Всім нам добре відомий такий смачний продукт, як насіння соняшнику. І навіть той, хто вживає його кожен день, не здогадується, наскільки вони корисні. Це дійсно унікальний продукт. Вченими було доведено, що завдяки своїй живильній цінності він перевершує яйця і м'ясо. До складу входить велика кількість білків, мінералів, вітамінів, а також всім необхідні поліненасичені жирні кислоти. У чому ще може бути користь продукту і чи є шкода?
Користь насіння соняшнику
- У них міститься велика кількість жиророзчинних вітамінів і рослинних жирів. Жирні кислоти сприяють уповільненню процесу старіння і зниження рівня холестерину в крові.
- Зерна обов'язково потрібно включати в раціон. Вони є профілактичним засобом від багатьох хвороб, таких як інфаркт, інфекційні захворювання, атеросклероз, шкірні хвороби, переломи.
- Продукт - хороший джерело магнію. Всім відомо, що житній хліб - головний постачальник цього елемента, але 100 г насіння містять 300 мг магнію, а це в шість разів більше.
Який їх шкода
- Основний недолік - кількість їх вживання. Темні і світлі смажені зернятка настільки смачні, що часто ми не можемо від них відірватися, і з'їдене кількість переходить за норму.
- Калорійність насіння соняшнику дуже велика. У 100 г міститься 570 ккал, так, 1 стакан = полбатона, плитка шоколаду або порція шашлику з свинини.
- Згубний вплив на здоров'я при запаленні горла. Вони дратують слизову оболонку, тому хвороба може загостриться. Багато співаків відмовляються від цих ласощів, щоб не пошкодити зв'язки.
- Необережне вживання руйнує зубну емаль. Крім того що зуби кришаться і стають непривабливими, на них можуть утворюватися чорні цятки і зубні камені. Щоб уникнути такої проблеми, насіння потрібно очищати руками.
- Дослідження довели, що регулярне зловживання сприяє захворюванню нервової системи і нирок, так як в насінні соняшнику міститься кадмій, який шкідливий для організму.
Калорійність і харчова цінність смажених
Насіння є дуже калорійним продуктом, всього лише в 100 г зерна міститься близько 570 ккал. Тому людям, які схильні до ожиріння або страждають надмірною вагою, зловживати ними зовсім не рекомендується. Смажені зернята найбільш шкідливі, так як вони швидше є джерелом зайвих кілограмів, ніж життєво необхідним продуктом.
До складу сирих соняшникового насіння входить:
Також в них містяться такі вітаміни В, Е, К, С, А. Неймовірно корисні нашому організму мінеральні речовини, як фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, цинк.
Дорослій людині добова норма з'їдених очищених насіння складає всього 50 г. Таким чином він отримує необхідну кількість вітаміну Е, який регулює кількість холестерину в крові.
Для чого потрібно їх вживати: детальний екскрус
Користь полягає в тому, що в насінні соняшнику міститься велика кількість вітаміну Е, який плавно переміщається по тілу і сприяє нейтралізації вільних радикалів. Вони несуть шкоду, ушкоджуючи клітинні мембрани і клітини мозку. У той же час вітамін Е надає протизапальний ефект, завдяки якому знижуються симптоми астми і остеоартриту. Також він знижує ризик розвитку раку.
Кожній дівчині і жінці варто пам'ятати, що насіння незамінні для краси волосся, нігтів і шкіри. Вони також допомагають подолати стрес, депресії і нервові розлади.
При довгому зберіганні в насінні зберігаються всі корисні речовини, чого не можна сказати про інших продуктах. Вони надійно захищені своєї шкаралупою, тому не рекомендується купувати заздалегідь очищені, так як вони вже не містять поживних речовин.
Протипоказання
Насіння не рекомендується вживати при деяких видах алергії і людям, що страждають на подагру, коліками, виразковою хворобою. Не варто забувати про почуття міри, так як переїдання може спровокувати діарею, коліки і тяжкість в шлунку.
Як сушити насіння соняшнику
Спочатку промийте їх водою, щоб видалити бруд і пил. Насіння можна сушити за старим методом - на сонце або ж в мікрохвильовці чи духовці. Якщо ви хочете висушити їх на сонці, вам знадобиться місце на балконі, де сонячні промені зроблять свою справу. Чорні зернятка потрібно акуратно розкласти на газеті рівномірним шаром. Такий спосіб сушіння забере у вас 3-4 години.
Можна скористатися мікрохвильовкою. Розігрійте її або духовку до 180 градусів і викладіть насіння на деко, таким чином вони будуть сушитися близько 25 хвилин. Готову страву рекомендують зберігати в сухому і темному місці.