту.
Рецепти приготування популярних коктейлів на основі лімончелло
Готується з 40 мл лікеру, 300 мл білого напівсолодкого вина, 4-х чайних ложок меду, одного апельсина і лимона. У суміш додається кілька зерен кардамону. Все це підігрівається на повільному вогні.
Для приготування напою використовують сік і кілька видів лікерів - апельсиновий і лімончелло. Їх змішують з текілою в рівних частинах.