Десертний напій чорного кольору з яскраво вираженим запахом кориці і кави, м'яким смаком, а також пряними, ванільно-гвоздиковим нотками в післясмаку. Дуже добре поєднується з апельсинами і волоськими горіхами.
Алкогольної основою може бути магазинна горілка, розбавлений до 40-45% етиловий спирт, очищений самогон (дистилят) або дешевий коньяк. В останньому випадку настоянка матиме дубильні нотки. Краще використовувати корицю в паличках (перед внесенням подрібнити на маленькі шматочки), оскільки мелену складно відфільтрувати в готової настоянки.
- горілка (спирт, самогон, коньяк) - 0,5 літра;
- кориця (в паличках) - пів чайної ложки;
- розчинна кава - 1 чайна ложка (з гіркою);
- рідкий мед (цукор) - 7 чайних ложок;
- ванільний цукор - третина чайної ложки;
- гвоздика - 1 бутон;
- вода - 150 мл.
Рецепт настоянки на кориці
1. Якщо використовується цукор, довести воду до кипіння, у випадку з медом нагріти не вище 40 ° C, щоб зберегти корисні речовини.
2. Додати в гарячу воду цукор (мед), перемішувати до отримання однорідної сиропу.
3. Зменшити потужність нагріву до мінімуму, внести в сироп подрібнену на шматочки корицю, гвоздику і ванільний цукор. Перемішати. Проварити 2-3 хвилини, зняти з вогню, додати каву, ще раз перемішати. Охолодити до кімнатної температури.
4. Змішати в скляній ємності для настоювання алкогольну основу і сироп з прянощами. Щільно закрити кришкою. Залишити на 15 днів у темному місці з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.
5. Готову кавову настоянку на кориці профільтрувати через марлю і вату (фільтр для кави).
6. Розлити напій в пляшки для зберігання. Герметично закрити. Подавати настоянку добре охолодженої на десерт.
Фортеця - 22-24%. Термін придатності далеко від прямих сонячних променів - 3 роки.